Calabacines al horno en una bandeja

Calabacines al Horno con Ajo y Tomates - Una Receta Simple y Deliciosa

Si buscas un plato fácil, saludable y lleno de sabor, ¡los calabacines al horno son la elección perfecta! Esta receta, inspirada en las tradiciones culinarias de muchas culturas, combina la frescura de las verduras con los intensos sabores del ajo y los tomates. Es un plato versátil que se puede servir como guarnición, aperitivo o incluso como plato principal en una comida vegetariana.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 35-40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 4-5 calabacines medianos (aproximadamente 500 g)
- 2 tomates grandes y maduros
- 3 tallos de ajo verde
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva

Pasos de Preparación:

1. Preparación de los Calabacines:
- Comienza lavando bien los calabacines bajo agua fría. Sécalos con un paño de cocina. Corta en rodajas finas a lo largo, de aproximadamente 1 cm de grosor. Este grosor permitirá que los calabacines se cocinen uniformemente, manteniendo su textura crujiente.
- Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de las rodajas de calabacín. La sal no solo añadirá sabor, sino que también ayudará a eliminar el exceso de humedad, contribuyendo a una mejor cocción.

2. Preparación de la Bandeja:
- Precalienta el horno a 200°C (392°F). Toma una bandeja para hornear y engrasa ligeramente con un poco de aceite de oliva. Es importante usar una pequeña cantidad de aceite para evitar que se pegue, pero también para permitir que los calabacines se cocinen en sus propios jugos.

3. Cocción de los Calabacines:
- Coloca las rodajas de calabacín en la bandeja en una sola capa. Coloca la bandeja en la estufa a fuego medio durante 5-7 minutos para dorarlas ligeramente. Después, transfiere la bandeja al horno y hornea los calabacines durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y tiernos.

4. Preparación de la Salsa de Ajo y Tomate:
- Mientras tanto, pela el ajo verde y pícalo finamente. La mejor manera de obtener una salsa de ajo suave es machacarlo con una cucharadita de aceite de oliva. Esto no solo añadirá un sabor profundo, sino que también ayudará a emulsificar los ingredientes.
- Corta los tomates en cubos pequeños. Elige tomates maduros para obtener un sabor dulce y jugoso.

5. Montaje y Servicio:
- Una vez que los calabacines estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Luego, unta las rodajas de calabacín con la salsa de ajo, añadiendo los cubos de tomate por encima. Si prefieres un sabor más suave de ajo, puedes usar menos salsa o agregarla de manera dispersa.
- Sirve los calabacines al horno calientes, como una deliciosa guarnición junto a un filete o como un aperitivo sabroso con una ensalada fresca.

Consejos Prácticos:
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras como pimientos, berenjenas o cebollas para diversificar la receta. Además, añadir hierbas como orégano o albahaca intensificará los sabores.
- Aceite de Oliva: Usa un aceite de oliva de calidad para un sabor rico. También puedes optar por aceite de trufa para un toque gourmet.
- Calabacines: Elige calabacines jóvenes, con piel suave y sin manchas. Son más jugosos y tienen un sabor más delicado.

Beneficios Nutricionales:
Los calabacines son una excelente fuente de vitaminas (como la vitamina C y B6) y minerales (potasio, manganeso). También son bajos en calorías, lo que los convierte en una opción ideal para una dieta equilibrada. Los tomates añaden antioxidantes, especialmente licopeno, que contribuye a la salud del corazón.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo preparar los calabacines unas horas antes?
Sí, puedes prepararlos y guardarlos en el refrigerador. Puedes recalentarlos suavemente antes de servir.
- ¿Qué otras recetas se pueden combinar con los calabacines al horno?
Los calabacines al horno combinan maravillosamente con pasta, arroz o como parte de una bandeja de verduras a la parrilla. También puedes servirlos con yogur griego aromatizado con menta.

Nota Personal:
Esta receta de calabacines al horno me recuerda los veranos pasados en el jardín de mi abuela, donde las verduras frescas eran el pan de cada día. Cada bocado es una explosión de sabores y aromas que me recuerda momentos simples pero cálidos pasados con los seres queridos. Te animo a experimentar con los ingredientes y a poner tu toque personal en esta receta.

¡Disfruta de estos calabacines al horno y convierte cada comida en una celebración de sabor y salud! ¡Buen provecho!