Platos comestibles de masa de pan

Name: Platos comestibles de masa de pan
Ingredients: 350 ml de agua; 660 g de harina blanca de trigo Dobrogea; 1 cucharadita de sal yodada; 2 cucharaditas de azúcar; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de mezcla de hierbas aromáticas secas; 1 sobre de levadura seca Dr. Oetker; 2 cucharadas de aceite para untar los moldes

Pasta/Pizza - Platos comestibles de masa de pan por Dariana L. - Recetas Recipia

Los platos comestibles de masa de pan, dorados sobre moldes puestos boca abajo, suelen servirse con alubias con codillo o col con codillo. Me fijo sobre todo en la elasticidad que conserva la masa: prefiero que quede bastante flexible para adaptarse al molde invertido, pero con suficiente consistencia para que no se deslice por los bordes. Preparación: 20 minutos. Cocción: 25 minutos. Reposo: 90 minutos. Tiempo total: 135 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 930 kcal y 22 g de proteínas por ración.

Ingredientes

350 ml de agua
660 g de harina blanca de trigo Dobrogea
1 cucharadita de sal yodada
2 cucharaditas de azúcar
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mezcla de hierbas aromáticas secas
1 sobre de levadura seca Dr. Oetker
2 cucharadas de aceite para untar los moldes

Preparación

1. Pon en la cubeta de la panificadora 350 ml de agua, la harina tamizada, la sal, el azúcar, el aceite de oliva, la mezcla de hierbas aromáticas y la levadura, en este orden. Inicia el programa de amasado y levado, durante unos 90 minutos. Durante los primeros 30 minutos, vigila la masa y ajústala con un poco de agua, harina o aceite si se pega a las paredes de la cubeta. 2. Pon boca abajo los 3 moldes resistentes al calor y úntalos con 2 cucharadas de aceite. 3. Cuando haya levado, saca la masa de la cubeta y extiéndela sobre los moldes, dándole forma de plato o de cuenco. 4. Hornea en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos, hasta que la masa se dore. Saca los moldes del horno y desmolda los platos enseguida.

Notas

La harina blanca de trigo se extiende con más facilidad que la integral, que absorbe más agua y deja la masa más densa. La mezcla de hierbas debe ser seca; las hierbas frescas aportan humedad a la masa. Con recipientes más hondos salen cuencos, y con los de base más plana, platos poco hondos. A veces la masa se rompe por el borde si se estira demasiado fina; tapa el agujero con un trocito de masa. Una vez fríos, guárdalos en un recipiente cerrado y úsalos al día siguiente, antes de que se ablanden. Puedes prescindir de las hierbas aromáticas, pero la harina de trigo contiene gluten. Los sirvo con alubias con codillo, y para una forma más honda también va bien la col con codillo.