Pizza avec ragoût de champignons

Pizza avec ragoût de champignons

La pizza au ragoût de champignons est un choix délicieux pour les soirées où vous souhaitez impressionner votre famille ou vos amis avec un repas bien garni ! Cette recette associe les riches saveurs des champignons à celles du bacon et de la saucisse fumée, le tout sur une croûte de pizza douce et moelleuse. Il s'agit d'une recette simple au résultat spectaculaire, parfaite pour toutes les occasions.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 8 portions

Ingrédients

Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure sèche (7 g)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 220 ml d'eau tiède

Pour la farce :
- 300 g de ragoût de champignons (à base de champignons frais, d'oignons et d'épices)
- 250 g de lard
- 250 g de saucisses fumées
- 4 œufs
- 100 g de yaourt ou de crème
- 2 branches d'oignon vert
- 250 g de fromage râpé
- Origan, romarin et curry (selon les goûts)
- Ketchup (pour servir)

Préparation de la pâte

1. Préparation des ingrédients : assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. L'utilisation d'une machine à pain pour préparer la pâte simplifie grandement le processus, mais vous pouvez la pétrir à la main si vous préférez.

2. Ordre des ingrédients : dans la machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant :
- 220 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre

3. Sélection du programme : Régler la machine à pain sur le programme DOUGH. La pâte sera parfaitement pétrie et levée en une heure environ.

Préparation de la garniture

1. Préparation de la viande : dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites frire le bacon et les tranches de saucisse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Cette étape donnera une grande saveur à votre pizza.

2. Préparer le ragoût de champignons : Si vous n'avez pas préparé de ragoût de champignons, vous pouvez le faire avec des champignons frais, des oignons et des épices. Faire revenir les champignons et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et caramélisés.

3. Œufs brouillés : dans un bol, fouetter les 4 œufs avec le yaourt et ajouter les oignons verts finement hachés. Ce mélange donnera une texture crémeuse à la pizza.

Assemblage de la pizza

1. Préparer la plaque : placer une feuille de papier sulfurisé dans une grande plaque à pâtisserie et la badigeonner d'un peu de beurre ou d'huile pour éviter qu'elle ne colle.

2. Former la pâte : Lorsque la pâte est prête à lever, saupoudrer de farine le plan de travail et étaler la pâte pour lui donner la forme de la plaque.

3. Assembler la pizza :
- Placer la pâte sur la plaque préparée.
- Étendre le ketchup sur toute la surface.
- Répartir uniformément le ragoût de champignons sur le dessus de la pizza.
- Saupoudrer le bacon et les saucisses frites sur les champignons.
- Verser le mélange d'œufs et de yaourt sur la garniture.
- Enfin, râper le fromage sur le dessus et saupoudrer d'un peu d'origan, de romarin et de curry pour plus de saveur.

Cuisson au four

1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Cuisson des pizzas : placer le plateau dans le four préchauffé et cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Accompagnement

Une fois la pizza prête, laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en tranches. Vous pouvez la servir avec du ketchup ou votre sauce préférée. Cette pizza est également délicieuse froide, alors n'hésitez pas à l'apporter lors de pique-niques ou de fêtes !

Conseils et variantes

- Variations d'ingrédients : Vous pouvez remplacer les champignons par les légumes de votre choix, comme la courgette ou le piment. Vous pouvez également utiliser du poulet ou de la dinde à la place du bacon et de la saucisse.

- Aromatisation : Ajoutez quelques tranches d'olives ou de piments pour relever le tout.

- Variante végétalienne : pour une pizza végétalienne, remplacez les œufs par un mélange de tofu et de lait végétal et supprimez la viande.

Avantages nutritionnels

La pizza au ragoût de champignons n'est pas seulement savoureuse, elle est aussi nutritive. Les champignons sont une excellente source de vitamines et de minéraux, en particulier de vitamine D et d'antioxydants. Le bacon et la saucisse apportent également des protéines, mais vous pouvez opter pour des versions plus maigres ou même sans viande.

Questions fréquemment posées

- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, la farine complète apportera une saveur plus profonde et une texture plus dense, mais veillez à ajuster la quantité d'eau.

- Combien de temps puis-je conserver une pizza ? Les pizzas se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.

- Quelles sont les boissons qui accompagnent la pizza ? Une bière fraîche ou un vin blanc sec sont d'excellents choix pour compléter la saveur de cette pizza. Un jus de tomate bien aromatisé est également une option intéressante.

Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou une fête entre amis, la pizza au ragoût de champignons sera à coup sûr un succès ! Bon appétit !