Pizza com ensopado de cogumelos

Pizza com Guisado de Cogumelos

Uma pizza com guisado de cogumelos é uma escolha deliciosa para aquelas noites em que você quer impressionar a família ou amigos com uma refeição farta! Esta receita combina os sabores ricos dos cogumelos com o sabor do bacon e das linguiças defumadas, tudo isso em uma massa de pizza macia e fofa. É uma receita simples, mas com um resultado espetacular, perfeita para qualquer ocasião.

Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 50-60 minutos
Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
Número de Porções: 8 porções

Ingredientes

Para a massa:
- 400 g de farinha
- 1 pacote de fermento seco (7 g)
- 1 pacote de fermento em pó (10 g)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- 220 ml de água morna

Para o recheio:
- 300 g de guisado de cogumelos (preparado com cogumelos frescos, cebola e temperos)
- 250 g de bacon
- 250 g de linguiças defumadas
- 4 ovos
- 100 g de iogurte ou creme de leite
- 2 cebolinhas
- 250 g de queijo ralado
- Orégano, alecrim e curry (a gosto)
- Ketchup (para servir)

Preparação da Massa

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que você tem todos os ingredientes à mão. Usar uma máquina de pão para preparar a massa torna o processo muito mais simples, mas você pode amassar manualmente se preferir.

2. Ordem dos ingredientes: Na máquina de pão, adicione os ingredientes na seguinte ordem:
- 220 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de óleo
- 400 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar

3. Seleção do programa: Ajuste a máquina de pão para o programa MASSA. A massa ficará perfeitamente amassada e crescerá em cerca de uma hora.

Preparação do Recheio

1. Preparação da carne: Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e frite o bacon e as linguiças fatiadas até que fiquem crocantes. Este passo adicionará um sabor especial à sua pizza.

2. Preparação do guisado de cogumelos: Se você não tiver o guisado de cogumelos pronto, pode fazê-lo com cogumelos frescos, cebola e temperos. Refogue os cogumelos e a cebola em uma frigideira com um pouco de óleo até que fiquem macios e caramelizados.

3. Mistura de ovos: Em uma tigela, bata bem os 4 ovos junto com o iogurte e adicione a cebolinha picada. Esta mistura adicionará uma textura cremosa à pizza.

Montagem da Pizza

1. Preparação da assadeira: Coloque uma folha de papel manteiga na assadeira grande e unte com um pouco de manteiga ou óleo para evitar que grude.

2. Formando a massa: Quando a massa estiver crescida, polvilhe farinha na superfície de trabalho e abra a massa no formato da assadeira.

3. Montagem da pizza:
- Coloque a massa na assadeira preparada.
- Espalhe ketchup por toda a superfície.
- Distribua uniformemente o guisado de cogumelos sobre a massa da pizza.
- Polvilhe o bacon e as linguiças fritas sobre os cogumelos.
- Despeje a mistura de ovos e iogurte sobre o recheio.
- Por fim, rale o queijo por cima e polvilhe um pouco de orégano, alecrim e curry para um toque extra de sabor.

Cozimento

1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

2. Cozinhando a pizza: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 50-60 minutos, ou até que a massa fique dourada e o queijo derretido e borbulhante.

Serviço

Assim que a pizza estiver pronta, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Você pode servi-la com ketchup ou seu molho favorito. Esta pizza também é excelente fria, então não hesite em levá-la para piqueniques ou festas!

Dicas e Variações

- Variações de ingredientes: Você pode substituir os cogumelos por qualquer vegetal que desejar, como abobrinha ou pimentão. Você também pode usar carne de frango ou peru no lugar do bacon e linguiças.

- Aromatização: Adicione algumas fatias de azeitonas ou pimenta para um toque picante.

- Alternativa vegana: Para uma pizza vegana, substitua os ovos por uma mistura de tofu e leite vegetal e elimine a carne.

Benefícios Nutricionais

A pizza com guisado de cogumelos não é apenas saborosa, mas também nutritiva. Os cogumelos são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, especialmente vitamina D e antioxidantes. Além disso, o bacon e as linguiças trazem proteínas, mas você pode optar por versões mais magras ou até mesmo sem carne.

Perguntas Frequentes

- Posso usar farinha integral? Sim, a farinha integral adicionará um sabor mais profundo e uma textura mais densa, mas certifique-se de ajustar a quantidade de água.

- Quanto tempo posso guardar a pizza? A pizza se conserva bem na geladeira por 3-4 dias e você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

- Quais bebidas combinam com a pizza? Uma cerveja gelada ou um vinho branco seco são excelentes escolhas para complementar o sabor desta pizza. Além disso, um suco de tomate bem temperado é uma opção interessante.

Seja preparando para um jantar em família ou para uma festa com amigos, a pizza com guisado de cogumelos certamente será um sucesso! Bom apetite!