Mantar güvecili pizza

Mantar Sote ile Pizza

Mantar sote ile pizza, ailenizi veya arkadaşlarınızı doyurucu bir yemekle etkilemek istediğiniz o akşamlar için lezzetli bir seçimdir! Bu tarif, mantarların zengin tatlarını, pastırmanın ve tütsülenmiş sosislerin lezzetiyle birleştirir, hepsi yumuşak ve kabarık bir pizza hamurunda. Bu basit bir tarif, ama muhteşem bir sonuçla, her durum için mükemmel.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 50-60 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 8 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 400 g un
- 1 paket kuru maya (7 g)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 220 ml ılık su

İç harcı için:
- 300 g mantar sote (taze mantar, soğan ve baharatlardan hazırlanmış)
- 250 g pastırma
- 250 g tütsülenmiş sosis
- 4 yumurta
- 100 g yoğurt veya krema
- 2 dal yeşil soğan
- 250 g rendelenmiş peynir
- Kekik, biberiye ve köri (isteğe bağlı)
- Ketçap (servis için)

Hamurun Hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun. Hamuru hazırlamak için bir ekmek makinesi kullanmak süreci çok daha kolay hale getirir, ancak isterseniz elle yoğurabilirsiniz.

2. Malzemelerin sırası: Ekmek makinesine malzemeleri şu sırayla ekleyin:
- 220 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı yağ
- 400 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker

3. Programın seçilmesi: Ekmek makinesini HAMUR programına ayarlayın. Hamur yaklaşık bir saatte mükemmel bir şekilde yoğrulmuş ve kabarmış olacaktır.

İç Harcın Hazırlanması

1. Etin hazırlanması: Bir tavaya biraz yağ ekleyin ve dilimlenmiş pastırma ve sosisleri kızarana kadar kızartın. Bu adım, pizzanıza özel bir tat katacaktır.

2. Mantar sotenin hazırlanması: Eğer mantar soteniz hazır değilse, taze mantar, soğan ve baharatlarla yapabilirsiniz. Mantarları ve soğanı biraz yağ ekleyerek bir tavada soteleyin, yumuşayana ve karamelize olana kadar.

3. Yumurta karışımı: Bir kasede 4 yumurtayı yoğurt ile iyice çırpın ve ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Bu karışım pizzaya kremsi bir doku katacaktır.

Pizza Montajı

1. Tepsinin hazırlanması: Büyük tepsinin içine bir parça yağlı kağıt serin ve yapışmaması için biraz tereyağı veya yağ ile yağlayın.

2. Hamurun şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru tepsinin şekline açın.

3. Pizzanın montajı:
- Hamuru hazırlanan tepsiye yerleştirin.
- Üzerine ketçap sürün.
- Mantar sotenizi pizzanın hamurunun üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Kızartılmış pastırma ve sosisleri mantarların üzerine serpin.
- Yumurtalı ve yoğurtlu karışımı iç harcın üzerine dökün.
- En son, rendelenmiş peyniri üzerine serpin ve biraz kekik, biberiye ve köri ekleyin.

Pişirme

1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180°C (350°F) ısıtın.

2. Pizzanın pişirilmesi: Hazırlanan tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 50-60 dakika pişirin, ya da hamur altın rengi alana ve peynir eriyip kabarcıklar oluşana kadar.

Servis

Pizza hazır olduğunda, kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Ketçap veya sevdiğiniz sosla servis edebilirsiniz. Bu pizza soğuk da harika olduğu için pikniklere veya partilere götürmekten çekinmeyin!

İpuçları ve Varyasyonlar

- Malzeme değişiklikleri: Mantarları istediğiniz herhangi bir sebze ile değiştirebilirsiniz, örneğin kabak veya biber. Ayrıca, pastırma ve sosis yerine tavuk veya hindi kullanabilirsiniz.

- Aromalandırma: Biraz zeytin dilimi veya acı biber ekleyerek baharatlı bir dokunuş katın.

- Vegan alternatifi: Vegan bir pizza için yumurtaları tofu ve bitkisel süt karışımı ile değiştirin ve eti çıkarın.

Besin Faydaları

Mantar sote ile pizza sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Mantarlar, özellikle D vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca, pastırma ve sosisler protein sağlar, ancak daha yağsız versiyonları veya tamamen etsiz olanları seçebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu daha derin bir tat ve daha yoğun bir doku ekler, ancak su miktarını ayarladığınızdan emin olun.

- Pizzayı ne kadar süre saklayabilirim? Pizza buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır ve fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

- Pizza ile hangi içecekler iyi gider? Soğuk bir bira veya kuru beyaz şarap, bu pizzanın tadını tamamlamak için mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, iyi baharatlanmış bir domates suyu da ilginç bir seçenek olabilir.

İster aile yemeği için ister arkadaşlarla bir parti için hazırlayın, mantar sote ile pizza kesinlikle bir hit olacaktır! Afiyet olsun!