Блюдо из гороха

Блюдо из гороха - это простая, здоровая и полная вкуса деликатес, идеально подходящая для постного дня или для любого момента, когда мы хотим насладиться утешительным блюдом. Этот рецепт не только отличный выбор для вегетарианского обеда, но и богатый источник питательных веществ, клетчатки и витаминов. Кроме того, горох известен своим высоким содержанием растительного белка, что делает его идеальным для сбалансированной диеты.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты
- 800 г гороха (одна банка)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 250 г томатной пасты или свежих протертых помидоров
- Соль, перец, лавровый лист (по вкусу)
- Свежая нарезанная петрушка (для украшения)

Краткая история
Блюдо из гороха имеет глубокие корни в кулинарной традиции, будучи распространенным в многих культурах. Оно употреблялось на протяжении всей истории благодаря своей питательной ценности и доступности ингредиентов. Кроме того, рецепты блюд из гороха эволюционировали от простых версий, основанных на основных ингредиентах, до сложных блюд, адаптированных к современным вкусам.

Пошаговые инструкции

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки моркови, затем натрите ее на терке. Убедитесь, что используете свежую морковь, так как она добавит естественную сладость вашему блюду. Лук очистите и нарежьте как можно мельче, чтобы он равномерно обжарился и идеально смешался с другими ингредиентами.

2. Обжаривание овощей: В глубокой сковороде или кастрюле добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Нагрейте масло на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут, периодически помешивая. Эти овощи создадут ароматную основу для вашего блюда.

3. Добавление гороха: После того как овощи размягчатся, хорошо слейте горох из банки и добавьте его на сковороду. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Если вы используете замороженный горох, убедитесь, что он был предварительно разморожен.

4. Включение помидоров: Добавьте томатную пасту или свежие протертые помидоры. Они не только придадут вашему блюду насыщенный вкус и яркий цвет, но и добавят дополнительные питательные вещества. Хорошо перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции.

5. Варка блюда: Добавьте воду, чтобы все ингредиенты были покрыты. Дайте покипеть на медленном огне с крышкой примерно 20 минут. Не забудьте периодически помешивать. Если вы используете предварительно отваренный горох, время приготовления будет короче, поэтому проверьте консистенцию горошка.

6. Приправление: После того как горох размягчится, добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу. Лавровые листья добавят тонкий, но отчетливый аромат, который преобразит ваше блюдо. Дайте блюду покипеть еще несколько минут, чтобы ароматы смешались.

7. Завершение блюда: Как только блюдо готово, снимите его с огня и добавьте нарезанную петрушку. Это придаст свежий вид и замечательный аромат вашему блюду. Накройте кастрюлю крышкой на несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Подача
Блюдо из гороха подается горячим, в сопровождении ломтика тостированного цельнозернового хлеба или горячей поленты, что идеально дополнит вкус блюда. Вы также можете добавить немного экстра-вирджин оливкового масла сверху перед подачей, для дополнительного аромата.

Совет шеф-повара
Если вы хотите обогатить рецепт, вы можете добавить несколько картофелин, нарезанных кубиками, что сделает блюдо еще более сытным. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как куркума или тмин, чтобы привнести другой ароматный профиль.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать свежий горох?
Да, свежий горох - отличный выбор! Убедитесь, что вы варите его до мягкости.

2. Как я могу сделать рецепт более острым?
Вы можете добавить нарезанный острый перец или хлопья чили во время обжаривания овощей.

3. Какова питательная ценность этого блюда?
Это блюдо из гороха богато растительными белками, клетчаткой и витаминами, являясь здоровой альтернативой. Одна порция содержит около 250 калорий, в зависимости от количества использованного масла.

Вариации и сочетания
Для еще более сбалансированного обеда вы можете подать блюдо из гороха с свежим овощным салатом или овощным супом. Освежающий напиток, такой как мятный чай или вода с лимоном, идеально дополнит это блюдо.

Надеюсь, этот рецепт блюда из гороха вызовет у вас улыбку и станет одним из ваших любимых! Приятного аппетита!