Pizza maison

Pizza maison – une recette qui allie la joie de cuisiner à celle d'être ensemble avec ses proches. Même pendant les jours les plus chargés, lorsque les fêtes nous incitent à nous détendre, parfois une invitation à une pizza chaude et délicieuse est tout ce dont nous avons besoin pour ajouter une touche de magie à l'atmosphère festive. Cette recette simple et rapide de pizza maison deviendra sans aucun doute le favori de votre famille!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 90 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Total : 2 heures et 5 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients pour la pâte :
- 700 g de farine (de préférence type 000 pour une texture fine)
- 1 cuillère à soupe de sel iodé
- 2 cuillères à soupe de sucre (aide à activer la levure)
- 2 cuillères à soupe de levure sèche (assure une levée uniforme)
- 400 ml d'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ajoute de la saveur et de l'élasticité à la pâte)

Ingrédients pour la garniture :
- 100 g de salami Victoria (ou tout autre charcuterie préférée)
- 50 g de jambon ou de prosciutto (pour un goût supplémentaire)
- 200 g de fromage Delaco (ou un autre fromage qui fond bien)
- 500 ml de ketchup Panacris (ou un autre ketchup préféré)
- 50 g d'olives dénoyautées (pour un goût intense)
- Origan (au goût, mais recommandé en abondance pour son arôme inconfondable)
- 1 boîte de champignons (coupés en tranches, pour une garniture savoureuse)

Étape 1 : Préparation de la pâte
Pour obtenir une base de pizza parfaite, il est essentiel de respecter l'ordre des ingrédients. Si vous avez une machine à pain (comme Maricica, mon aide fidèle), ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant :
1. Mettez l'eau tiède dans le récipient.
2. Ajoutez la farine tamisée, le sel et le sucre.
3. Ajoutez la levure sèche, et enfin, l'huile d'olive.
Programmez la machine pour pétrir et faire lever la pâte pendant 90 minutes.

Étape 2 : Préparation des ingrédients de la garniture
En attendant, profitez de ce temps d'attente pour vous préparer. Coupez les charcuteries en fines tranches et refroidissez le fromage si nécessaire. Préparez également les champignons en conserve et les olives, en les coupant en rondelles. Préparez les plaques à pizza en les tapissant de papier sulfurisé ; cela aidera à éviter que la pâte ne colle.

Étape 3 : Façonnage des bases de pizza
Une fois que la pâte a bien levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et retirez-la du récipient. Pétrissez-la doucement pour libérer l'air et divisez-la en deux ou trois portions, selon la taille désirée de la pizza. Étalez chaque portion sur une surface farinée, lui donnant la forme ronde spécifique à la pizza.

Étape 4 : Montage de la pizza
Voici la partie amusante ! Placez la base sur la plaque tapissée et commencez à assembler la pizza. Voici l'ordre suggéré :
1. Étalez une couche généreuse de ketchup Panacris sur la base (ceci sera la base de la sauce).
2. Saupoudrez une couche de fromage râpé, suivie d'une autre couche de ketchup pour un goût intense.
3. Ajoutez les tranches de champignons, de salami et de jambon, puis continuez avec une autre couche de ketchup.
4. Disposez les rondelles d'olives et saupoudrez d'origan au goût.
5. Enfin, n'oubliez pas une autre couche de fromage râpé, qui formera une délicieuse croûte.

Étape 5 : Cuisson de la pizza
Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Placez la pizza dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante. L'arôme qui remplira votre cuisine vous mettra l'eau à la bouche avant même de la goûter !

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez améliorer la texture de la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre ou un peu de lait à l'eau.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de farine, comme la farine complète ou de seigle, pour une option plus saine.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats.
- Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main. C'est un excellent exercice de relaxation et cela vous procurera une grande satisfaction !

Variations possibles :
- Remplacez les charcuteries par des légumes frais ou du fromage feta pour une option végétarienne.
- Ajoutez des tranches de poivron, des olives vertes ou des tomates cerises pour un plus de couleur et de saveur.
- Expérimentez avec différents types de fromage, comme la mozzarella ou le brie, pour ajouter une touche gourmande à votre pizza.

Service :
La pizza se sert chaude, directement du four, accompagnée d'une salade fraîche ou d'une boisson rafraîchissante, comme un jus de tomate ou un vin blanc. Vous pouvez même préparer une sauce au yaourt avec de l'ail et de l'aneth, qui complète parfaitement ce plat.

Calories et bienfaits nutritionnels :
La pizza maison est une bonne source de glucides, de protéines et de graisses saines, selon les ingrédients utilisés. La farine complète apporte des fibres, tandis que les légumes frais ajoutent des vitamines essentielles. Il est important de consommer la pizza avec modération, surtout si vous surveillez un certain apport calorique.

Profitez du processus de cuisine et des moments passés avec vos proches. La pizza maison n'est pas qu'un simple plat, mais une expérience inoubliable ! Bon appétit !