Estofado de guisantes (vegano)

Plato de guisantes – Una receta simple, rápida y deliciosa, perfecta para una comida reconfortante

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

¡Bienvenidos al delicioso y saludable mundo de las recetas simples! Hoy prepararemos juntos un plato de guisantes, una receta que combina el sabor de las verduras frescas con la facilidad de preparación. Este plato no solo es sabroso, sino que también está lleno de nutrientes, siendo rico en vitaminas y minerales gracias a los ingredientes utilizados. Es ideal tanto para días de ayuno como para un almuerzo saludable en familia.

Un poco de historia:
El plato de guisantes ha sido a lo largo del tiempo una preparación querida en muchas culturas, gracias a su versatilidad. Es una receta que evoca las comidas de verano, cuando los guisantes frescos aparecen en los mercados. Esta verdura no solo es deliciosa, sino que también es una excelente fuente de proteínas vegetales, a menudo utilizada en recetas de ayuno.

¡Vamos a trabajar! Aquí tienes cómo preparar este plato de guisantes paso a paso.

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 pimiento
- 6 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva para un sabor más intenso)
- Agua (aproximadamente 1 litro)
- Sal (al gusto)
- 1 kg de guisantes congelados
- 2 cucharadas de pasta de tomate (para un sabor adicional)
- Un manojo de eneldo fresco (para un sabor refrescante)

Paso 1: Preparar las verduras
Comienza pelando la cebolla, luego lávala bien bajo agua fría. Pica la cebolla finamente para que se ablande fácilmente durante la cocción. Pela la zanahoria, lávala y córtala en rodajas. Lava el tallo de apio y córtalo también en rodajas. Retira las semillas y el tallo del pimiento, lávalo y córtalo en tiras gruesas. Estas verduras formarán la base de nuestro plato y añadirán un aroma delicioso.

Paso 2: Sofríe las verduras
En una olla grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y déjala sofreír durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Este paso es esencial, ya que liberará el aroma de la cebolla, dando un sabor rico al plato. Agrega la zanahoria, el apio y el pimiento, luego espolvorea un poco de sal. Mezcla bien las verduras y añade una taza de agua. Cubre la olla con una tapa y deja que las verduras se cocinen al vapor durante 10 minutos. Este proceso ayudará a que las verduras mantengan sus nutrientes y se vuelvan más tiernas.

Paso 3: Añade los guisantes
Después de que las verduras se hayan cocido al vapor, añade los guisantes congelados (no es necesario descongelarlos antes) y mezcla suavemente. Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. En este momento, también puedes añadir otras especias, como pimienta o pimentón, según tu gusto. Deja que el plato hierva a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que los guisantes estén bien cocidos.

Paso 4: Toques finales
Una vez que los guisantes estén cocidos, añade la pasta de tomate y deja que el plato hierva durante unos minutos más para que se integren los sabores. Prueba el plato y añade sal a tu gusto. Finalmente, añade el eneldo fresco, lavado y picado finamente, que aportará una frescura extra al plato.

Sugerencia de servicio:
Este plato de guisantes combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o polenta cremosa. Puedes añadir una cucharada de crema agria o yogur para un sabor aún más rico. También es delicioso servido con un vaso de vino blanco seco o una limonada refrescante.

Variaciones:
Si quieres experimentar con la receta, puedes añadir otras verduras como patatas o calabacines, o puedes reemplazar los guisantes con judías verdes. Además, puedes convertir este plato en un plato principal añadiendo tofu o pollo cocido previamente.

Beneficios nutricionales:
Los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas A, C y K, así como minerales esenciales, lo que los convierte en un alimento saciante y saludable. Las verduras utilizadas en esta receta contribuyen a una dieta equilibrada, siendo bajas en calorías, por lo que son adecuadas para aquellos que desean mantener su peso.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar guisantes frescos en lugar de congelados?
Sí, puedes usar guisantes frescos, pero el tiempo de cocción será más corto. Asegúrate de que estén bien cocidos, pero no los hiervas demasiado para mantener su textura crujiente.

2. ¿Cómo puedo almacenar el plato de guisantes para el día siguiente?
Guarda el plato en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede consumir al día siguiente, pero es mejor recalentar a fuego lento para evitar alterar el sabor.

3. ¿Es esta receta vegana?
Sí, esta receta es completamente vegana, elaborada sin ingredientes de origen animal.

Así que, con unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia, has logrado preparar un delicioso plato de guisantes que encantará a familiares y amigos. ¡Te animo a que pruebes esta receta y le pongas tu toque personal! ¡Buen provecho!