Pizza da casa

Pizza caseira – uma receita que combina a alegria de cozinhar com o prazer de estar junto de quem amamos. Mesmo nos dias mais ocupados, quando as festividades nos incentivam a descansar, às vezes um convite para uma pizza quente e deliciosa é tudo o que precisamos para adicionar um toque de magia à atmosfera festiva. Esta receita simples e rápida para pizza caseira certamente se tornará a favorita da sua família!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 90 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 2 horas e 5 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes para a massa:
- 700 g de farinha (preferencialmente tipo 000 para uma textura fina)
- 1 colher de sopa de sal iodado
- 2 colheres de sopa de açúcar (ajuda na ativação do fermento)
- 2 colheres de sopa de fermento seco (garante uma fermentação uniforme)
- 400 ml de água morna (não quente, para não matar o fermento)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (adiciona sabor e elasticidade à massa)

Ingredientes para a cobertura:
- 100 g de salame Victoria (ou qualquer embutido de sua preferência)
- 50 g de presunto ou prosciutto (para um sabor extra)
- 200 g de queijo Delaco (ou outro queijo que derreta bem)
- 500 ml de ketchup Panacris (ou outro ketchup de sua preferência)
- 50 g de azeitonas sem caroço (para um sabor intenso)
- Orégano (a gosto, mas recomendado em abundância pelo seu aroma inconfundível)
- 1 lata de cogumelos (fatiados, para uma cobertura saborosa)

Etapa 1: Preparação da massa
Para obter uma massa de pizza perfeita, é essencial seguir a ordem dos ingredientes. Se você tiver uma máquina de fazer pão (como a Maricica, minha ajudante de confiança), adicione os ingredientes na seguinte ordem:
1. Coloque a água morna no recipiente.
2. Adicione a farinha peneirada, o sal e o açúcar.
3. Adicione o fermento seco e, por último, o azeite de oliva.
Programe a máquina para amassar e fermentar a massa por 90 minutos.

Etapa 2: Preparação dos ingredientes para a cobertura
Enquanto isso, aproveite esse tempo de espera para se preparar. Corte os embutidos em fatias finas e resfrie o queijo, se necessário. Prepare também os cogumelos da lata e as azeitonas, cortando-as em fatias ou rodelas. Prepare as assadeiras para pizza forrando-as com papel manteiga; isso ajudará a evitar que a massa grude.

Etapa 3: Formando as massas de pizza
Depois que a massa cresceu bem, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e retire-a do recipiente. Sove-a levemente para soltar o ar e divida-a em duas ou três porções, dependendo do tamanho desejado da pizza. Abra cada porção em uma superfície polvilhada com farinha, dando-lhe a forma redonda característica da pizza.

Etapa 4: Montagem da pizza
Aqui vem a parte divertida! Coloque a massa na assadeira forrada e comece a montar a pizza. Aqui está a ordem sugerida:
1. Espalhe uma camada generosa de ketchup Panacris sobre a massa (esta será a base do molho).
2. Polvilhe uma camada de queijo ralado, seguida de outra camada de ketchup para um sabor intenso.
3. Adicione as fatias de cogumelos, salame e presunto, e continue com outra camada de ketchup.
4. Coloque as rodelas de azeitonas e polvilhe orégano a gosto.
5. Por fim, não se esqueça de mais uma camada de queijo ralado, que formará uma crosta deliciosa.

Etapa 5: Assando a pizza
Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Coloque a pizza no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até que a crosta fique dourada e crocante. O aroma que preencherá sua cozinha fará você sentir vontade antes mesmo de provar!

Dicas práticas:
- Se você quiser melhorar a textura da massa, pode adicionar uma colher de sopa de vinagre ou um pouco de leite à água.
- Você pode experimentar diferentes tipos de farinha, como farinha integral ou de centeio, para uma versão mais saudável.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter os melhores resultados.
- Se você não tiver uma máquina de fazer pão, pode amassar a massa manualmente. É um excelente exercício de relaxamento e lhe proporcionará uma grande satisfação!

Possíveis variações:
- Substitua os embutidos por vegetais frescos ou queijo feta para uma versão vegetariana.
- Adicione fatias de pimentão, azeitonas verdes ou tomates-cereja para um toque extra de cor e sabor.
- Experimente diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou brie, para adicionar um toque gourmet à sua pizza.

Serviço:
A pizza é servida quente, diretamente do forno, acompanhada de uma salada fresca ou uma bebida refrescante, como suco de tomate ou vinho branco. Você pode até preparar um molho de iogurte com alho e endro, que complementa perfeitamente este prato.

Calorias e benefícios nutricionais:
A pizza caseira é uma boa fonte de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, dependendo dos ingredientes usados. A farinha integral traz fibras, e os vegetais frescos adicionam vitaminas essenciais. É importante consumir pizza com moderação, especialmente se você está controlando uma certa ingestão calórica.

Aproveite o processo de cozinhar e os momentos passados com os entes queridos. A pizza caseira não é apenas um prato simples, mas uma experiência inesquecível! Bom apetite!