Pizza

Pizza Casera con Salsa Aromatizada

La pizza es uno de los platos más queridos en todo el mundo, siendo una combinación perfecta de sabores y texturas. Esta receta clásica de pizza casera te traerá la alegría de cocinar en tu propia cocina, transformando ingredientes simples en algo verdaderamente delicioso. Ya sea que la sirvas en una fiesta con amigos o como una cena relajante de fin de semana, la pizza siempre es una excelente opción.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:

Para la masa de pizza:
- 300 g de harina de trigo
- 20 g de levadura fresca
- 1 yema de huevo
- 150 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal

Para la salsa de tomate:
- 1 diente de ajo
- 250 ml de jugo de tomate concentrado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una hoja de albahaca fresca
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de mostaza
- Sal al gusto
- Opcional: chile seco triturado

Para la cobertura:
- 300 g de queso o mozzarella
- 100 g de tocino
- 150 g de salami magro, seco
- 10 aceitunas
- Pimiento rojo, en rodajas
- Orégano al gusto

La historia de la pizza: El origen de la pizza se remonta a la antigüedad, cuando diversas culturas comenzaron a hornear panes planos con diversos ingredientes. La pizza moderna, tal como la conocemos hoy, se desarrolló en Italia, popularizándose especialmente en Nápoles. Esta sencilla receta de pizza casera te permite experimentar y crear una versión personalizada adaptada a tus gustos.

Paso a paso:

1. Preparación de la salsa: Comienza preparando la salsa de tomate. En una cacerola pequeña, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo triturado. Sofríe el ajo a fuego lento hasta que se dore, teniendo cuidado de no quemarlo. Agrega el jugo de tomate, una pizca de sal, azúcar y mostaza, luego mezcla bien. Deja que la salsa hierva durante 5 minutos, cubierta, para combinar los sabores. Finalmente, agrega la hoja de albahaca fresca y apaga el fuego.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, coloca la harina y forma un hueco en el centro. Agrega la levadura fresca desmenuzada, espolvorea el azúcar y vierte un poco de agua tibia (de los 150 ml). Mezcla suavemente, luego cubre el tazón con un paño y deja que la levadura fermente durante 15 minutos.

3. Amasado de la masa: Una vez que la levadura haya fermentado, agrega la yema, la sal y el resto del agua tibia. Amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Finalmente, agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva tibio y amasa nuevamente. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala crecer durante 20 minutos en un lugar cálido.

4. Formando la base: Después de que la masa haya crecido, estírala sobre una superficie de trabajo enharinada, formando una hoja del tamaño de la bandeja (aproximadamente 22 x 32 cm). Transfiere la base a la bandeja engrasada y pínchala con un tenedor en varios lugares para evitar que se infle en exceso. Déjala reposar durante 10 minutos.

5. Montaje de la pizza: Precalienta el horno a 200°C. Sobre la base de pizza, extiende 2-3 cucharadas de la salsa de tomate preparada, luego espolvorea generosamente con orégano. Coloca las rodajas finas de salami y tocino uniformemente sobre la superficie. Cubre todo con una generosa capa de queso o mozzarella. Agrega las rodajas de pimiento y las aceitunas para un extra de sabor.

6. Horneando la pizza: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea la pizza durante 35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente, y el queso se derrita y se dore ligeramente.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o queso de cabra, para agregar un toque único a tu pizza.
- Si te gusta la pizza picante, agrega más chile seco triturado a la salsa o por encima.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de usarlos para ayudar a activar la levadura.

Combinaciones deliciosas: La pizza combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una copa de vino tinto seco. También puedes servir una cerveza artesanal o un cóctel refrescante para completar la comida.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cuál es el secreto para una pizza con corteza crujiente?
Asegúrate de que el horno esté bien precalentado y no abras la puerta del horno durante la cocción.

- ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero ten en cuenta que deberás ajustar la cantidad. Usa aproximadamente 7 g de levadura seca.

Beneficios nutricionales: La pizza casera puede ser una opción más saludable en comparación con la comprada, ya que puedes controlar los ingredientes y cantidades. Se puede utilizar harina integral para aumentar el contenido de fibra, y las verduras frescas añaden vitaminas y minerales esenciales.

Preparar esta pizza casera no solo es una actividad placentera, sino también una excelente manera de poner en práctica tu creatividad culinaria. Ya sea que la prepares para ti o para tus seres queridos, el resultado seguramente complacerá a todos. ¡Disfruta cada rebanada y saborea el momento de cocinar!