Pizza con stufato di funghi

Pizza con stufato di funghi

La pizza con stufato di funghi è una scelta deliziosa per le serate in cui si vuole stupire la famiglia o gli amici con un pasto saziante! Questa ricetta combina i ricchi sapori dei funghi con la sapidità della pancetta e della salsiccia affumicata, il tutto su una crosta di pizza morbida e soffice. È una ricetta semplice con un risultato spettacolare, perfetta per ogni occasione.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 8 porzioni

Ingredienti

Per l'impasto:
- 400 g di farina
- 1 bustina di lievito secco (7 g)
- 1 bustina di lievito in polvere (10 g)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 cucchiai di olio
- 220 ml di acqua tiepida

Per il ripieno:
- 300 g di stufato di funghi (preparato con funghi freschi, cipolla e spezie)
- 250 g di pancetta
- 250 g di salsicce affumicate
- 4 uova
- 100 g di yogurt o panna
- 2 rametti di cipolla verde
- 250 g di formaggio grattugiato
- Origano, rosmarino e curry (a piacere)
- Ketchup (per servire)

Preparazione dell'impasto

1. Preparare gli ingredienti: assicurarsi di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. L'utilizzo di una macchina per il pane per preparare l'impasto rende il processo molto più semplice, ma potete impastare a mano se preferite.

2. Ordine degli ingredienti: nella macchina del pane, aggiungere gli ingredienti nel seguente ordine:
- 220 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio
- 400 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 bustina di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero

3. Selezione del programma: impostare la macchina del pane sul programma DOUGH. L'impasto sarà perfettamente lavorato e lievitato in circa un'ora.

Preparazione del ripieno

1. Preparare la carne: in una padella, aggiungere un po' d'olio e soffriggere la pancetta e la salsiccia a fette fino a renderle croccanti. Questo passaggio darà un grande sapore alla pizza.

2. Preparare lo stufato di funghi: Se non avete preparato lo stufato di funghi, potete prepararlo con funghi freschi, cipolle e spezie. Soffriggere i funghi e la cipolla in una padella con un po' d'olio finché non si ammorbidiscono e si caramellano.

3. In una ciotola, sbattere bene le 4 uova con lo yogurt e aggiungere le cipolle verdi tritate finemente. Questo composto aggiungerà una consistenza cremosa alla pizza.

Assemblaggio della pizza

1. Preparare la teglia: disporre un foglio di carta da forno in una teglia grande e spennellare con un po' di burro o olio per evitare che si attacchi.

2. Formare la pasta: quando l'impasto è pronto per la lievitazione, cospargere di farina il piano di lavoro e stendere la pasta a forma di teglia.

3. Assemblaggio della pizza:
- Disporre la pasta sul vassoio preparato.
- Spalmare il ketchup su tutta la superficie.
- Distribuire uniformemente lo stufato di funghi sulla superficie della pizza.
- Cospargere la pancetta e la salsiccia fritta sui funghi.
- Versare il composto di uova e yogurt sul condimento.
- Infine, grattugiate il formaggio e spargete un po' di origano, rosmarino e curry per insaporire il tutto.

Cottura al forno

1. Preriscaldamento del forno: preriscaldare il forno a 180°C (350°F).

2. Cuocere le pizze: posizionare la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 50-60 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è fuso e spumeggiante.

Servire

Una volta pronta la pizza, lasciarla raffreddare leggermente prima di affettarla. Si può servire con ketchup o con la salsa preferita. Questa pizza è ottima anche fredda, quindi non esitate a portarla a picnic o feste!

Suggerimenti e varianti

- Varianti agli ingredienti: potete sostituire i funghi con qualsiasi verdura di vostro gradimento, come zucchine o peperoncino. Potete anche utilizzare pollo o tacchino al posto di pancetta e salsiccia.

- Aromi: aggiungere qualche oliva a fettine o peperoncino per un tocco piccante.

- Alternativa vegana: per una pizza vegana, sostituite le uova con un mix di tofu e latte vegetale ed eliminate la carne.

Benefici nutrizionali

La pizza con funghi in umido non è solo gustosa, ma anche nutriente. I funghi sono un'ottima fonte di vitamine e minerali, in particolare di vitamina D e antiossidanti. Anche la pancetta e la salsiccia forniscono proteine, ma si può optare per versioni più magre o addirittura senza carne.

Domande frequenti

- Posso usare la farina integrale? Sì, la farina integrale conferisce un sapore più intenso e una consistenza più densa, ma assicuratevi di regolare la quantità di acqua.

- Per quanto tempo posso conservare la pizza? La pizza si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni e si può riscaldare in forno o nel microonde.

- Quali bevande si abbinano bene alla pizza? Una birra fresca o un vino bianco secco sono ottime scelte per completare il sapore di questa pizza. Anche un succo di pomodoro ben aromatizzato è un'opzione interessante.

Che la prepariate per una cena in famiglia o per una festa tra amici, la pizza con funghi in umido sarà sicuramente un successo! Buon appetito!