Tagliatelle con salsa blanca

Name: Tagliatelle con salsa blanca
Ingredients: 500 g de tagliatelle secas; 3000 ml de agua; 300 g de pechuga de pollo; 2 berenjenas pequeñas (300 g); 2 calabacines pequeños (300 g); 1 pimiento amarillo (150 g); 175 g de champiñones; 30 ml de aceite de oliva; 500 ml de nata líquida para cocinar Rama; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Pasta/Pizza - Tagliatelle con salsa blanca por Larisa J. - Recetas Recipia

Las tagliatelle con salsa blanca quedan mejor cuando la pasta está todavía un poco firme, porque pasa un rato más en la salsa. La pasta con pollo y nata tiene una salsa cremosa, con trocitos de calabacín, berenjena, pimiento y champiñones entre las cintas. La sirvo con la salsa repartida entre la pasta, no echada por separado por encima. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 65 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 840 kcal y 37 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de tagliatelle secas
3000 ml de agua
300 g de pechuga de pollo
2 berenjenas pequeñas (300 g)
2 calabacines pequeños (300 g)
1 pimiento amarillo (150 g)
175 g de champiñones
30 ml de aceite de oliva
500 ml de nata líquida para cocinar Rama
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Pon 3000 ml de agua a hervir y cuece las tagliatelle durante 8 minutos o el tiempo que indique el paquete, hasta que estén un poco firmes. Escúrrelas. 2. Corta 300 g de pechuga de pollo en trocitos y cocínalos en una sartén antiadherente durante unos 8 minutos, removiendo hasta que estén hechos. Déjalos enfriar 10 minutos. 3. Corta las berenjenas y los calabacines en dados, el pimiento en trozos y los champiñones en láminas. Calienta 30 ml de aceite de oliva en una sartén amplia y fríe las verduras durante 10 minutos, hasta que estén blandas y doradas por algunas partes. 4. Añade los 300 g de pollo y 500 ml de nata para cocinar. Sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, y cocina a fuego lento durante 9 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Mezcla las tagliatelle con la salsa.

Notas

He usado productos distintos de los que se venden en Rumanía porque vivo en el extranjero; la nata para cocinar puede tener una consistencia diferente según la marca. Los champiñones frescos se doran de otra manera que los de conserva, que hay que escurrir bien. El enfriado del pollo es el paso que se puede acelerar fácilmente; deja que pierda el vapor antes de añadirlo a la salsa. Como en un plato de pollo con nata, las tagliatelle hacen de guarnición; puedes usar la misma cantidad de fettuccine. Se conserva en el frigorífico hasta 3 días y queda bien con una ensalada verde; contiene gluten y lácteos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar contramuslo de pollo en vez de pechuga?

Sí. Corta 300 g de contramuslo deshuesado en trocitos y cocínalo durante 10-12 minutos, hasta que esté hecho.

¿Puedo sustituir la nata para cocinar por nata agria?

Sí, usa 500 ml de nata agria con al menos un 20% de materia grasa. Sácala del frigorífico 15 minutos antes y mézclala con 2 cucharadas de salsa caliente antes de añadirla a la sartén.

¿Qué hago si los calabacines son grandes y tienen muchas semillas?

Retira el centro con las semillas grandes y corta en dados la pulpa que queda. Fríela 2 minutos más, hasta que esté blanda.