Ensopado de ervilhas (vegano)

Ervilha cozida – Uma receita simples, rápida e deliciosa, perfeita para uma refeição reconfortante

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo delicioso e saudável das receitas simples! Hoje vamos preparar juntos uma ervilha cozida, uma receita que combina o sabor dos legumes frescos com a facilidade de preparo. Este prato não é apenas saboroso, mas também cheio de nutrientes, com um conteúdo rico em vitaminas e minerais, devido aos ingredientes utilizados. É ideal tanto para dias de jejum quanto para um almoço saudável em família.

Um pouco de história:
A ervilha cozida sempre foi um prato querido em muitas culturas, devido à sua versatilidade. É uma receita que nos remete às refeições de verão, quando as ervilhas frescas aparecem nos mercados. Este legume é não apenas delicioso, mas também uma excelente fonte de proteínas vegetais, sendo frequentemente utilizado em receitas de jejum.

Vamos ao trabalho! Aqui está como preparar esta ervilha cozida passo a passo.

Ingredientes:
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 1 pimentão
- 6 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite para um sabor mais pronunciado)
- Água (aproximadamente 1 litro)
- Sal (a gosto)
- 1 kg de ervilhas congeladas
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (para um sabor adicional)
- Um maço de endro fresco (para um sabor refrescante)

Passo 1: Preparação dos legumes
Comece descascando a cebola, em seguida, lave-a bem sob água fria. Corte a cebola em pedaços pequenos, para que ela amoleça facilmente durante o cozimento. Descasque a cenoura, lave-a e corte-a em rodelas. Lave o talo de aipo e corte-o em rodelas também. O pimentão deve ser limpo de sementes e talo, lavado e cortado em tiras grossas. Esses legumes formarão a base do nosso prato e adicionarão um sabor delicioso.

Passo 2: Refogue os legumes
Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e deixe refogar por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Este passo é essencial, pois liberará o aroma da cebola, dando um sabor rico ao prato. Adicione a cenoura, o aipo e o pimentão, e polvilhe um pouco de sal. Misture bem os legumes e adicione uma xícara de água. Tampe a panela e deixe os legumes cozinharem por 10 minutos. Esse processo ajudará os legumes a manterem seus nutrientes e ficarem mais macios.

Passo 3: Adicione as ervilhas
Depois que os legumes estiverem refogados, adicione as ervilhas congeladas (não é necessário descongelá-las antes) e misture delicadamente. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Neste momento, você também pode adicionar outros temperos, como pimenta ou páprica, dependendo do seu gosto. Deixe o prato cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até que as ervilhas estejam bem cozidas.

Passo 4: Finalização
Depois que as ervilhas estiverem cozidas, adicione o extrato de tomate e deixe o prato cozinhar por mais alguns minutos, para que os sabores se integrem. Prove o prato e adicione sal a gosto. No final, adicione o endro fresco, lavado e picado, que trará um toque de frescor ao prato.

Sugestão de serviço:
Este prato de ervilhas combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou uma polenta cremosa. Você pode adicionar uma colher de creme de leite ou iogurte, para um sabor ainda mais rico. Também é delicioso servido com um copo de vinho branco seco ou uma limonada refrescante.

Variações:
Se você quiser experimentar com a receita, pode adicionar outros legumes, como batatas ou abobrinhas, ou pode substituir as ervilhas por feijão verde. Além disso, você pode transformar este prato em um prato principal adicionando tofu ou frango cozido previamente.

Benefícios nutricionais:
As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas A, C e K, bem como minerais essenciais, sendo um alimento saciante e saudável. Os legumes utilizados nesta receita contribuem para uma dieta equilibrada, com baixo teor calórico, sendo assim adequada também para aqueles que desejam manter seu peso.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ervilhas frescas em vez de congeladas?
Sim, você pode usar ervilhas frescas, mas o tempo de cozimento será mais curto. Certifique-se de que estejam bem cozidas, mas não as cozinhe demais para que mantenham a textura crocante.

2. Como posso armazenar a ervilha cozida para o dia seguinte?
Armazene a ervilha em um recipiente hermético na geladeira. Pode ser consumida no dia seguinte, mas é bom aquecê-la em fogo baixo para não alterar o sabor.

3. Esta receita é vegana?
Sim, esta receita é completamente vegana, sendo preparada sem ingredientes de origem animal.

Portanto, com alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, você conseguiu preparar uma deliciosa ervilha cozida que encantará sua família e amigos! Eu encorajo você a experimentar esta receita e deixar sua marca pessoal nela. Bom apetite!