Panes planos con levadura

Name: Panes planos con levadura
Ingredients: 500 g de harina; 1 cucharadita de sal; 7 g de levadura seca; 250 ml de agua tibia

Pasta/Pizza - Panes planos con levadura por Anica E. - Recetas Recipia

La harina va absorbiendo el agua poco a poco; los panes planos con levadura fermentan antes de cocerse y se doran en la plancha o en una sartén, con manchas doradas por fuera y una miga tierna. Yo estiro cada pieza para que tenga un grosor lo más parecido posible al de las demás y me fijo en cómo se comporta la harina al amasar, sin añadir toda el agua de golpe. Preparación: 15 minutos. Cocción: 32 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 107 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 230 kcal y 6 g de proteínas por porción.

Ingredientes

500 g de harina
1 cucharadita de sal
7 g de levadura seca
250 ml de agua tibia

Preparación

1. Mezcla la harina con la sal y la levadura seca. Vierte el agua tibia y amasa durante 10 minutos, hasta que la masa deje de pegarse a las manos. 2. Tapa la masa y déjala levar durante 60 minutos, hasta que doble su volumen. 3. Divide la masa en 8 porciones iguales y estíralas con un rodillo. 4. Cuece los panes en la plancha o en una sartén antiadherente, a fuego bajo, 4 minutos por cada uno. Dales la vuelta después de 2 minutos; están listos cuando aparecen manchas doradas por ambos lados.

Notas

Puedes sustituir 100 g de la harina blanca por harina integral; los panes contienen gluten. La harina integral absorbe el agua de otra manera, así que amasa hasta que la masa se una, sin añadirle más harina para endurecerla. En una cocina fría, el levado puede durar más de una hora; deja la masa tapada hasta que doble su volumen. Estira las porciones para que tengan un grosor similar, porque las más finas se doran primero. Guarda los panes ya fríos en un recipiente en la nevera hasta 3 días y caliéntalos brevemente en una sartén. Los sirvo con queso salado y tomates frescos.