Pizza de la casa

Pizza casera – una receta que combina la alegría de cocinar con el placer de estar juntos con los seres queridos. Incluso en los días más ocupados, cuando las festividades nos incitan a relajarnos, a veces una invitación a una pizza caliente y deliciosa es todo lo que necesitamos para añadir un toque de magia a la atmósfera festiva. Esta receta simple y rápida para pizza casera seguramente se convertirá en la favorita de tu familia!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 2 horas y 5 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes para la masa:
- 700 g de harina (preferiblemente tipo 000 para una textura fina)
- 1 cucharada de sal yodada
- 2 cucharadas de azúcar (ayuda a activar la levadura)
- 2 cucharadas de levadura seca (asegura una fermentación uniforme)
- 400 ml de agua tibia (no caliente, para no matar la levadura)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (agrega sabor y elasticidad a la masa)

Ingredientes para la cobertura:
- 100 g de salami Victoria (o cualquier embutido preferido)
- 50 g de jamón o prosciutto (para un sabor extra)
- 200 g de queso Delaco (o otro queso que se derrita bien)
- 500 ml de ketchup Panacris (o otro ketchup preferido)
- 50 g de aceitunas sin hueso (para un sabor intenso)
- Orégano (al gusto, pero se recomienda generosamente por su aroma inconfundible)
- 1 lata de champiñones (en rodajas, para una cobertura sabrosa)

Paso 1: Preparación de la masa
Para lograr una base de pizza perfecta, es esencial seguir el orden de los ingredientes. Si tienes una máquina de hacer pan (como Maricica, mi fiel ayudante), agrega los ingredientes en el siguiente orden:
1. Pon el agua tibia en el recipiente.
2. Agrega la harina tamizada, la sal y el azúcar.
3. Agrega la levadura seca y, por último, el aceite de oliva.
Programa la máquina para amasar y fermentar la masa durante 90 minutos.

Paso 2: Preparación de los ingredientes para la cobertura
Mientras tanto, aprovecha este tiempo de espera para prepararte. Corta los embutidos en rodajas finas y enfría el queso si es necesario. También prepara los champiñones enlatados y las aceitunas, cortándolos en rodajas o aros. Prepara las bandejas para pizza forrándolas con papel pergamino; esto ayudará a evitar que la masa se pegue.

Paso 3: Formando las bases de pizza
Una vez que la masa haya subido bien, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y retírala del recipiente. Amasa suavemente para liberar el aire y divídela en dos o tres porciones, según el tamaño deseado de la pizza. Extiende cada porción sobre una superficie enharinada, dándole la forma redonda específica de la pizza.

Paso 4: Montando la pizza
¡Aquí viene la parte divertida! Coloca la base en la bandeja forrada y comienza a montar la pizza. Aquí está el orden sugerido:
1. Extiende una capa generosa de ketchup Panacris sobre la base (esta será la base de la salsa).
2. Espolvorea una capa de queso rallado, seguida de otra capa de ketchup para un sabor intenso.
3. Agrega las rodajas de champiñones, salami y jamón, luego continúa con otra capa de ketchup.
4. Coloca los aros de aceituna y espolvorea orégano al gusto.
5. Finalmente, no olvides otra capa de queso rallado, que formará una deliciosa costra.

Paso 5: Horneando la pizza
Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Coloca la pizza en el horno precalentado y déjala hornear durante unos 20 minutos, o hasta que la costra se vuelva dorada y crujiente. ¡El aroma que llenará tu cocina te hará desearla incluso antes de probarla!

Consejos prácticos:
- Si deseas mejorar la textura de la masa, puedes agregar una cucharada de vinagre o un poco de leche al agua.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de harina, como harina integral o de centeno, para una opción más saludable.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
- Si no tienes una máquina de hacer pan, puedes amasar la masa a mano. ¡Es un excelente ejercicio de relajación y te dará una gran satisfacción!

Variaciones posibles:
- Reemplaza los embutidos con verduras frescas o queso feta para una opción vegetariana.
- Agrega rodajas de pimiento, aceitunas verdes o tomates cherry para un toque de color y sabor.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como mozzarella o brie, para añadir un toque gourmet a tu pizza.

Servicio:
La pizza se sirve caliente, directamente del horno, junto a una ensalada fresca o una bebida refrescante, como jugo de tomate o vino blanco. Incluso puedes preparar una salsa de yogur con ajo y eneldo, que complementa perfectamente este plato.

Calorías y beneficios nutricionales:
La pizza casera es una buena fuente de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, dependiendo de los ingredientes utilizados. La harina integral aporta fibra, mientras que las verduras frescas añaden vitaminas esenciales. Es importante consumir pizza con moderación, especialmente si estás controlando una ingesta calórica específica.

Disfruta del proceso de cocinar y de los momentos pasados con tus seres queridos. ¡La pizza casera no es solo un simple plato, sino una experiencia inolvidable! ¡Buen provecho!