Pizza con estofado de champiñones

Pizza con estofado de setas

Una pizza con estofado de champiñones es una opción deliciosa para esas noches en las que quieres impresionar a la familia o a los amigos con una comida contundente. Esta receta combina los ricos sabores de las setas con el gusto del bacon y la salchicha ahumada, todo ello sobre una masa de pizza suave y esponjosa. Es una receta sencilla con un resultado espectacular, perfecta para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de raciones: 8 raciones

Ingredientes

Para la masa
- 400 g de harina
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
- 1 sobre de levadura en polvo (10 g)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 220 ml de agua tibia

Para el relleno
- 300 g de estofado de setas (hecho con setas frescas, cebolla y especias)
- 250 g de tocino
- 250 g de salchichas ahumadas
- 4 huevos
- 100 g de yogur o nata
- 2 ramitas de cebolla verde
- 250 g de queso rallado
- Orégano, romero y curry (al gusto)
- Ketchup (para servir)

Preparación de la masa

1. Preparación de los ingredientes: asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Utilizar una máquina de pan para preparar la masa simplifica mucho el proceso, pero si lo prefieres puedes amasarla a mano.

2. Orden de los ingredientes: en la panificadora, añada los ingredientes en el siguiente orden:
- 220 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de aceite
- 400 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 sobre de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar

3. Selección del programa: Ponga la panificadora en el programa MASA. La masa estará perfectamente amasada y fermentada en aproximadamente una hora.

Preparación del relleno

1. Preparar la carne: En una sartén, añadir un poco de aceite y freír el bacon y la salchicha en rodajas hasta que estén crujientes. Este paso añadirá mucho sabor a tu pizza.

2. Hacer el guiso de setas: Si no tienes estofado de setas preparado, puedes hacerlo con setas frescas, cebolla y especias. Saltea las setas y la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que se ablanden y caramelicen.

3. Revuelto de huevos: En un bol, bate bien los 4 huevos con el yogur y añade la cebolla de verdeo picada finamente. Esta mezcla aportará una textura cremosa a la pizza.

Montaje de la pizza

1. Prepara la bandeja: Coloca una hoja de papel de horno en una bandeja grande y úntala con un poco de mantequilla o aceite para evitar que se pegue.

2. 2. Formar la masa: Cuando la masa esté lista, espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y extender la masa en la forma de la bandeja.

3. Montar la pizza:
- Coloca la masa en la bandeja preparada.
- Untarla con ketchup.
- Repartir uniformemente el guiso de champiñones por encima de la pizza.
- Espolvorear el bacon y la salchicha frita sobre las setas.
- Verter la mezcla de huevo y yogur sobre la cobertura.
- Por último, rallar el queso por encima y espolvorear un poco de orégano, romero y curry para darle más sabor.

Para hornear

1. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C.

2. Hornear las pizzas: Introducir la bandeja en el horno precalentado y hornear durante 50-60 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso derretido y burbujeante.

Servir

Una vez lista la pizza, déjala enfriar ligeramente antes de cortarla. Puedes servirla con ketchup o tu salsa favorita. Esta pizza también está deliciosa fría, así que no dudes en llevarla a picnics o fiestas.

Consejos y variaciones

- Variaciones de ingredientes: Puedes sustituir los champiñones por cualquier verdura que te guste, como calabacín o guindilla. También puedes utilizar pollo o pavo en lugar de bacon y salchichas.

- Aromatización: Añade unas cuantas aceitunas en rodajas o guindillas para darle un toque picante.

- Alternativa vegana: Para una pizza vegana, sustituye los huevos por una mezcla de tofu y leche vegetal y elimina la carne.

Beneficios nutricionales

La pizza con guiso de setas no sólo es sabrosa, también es nutritiva. Las setas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, especialmente vitamina D y antioxidantes. El beicon y la salchicha también aportan proteínas, pero puedes optar por versiones más magras o incluso sin carne.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo utilizar harina integral? Sí, la harina integral aportará un sabor más intenso y una textura más densa, pero asegúrese de ajustar la cantidad de agua.

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar la pizza? La pizza se conserva bien en el frigorífico durante 3-4 días y se puede recalentar en el horno o en el microondas.

- ¿Qué bebidas combinan bien con la pizza? Una cerveza fría o un vino blanco seco son excelentes opciones para complementar el sabor de esta pizza. Un zumo de tomate bien aromatizado también es una opción interesante.

Tanto si la preparas para una cena familiar como para una fiesta con amigos, ¡seguro que la pizza con guiso de setas será un éxito! ¡Que aproveche!