pizza rústica

La pizza campesina es más que una simple comida; es una historia llena de aromas, tradición y momentos compartidos con los seres queridos. Esta receta combina a la perfección la textura esponjosa y crujiente de la masa con los abundantes y sabrosos ingredientes, convirtiendo cada porción en una verdadera delicia. Los invito a descubrir conmigo cómo obtener una pizza perfecta, que querrán repetir una y otra vez.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 1 sobre (7 g) de levadura seca
- 4-5 cucharadas de leche tibia
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para la cobertura:
- 150 g de salami (preferiblemente de alta calidad)
- 150 g de jamón de pollo
- 100 g de champiñones (frescos o en conserva)
- 100 g de aceitunas (verdes o negras, según preferencia)
- 100 g de queso mixto (preferiblemente mozzarella y queso de vaca)
- 100 g de queso rallado
- 1 pimiento (rojo o verde, según preferencia)
- Salsa de pizza (o salsa de tomate simple, sazonada al gusto)
- 1 huevo duro (opcional, para decorar)

Paso a paso para un resultado perfecto

1. Preparación de la masa:
En un bol grande, agrega la harina y crea un hueco en el centro. ¡Este es el momento en que la levadura comenzará a hacer su magia! Disuelve la levadura en la leche tibia (no caliente, ya que matará la levadura) y viértela en el hueco de la harina. Cubre la levadura con un poco de harina y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido. Consejo: Es importante usar agua o leche tibia para activar la levadura, así que no te saltes este paso.

2. Amasado:
Después del tiempo de reposo, comienza a amasar la masa añadiendo la sal, el huevo y el aceite. Amasa enérgicamente durante 5-10 minutos hasta obtener una masa elástica y esponjosa. Si sientes que la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, ¡pero evita poner demasiado! Es esencial que la masa sea suave y manejable.

3. Reposo de la masa:
Después de amasar, cubre el bol con un paño y déjalo reposar durante 30 minutos, cerca de una fuente de calor (por ejemplo, sobre la estufa o en una habitación cálida). Este tiempo es crucial para el desarrollo de los sabores y la textura.

4. Formación de las bases de pizza:
Una vez que la masa haya crecido, estírala sobre una superficie enharinada, formando un disco ni muy grueso ni muy delgado, según tus preferencias. Consejo: Puedes usar un rodillo o simplemente con las manos, para un aspecto rústico.

5. Preparación de la bandeja:
Engrasa una bandeja con aceite y espolvorea con harina para evitar que se pegue. Coloca la base de pizza en la bandeja y unta con un poco de aceite, seguido de una generosa capa de salsa de pizza.

6. Añadiendo los ingredientes:
¡Ahora viene la parte divertida! Espolvorea el queso rallado sobre la base de pizza, luego añade las rodajas de salami, el jamón, los champiñones, las aceitunas y el pimiento cortado en cubitos. No dudes en experimentar con tus ingredientes favoritos. También puedes agregar otras verduras o incluso algunas hierbas aromáticas para un extra de sabor. Al final, cubre todo con una capa de queso rallado.

7. Cocción:
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Introduce la pizza en el horno y hornea durante 20-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente. ¡Atención! Cada horno es diferente, así que revisa la pizza cada 5 minutos en los últimos 10 minutos de cocción.

8. Servir:
Una vez que la pizza esté lista, sácala del horno y déjala enfriar unos minutos. Córtala en porciones y, si lo deseas, decora con huevo duro en rodajas. Recomendación: Sirve la pizza junto con una salsa de pizza para intensificar los sabores.

Consejos prácticos y variaciones

- Sustituciones de ingredientes: Si no tienes levadura seca, puedes usar levadura fresca, teniendo en cuenta que 25 g de levadura fresca son equivalentes a un sobre de levadura seca. También, experimenta con diferentes tipos de queso para encontrar la combinación perfecta para tu gusto.

- Añadiendo especias: Puedes añadir hierbas aromáticas como orégano, albahaca o mejorana en la salsa de pizza para un sabor aún más intenso.

- Pizza vegetariana: Si prefieres una opción sin carne, omite el salami y el jamón y añade más verduras, como calabacines, berenjenas o espinacas.

- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de pizza campesina contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes. Esta puede proporcionar carbohidratos, proteínas y grasas saludables, siendo una buena elección para una comida satisfactoria.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes reemplazar una parte de la harina blanca con harina integral para un extra de fibra y nutrientes.

2. ¿La pizza se congela bien?
Sí, la pizza se puede congelar, pero se recomienda hornearla antes de congelarla. Una vez cocida, déjala enfriar, luego córtala y envuélvela bien en papel film.

3. ¿Qué bebidas combinan con la pizza?
Una pizza campesina combina perfectamente con una cerveza fría, un vino tinto o un jugo natural de tomate.

La pizza campesina no es solo un platillo, sino una experiencia culinaria que fusiona tradiciones y sabores. Una vez que la prepares, querrás incluirla en tu menú diario. ¡Experimenta, adapta y disfruta cada bocado junto a tus seres queridos!