Penne con espinacas y pollo

Penne con Espinacas y Pollo - Una Receta Deliciosa y Saludable

En el mundo de la gastronomía, pocos platos son tan queridos como la pasta. Tiene una versatilidad sorprendente y se puede adaptar fácilmente a cualquier tipo de ingrediente. Hoy, te invito a descubrir una deliciosa receta de penne con espinacas y pollo, que combina los sabores frescos y saludables de las verduras con el sabor del pollo perfectamente cocido. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de nutrientes, lo que la hace ideal para una cena rápida y saludable.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Tus ingredientes básicos:
- 1 paquete de penne (aproximadamente 400 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 300 g de pechuga de pollo, sin piel
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cebolla mediana
- 2 cebollas verdes
- 2 dientes de ajo
- 300 ml de leche
- 2 cucharadas de harina
- 100 g de espinacas (puedes usar espinacas frescas o congeladas)
- 1 cucharadita de albahaca seca o 1/3 de taza de albahaca fresca picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal, al gusto

Preparación paso a paso:

1. Cocción de la pasta: Comienza por poner una olla grande con agua salada a hervir. Cuando el agua comience a hervir, añade el penne y cocínalo según las instrucciones del paquete, generalmente entre 10 y 12 minutos, hasta que esté al dente. Después de hervir, escúrrelo y enjuágalo brevemente con agua fría para detener el proceso de cocción.

2. Preparación del pollo: Mientras tanto, limpia la pechuga de pollo de piel y córtala en cubos pequeños. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los cubos de pollo y sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por completo.

3. Añadiendo las verduras: Una vez que el pollo esté cocido, añade la cebolla picada finamente y el ajo machacado. Continúa sofriendo durante 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Agrega la pimienta y mezcla bien.

4. Preparación de la salsa: Espolvorea la harina sobre la mezcla en la sartén y revuelve rápidamente para combinar. Déjalo cocinar junto durante 1 minuto, luego comienza a añadir gradualmente la leche, revolviendo continuamente para evitar grumos. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante 5 minutos, hasta que espese.

5. Finalizando el plato: Ahora, añade el pimiento rojo cortado en cubitos, las cebollas verdes picadas, la albahaca y las espinacas (descongeladas si usas espinacas congeladas). Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Ajusta la sal al gusto. Deja todo a fuego lento durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.

6. Mezclando la pasta: Finalmente, añade el penne cocido a la sartén, mezclando con cuidado para cubrir la pasta uniformemente con la rica y sabrosa salsa.

7. Servicio: Sirve el penne con espinacas y pollo inmediatamente, espolvoreado con un poco de albahaca fresca o queso parmesano rallado, según desees.

Consejos prácticos:
- Ingredientes: Elige pasta integral para un extra de fibra y nutrientes. Si eres vegetariano, puedes reemplazar el pollo con tofu o champiñones.
- Espinacas: Las espinacas son una excelente fuente de hierro, vitaminas y antioxidantes. Si prefieres un sabor más intenso, usa espinacas frescas.
- Variaciones: También puedes añadir otras verduras, como calabacín o champiñones. Además, para una salsa más cremosa, puedes añadir una cucharada de crema al final.
- Servicio: Este plato combina perfectamente con un vino blanco seco o con una limonada fresca.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo, mientras que las espinacas aportan cantidades significativas de vitaminas A, C, K y ácido fólico. Los carbohidratos de la pasta proporcionan energía, siendo ideal para una comida de almuerzo o cena.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de pasta? ¡Por supuesto! Puedes experimentar con fusilli, farfalle o cualquier otro tipo de pasta que prefieras.
- ¿Es esta receta adecuada para niños? Sí, es una comida saludable y sabrosa que se puede adaptar a las preferencias de los más pequeños.

Esta receta de penne con espinacas y pollo no solo es deliciosa, sino que también es una opción saludable para toda la familia. ¡No olvides disfrutar del proceso de cocinar y experimentar con tus sabores e ingredientes favoritos! ¡Buen provecho!