Tarta de manzana (vegana)

Pastel de manzana vegano – Un deleite simple y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 1 hora y 10 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
Porciones: 8

¡Bienvenidos al mundo de los deleites culinarios! Hoy, los invito a preparar juntos un Pastel de Manzana Vegano, una receta simple y sabrosa que traerá alegría tanto a quienes siguen una dieta vegetariana como a quienes simplemente aman los sabores tentadores de las manzanas y el pastel recién horneado. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una reunión con amigos.

La historia del pastel de manzana es fascinante, con profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Las manzanas, consideradas símbolos de salud y prosperidad, han sido utilizadas a lo largo de la historia en diversos platos dulces y salados. Hoy en día, el pastel de manzana se ha transformado en un postre clásico, apreciado por su simplicidad y por la forma en que combina texturas y sabores.

¡Ahora, pongámonos a trabajar!

Ingredientes para el relleno:
- 1 kg de manzanas (elige manzanas dulces y jugosas para un mejor sabor)
- ½ taza de azúcar (puedes ajustar la cantidad según la dulzura de las manzanas)
- 1 cucharadita de canela (para un sabor extra)
- 1 cucharadita de esencia de ron (opcional, pero recomendado para una nota fragante)

Ingredientes para la masa:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua mineral (el agua con gas aporta una textura esponjosa)
- 1 taza de aceite (puedes usar aceite de girasol o de oliva)
- 500 g de harina (tamizada para evitar grumos)
- 1 paquete de levadura en polvo (para ayudar a que el pastel suba)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (activado con un poco de vinagre, limón o masa madre)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (para un sabor más aromático)
- Una pizca de sal (para equilibrar el sabor)
- 200 g de cerezas ácidas (opcional, para un contraste de sabores)

Paso 1: Preparación de las manzanas
Comienza lavando bien las manzanas. Después de lavarlas, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Estas se convertirán en la base de nuestro delicioso pastel. En un recipiente resistente al calor, engrasa ligeramente el fondo y los lados con un poco de aceite. Coloca las manzanas cortadas en el recipiente, espolvorea con azúcar, canela y esencia de ron. Cubre el recipiente con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Deja que las manzanas se horneen durante 1 hora. Se volverán suaves y fragantes, y su jugo hará que el pastel sea aún más delicioso.

Paso 2: Preparación de la masa
Mientras tanto, en un tazón grande, agrega una taza de azúcar y vierte el agua mineral y el aceite. Bate hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta mezcla aportará humedad y textura a nuestra masa.

En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Esto asegurará que la masa sea esponjosa y aireada. Una vez que hayas mezclado la harina con la levadura en polvo, agrega gradualmente esta mezcla al tazón con la mezcla de agua mineral y aceite. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

Paso 3: Activación del bicarbonato
En una taza pequeña, agrega el bicarbonato de sodio y actívalo con vinagre, limón o masa madre. Este paso es crucial, ya que la reacción ayudará a que la masa suba. Agrega el bicarbonato activado a la mezcla anterior y mezcla bien. La consistencia final de la masa debe ser similar a la de la masa de un pastel de libra.

Paso 4: Finalización del pastel
Después de que las manzanas se hayan horneado durante 1 hora, sácalas del horno. Si deseas agregar cerezas ácidas, ahora es el momento adecuado. Estas aportarán una nota de acidez y un contraste agradable con la dulzura de las manzanas. Vierte la masa sobre las manzanas calientes, asegurándote de cubrir uniformemente.

Vuelve a poner el pastel en el horno y hornea los primeros 10 minutos a 180 grados Celsius, luego reduce la temperatura a 160 grados Celsius y hornea durante 1 hora. El pastel estará listo cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 5: Servir
Una vez que el pastel esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos en su molde. Luego, inviértelo en un plato. Puedes espolvorearlo con azúcar en polvo para un aspecto elegante o servirlo con una cucharada de yogur natural para un contraste cremoso.

Consejos útiles:
- Usa una variedad de manzanas para un sabor más complejo: una mezcla de manzanas dulces y ácidas aportará una diversidad de sabores.
- En lugar de cerezas ácidas, puedes probar otras frutas del bosque o incluso nueces picadas para una textura crujiente.
- ¡El pastel de manzana se conserva bien en el refrigerador, así que no dudes en prepararlo con antelación para una ocasión especial!

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo sustituir el azúcar por un edulcorante natural? Sí, puedes usar miel o jarabe de arce, pero ajusta la cantidad según la dulzura deseada.
- ¿Qué puedo hacer si no tengo agua mineral? Puedes usar agua sin gas, pero el agua mineral ayuda a obtener una textura más esponjosa.
- ¿Cómo puedo saber si el pastel está listo? Usa un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.

Este pastel de manzana vegano no solo es una receta deliciosa, sino también una agradable experiencia de cocina que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!