Gulasz grochowy (wegański)

Zupa z groszku – Prosty, szybki i pyszny przepis, idealny na pocieszający posiłek

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Witaj w pysznej i zdrowej krainie prostych przepisów! Dziś razem przygotujemy zupę z groszku, przepis łączący smak świeżych warzyw z łatwością przygotowania. Ta potrawa jest nie tylko smaczna, ale także bogata w składniki odżywcze, zawierająca dużą ilość witamin i minerałów dzięki użytym składnikom. Idealna zarówno na dni postne, jak i na zdrowy obiad w gronie rodziny.

Trochę historii:
Zupa z groszku od dawna jest ulubionym daniem w wielu kulturach ze względu na swoją wszechstronność. To przepis, który przywodzi na myśl letnie posiłki, kiedy świeży groszek pojawia się na targach. To warzywo jest nie tylko pyszne, ale także doskonałym źródłem białka roślinnego, często wykorzystywanym w przepisach postnych.

Zabierzmy się do pracy! Oto jak przygotować tę zupę krok po kroku.

Składniki:
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 papryka
- 6 łyżek oleju (najlepiej oliwy z oliwek dla wyraźniejszego smaku)
- Woda (około 1 litra)
- Sól (do smaku)
- 1 kg mrożonego groszku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (dla dodatkowego smaku)
- Pęczek świeżego koperku (dla orzeźwiającego smaku)

Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zacznij od obrania cebuli, a następnie dokładnie ją umyj pod zimną wodą. Pokrój cebulę w drobną kostkę, aby łatwo się zeszkliła podczas gotowania. Marchewkę obierz, umyj i pokrój w plasterki. Łodygę selera naciowego również umyj i pokrój na plasterki. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego, umyj i pokrój w grube paski. Te warzywa stworzą bazę naszego dania i dodadzą mu pysznego aromatu.

Krok 2: Duszenie warzyw
W dużym garnku dodaj olej i podgrzej go na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Ten krok jest kluczowy, ponieważ uwolni aromat cebuli, nadając potrawie bogaty smak. Dodaj marchewkę, seler i paprykę, a następnie posyp solą. Dokładnie wymieszaj warzywa i dodaj filiżankę wody. Przykryj garnek pokrywką i pozwól warzywom dusić się przez 10 minut. Ten proces pomoże warzywom zachować składniki odżywcze i stać się bardziej delikatnymi.

Krok 3: Dodaj groszek
Po duszeniu warzyw dodaj mrożony groszek (nie musisz go wcześniej rozmrażać) i delikatnie wymieszaj. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć wszystkie składniki. W tym momencie możesz dodać inne przyprawy, takie jak pieprz lub papryka, w zależności od swojego gustu. Pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez 15-20 minut, aż groszek będzie dobrze ugotowany.

Krok 4: Wykończenie
Po ugotowaniu groszku dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły. Spróbuj potrawy i dodaj sól według preferencji. Na koniec dodaj świeży koperek, umyty i drobno posiekany, który doda potrawie świeżości.

Sugestia podania:
Ta zupa z groszku idealnie pasuje z kawałkiem świeżego chleba lub kremową polentą. Możesz dodać łyżkę śmietany lub jogurtu, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak. Jest także pyszna podana z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub orzeźwiającą lemoniadą.

Wariacje:
Jeśli chcesz eksperymentować z przepisem, możesz dodać inne warzywa, takie jak ziemniaki lub cukinia, lub możesz zastąpić groszek zieloną fasolą. Możesz również przekształcić to danie w danie główne, dodając wcześniej ugotowane tofu lub kurczaka.

Korzyści odżywcze:
Groszek jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin A, C i K oraz niezbędnych minerałów, będąc sycącym i zdrowym produktem. Warzywa użyte w tym przepisie przyczyniają się do zrównoważonej diety, mając niską zawartość kalorii, co czyni je odpowiednimi również dla osób, które chcą utrzymać swoją wagę.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć świeżego groszku zamiast mrożonego?
Tak, możesz użyć świeżego groszku, ale czas gotowania będzie krótszy. Upewnij się, że jest dobrze ugotowany, ale nie gotuj go zbyt długo, aby zachować chrupkość.

2. Jak mogę przechować zupę z groszku na następny dzień?
Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce. Można ją zjeść także następnego dnia, ale najlepiej podgrzać na małym ogniu, aby nie straciła aromatu.

3. Czy ten przepis jest wegański?
Tak, ten przepis jest całkowicie wegański, przygotowany bez składników pochodzenia zwierzęcego.

Zatem z kilkoma prostymi składnikami i odrobiną cierpliwości udało Ci się przygotować pyszną zupę z groszku, która zachwyci rodzinę i przyjaciół! Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu i nadania mu swojego osobistego charakteru. Smacznego!