Bocadillo de soja y verduras mixtas

Aperitivo delicioso con soja y mezcla de verduras

Cuando se trata de platos deliciosos y saludables, la receta de aperitivo con soja y mezcla de verduras es sin duda una elección inspirada. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una excelente opción para aquellos que están en ayuno o simplemente quieren incorporar más verduras en su dieta. Además, es perfecta para servir en ocasiones especiales, como un memorial. ¡Descubramos juntos cómo podemos lograr estas delicias!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6-8

Ingredientes

- 450 g de mezcla de verduras (arroz, guisantes baby, zanahorias baby, champiñones, pimiento rojo, pimiento verde, maíz)
- 80 g de soja Inedit
- 2 manojos de cebollas verdes (aproximadamente 6 tallos)
- 100 ml de aceite de girasol (o aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Hidratación de la soja: Comienza hidratando la soja. Agrega 80 g de soja Inedit a un tazón y vierte 100 ml de agua caliente sobre ella. Agrega media cucharadita de sal para realzar el sabor. Deja reposar la soja durante unos 15 minutos hasta que se vuelva suave y esponjosa. Es importante no escurrir la soja demasiado; deja un poco del agua en la que estuvo, ya que esto ayudará a mantener la humedad del aperitivo.

2. Preparación de las verduras: Mientras tanto, limpia y corta las cebollas verdes en rodajas finas. En una sartén, agrega 50 ml de aceite y sofríe las cebollas verdes durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidas. Agrega la mezcla de verduras congeladas, picadas finamente, y sofríelas junto con las cebollas durante unos 10 minutos hasta que se vuelvan ligeramente tiernas. Aquí también puedes agregar algunas especias para un sabor extra, como un poco de ajo en polvo o un chorrito de salsa de soja.

3. Mezcla de los ingredientes: En un tazón grande, combina la soja hidratada con las verduras sofritas. Agrega el eneldo picado, sal y pimienta al gusto. Para unir la mezcla, agrega 3 cucharadas de pan rallado y 50 ml de aceite. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Formado y horneado: Precalienta el horno a 180°C. Llena los moldes de silicona con la mezcla obtenida, presionando suavemente para darles una forma uniforme. Coloca los moldes en una bandeja y hornéalos durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que se tornen dorados y crujientes en la superficie.

Servicio y sugerencias

Una vez que los aperitivos estén listos, retíralos con cuidado de los moldes de silicona y déjalos enfriar un poco antes de servir. Son deliciosos calientes, pero también se pueden disfrutar fríos, como un aperitivo saludable a lo largo del día. Puedes servirlos con una salsa de yogur con ajo o una salsa de tahini para un sabor aún más intenso.

Variaciones

Para personalizar esta receta, puedes experimentar con diferentes mezclas de verduras. Por ejemplo, agrega calabacín, brócoli o incluso berenjena para variar los sabores. También puedes usar soja texturizada o tofu para una opción aún más rica en proteínas.

Beneficios nutricionales

Este aperitivo no solo es sabroso, sino también nutritivo. La soja es una excelente fuente de proteínas vegetales, y la mezcla de verduras aporta una importante cantidad de vitaminas y minerales. Además, es baja en calorías, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes desean mantener una dieta equilibrada.

Calorías estimadas: 150-200 kcal por porción

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar soja seca?
Sí, pero tendrás que hidratarla según las instrucciones del paquete, normalmente requiriendo un tiempo de remojo más largo.

2. ¿Cómo puedo hacer estos aperitivos más picantes?
Puedes agregar copos de chile o salsa de chile a la mezcla para un toque extra.

3. ¿Puedo congelar estos aperitivos?
Sí, los aperitivos se pueden congelar. Asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de colocarlos en recipientes sellados.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este aperitivo?
Te recomiendo servirlos con té verde o un batido de frutas para un almuerzo saludable y equilibrado.

Conclusión

Esta receta de aperitivo con soja y mezcla de verduras no solo es una opción deliciosa, sino también una excelente manera de disfrutar de una comida saludable. Con un poco de esfuerzo y algunos ingredientes simples, puedes crear un plato que a todos les encantará. ¡No dudes en experimentar y poner tu toque personal en esta receta! ¡Buen provecho!