Prato de ervilhas

Sopa de ervilha - uma delícia simples, saudável e cheia de sabor, perfeita para um dia de jejum ou para qualquer momento em que desejamos desfrutar de um prato reconfortante. Esta receita é não apenas uma excelente escolha para uma refeição vegetariana, mas também uma fonte rica em nutrientes, fibras e vitaminas. Além disso, a ervilha é conhecida por seu alto teor de proteínas vegetais, tornando-a ideal para uma dieta equilibrada.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes
- 800 g de ervilhas (uma lata)
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 250 g de pasta de tomate ou tomates frescos triturados
- Sal, pimenta, folhas de louro (a gosto)
- Salsa fresca picada (para decorar)

Breve história
A sopa de ervilha tem raízes profundas na tradição culinária, sendo um prato comum em muitas culturas. Ela foi consumida ao longo da história devido ao seu valor nutricional e à disponibilidade de ingredientes. Além disso, as receitas de sopa de ervilha evoluíram de versões simples, baseadas em ingredientes básicos, para pratos sofisticados, adaptados aos gostos modernos.

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as cenouras e, em seguida, rale-as. Certifique-se de usar cenouras frescas, pois elas adicionarão um sabor doce natural ao seu prato. Descasque a cebola e corte-a bem pequena, para que possa dourar uniformemente e se misturar perfeitamente com os outros ingredientes.

2. Refogando os vegetais: Em uma frigideira funda ou panela, adicione as 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue a cebola por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Adicione a cenoura ralada e continue refogando por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Esses vegetais criarão uma base aromática para sua sopa.

3. Adicionando as ervilhas: Após os vegetais amolecerem, escorra bem as ervilhas da lata e adicione-as à frigideira. Misture para combinar todos os ingredientes. Se você estiver usando ervilhas congeladas, certifique-se de que foram descongeladas previamente.

4. Incluindo os tomates: Adicione a pasta de tomate ou os tomates frescos triturados. Eles não só proporcionarão um sabor rico e uma cor vibrante ao seu prato, mas também adicionarão um plus de nutrientes. Misture bem para uniformizar a composição.

5. Cozinhando o prato: Adicione água até que todos os ingredientes estejam cobertos. Deixe ferver em fogo baixo com a tampa por cerca de 20 minutos. Certifique-se de mexer de vez em quando. Se você estiver usando ervilhas pré-cozidas, o tempo de cozimento será mais curto, então verifique a consistência dos grãos.

6. Temperando: Depois que as ervilhas amolecerem, adicione sal, pimenta e folhas de louro a gosto. As folhas de louro adicionarão um aroma sutil, mas distinto, que transformará seu prato. Deixe a mistura cozinhar por mais alguns minutos para integrar os sabores.

7. Finalizando o prato: Assim que a sopa estiver pronta, retire do fogo e adicione a salsa picada. Isso dará um aspecto fresco e um aroma maravilhoso ao prato. Cubra a panela com uma tampa por alguns minutos, para que os sabores se misturem.

Servindo
A sopa de ervilha é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão integral torrado ou uma polenta quente, que complementará perfeitamente o sabor do prato. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem por cima antes de servir, para um toque extra de sabor.

Dica do chef
Se você deseja enriquecer a receita, pode adicionar alguns batatas cortadas em cubos, que tornarão o prato ainda mais substancial. Você também pode experimentar com várias especiarias, como cúrcuma ou cominho, para trazer um perfil aromático diferente.

Perguntas frequentes
1. Posso usar ervilhas frescas?
Sim, ervilhas frescas são uma excelente escolha! Certifique-se de cozinhá-las até ficarem macias.

2. Como posso tornar a receita mais picante?
Você pode adicionar pimenta picada ou flocos de pimenta durante o refogado dos vegetais.

3. Qual é o valor nutricional deste prato?
Esta sopa de ervilha é rica em proteínas vegetais, fibras e vitaminas, sendo uma alternativa saudável. Uma porção tem cerca de 250 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada.

Variações e combinações
Para uma refeição ainda mais equilibrada, você pode acompanhar a sopa de ervilha com uma salada fresca de legumes ou uma sopa de legumes. Uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou água com limão, complementará perfeitamente esta refeição.

Espero que esta receita de sopa de ervilha traga um sorriso ao seu rosto e se torne uma das suas favoritas! Bom apetite!