Tagliatelle mit weißer Soße

Name: Tagliatelle mit weißer Soße
Ingredients: 500 g trockene Tagliatelle; 3000 ml Wasser; 300 g Hähnchenbrust; 2 kleine Auberginen (300 g); 2 kleine Zucchini (300 g); 1 gelbe Paprika (150 g); 175 g Pilze; 30 ml Olivenöl; 500 ml Rama Kochsahne; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Pasta/Pizza - Tagliatelle mit weißer Soße von Larisa J. - Recipia Rezepte

Tagliatelle mit weißer Soße gelingen besser, wenn die Nudeln noch leicht bissfest sind, denn sie ziehen in der Soße noch etwas nach. Die Pasta mit Hähnchen und Sahne hat eine cremige Soße mit kleinen Stückchen Zucchini, Aubergine, Paprika und Pilzen zwischen den Nudeln. Ich richte sie so an, dass sich die Soße zwischen den Nudeln sammelt, statt sie extra darüberzugießen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 35 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 65 Minuten. Portionen: 4. Etwa 840 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g trockene Tagliatelle
3000 ml Wasser
300 g Hähnchenbrust
2 kleine Auberginen (300 g)
2 kleine Zucchini (300 g)
1 gelbe Paprika (150 g)
175 g Pilze
30 ml Olivenöl
500 ml Rama Kochsahne
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Bring 3000 ml Wasser zum Kochen und koche die Tagliatelle 8 Minuten oder nach Packungsangabe, bis sie noch leicht bissfest sind. Gieß sie ab. 2. Schneide 300 g Hähnchenbrust in kleine Stücke und brate sie in einer beschichteten Pfanne etwa 8 Minuten unter Rühren, bis sie gar sind. Lass sie 10 Minuten abkühlen. 3. Schneide Auberginen und Zucchini in Würfel, die Paprika in Stücke und die Pilze in Scheiben. Erhitze 30 ml Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Gemüse 10 Minuten, bis es weich wird und stellenweise Farbe bekommt. 4. Gib die 300 g Hähnchen und 500 ml Kochsahne dazu. Würze mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer und lass alles bei kleiner Hitze 9 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Vermische die Tagliatelle mit der Soße.

Hinweise

Ich habe andere Produkte verwendet als die, die in Rumänien verkauft werden, weil ich im Ausland lebe; Kochsahne kann je nach Marke eine andere Konsistenz haben. Frische Pilze bräunen anders als Pilze aus der Dose, die du gut abtropfen lassen solltest. Das Hähnchen abkühlen zu lassen, ist der Schritt, den man am ehesten abkürzt; lass es ausdampfen, bevor es in die Soße kommt. Wie bei einem Hähnchengericht mit Sahne ersetzen die Tagliatelle die Beilage; du kannst dieselbe Menge Fettuccine verwenden. Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage und passt gut zu einem grünen Salat; es enthält Gluten und Milchprodukte.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Hähnchenbrust Hähnchenkeule verwenden?

Ja. Schneide 300 g ausgelöste Hähnchenkeule in kleine Stücke und brate sie 10-12 Minuten, bis sie gar ist.

Kann ich die Kochsahne durch Schmand ersetzen?

Ja, nimm 500 ml Schmand mit mindestens 20 % Fett. Nimm ihn 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank und verrühre ihn mit 2 Esslöffeln heißer Soße, bevor du ihn in die Pfanne gibst.

Was mache ich, wenn die Zucchini groß sind und viele Kerne haben?

Entferne das Innere mit den großen Kernen und schneide das übrige Fruchtfleisch in Würfel. Brate es weitere 2 Minuten, bis es weich wird.