種子とローズマリーのパン

種子とローズマリーのパン：香りと健康に満ちたレシピ

準備時間：25分
発酵時間：1時間（2段階に分けて）
焼き時間：30分
合計：1時間55分
ポーション数：8-10スライス

歴史とインスピレーション

パンは常にホスピタリティとコミュニティの象徴であり、多くの文化における食事の基本要素です。この種子とローズマリーのパンのレシピは、サクサクした食感と魅力的な香りを提供するだけでなく、種子の栄養的利点とローズマリーの新鮮さを組み合わせています。ひまわりの種と亜麻仁は、タンパク質、繊維、必須脂肪酸が豊富で、ローズマリーはどんな食事も忘れられない料理体験に変える香りを加えます。

材料

- 400gの小麦粉（できれば650タイプで、より柔らかい食感を得るため）
- 25gの新鮮な酵母
- 220mlのぬるま湯（約37-40度）
- 50mlのココナッツオイル（溶かしたが熱くないもの）
- 1杯のエクストラバージンオリーブオイル
- 1ティースプーンの果糖（または好みに応じて砂糖）
- 塩、適量
- ひまわりの種1つかみ
- 1杯の亜麻仁
- 1/2ティースプーンの刻んだローズマリー

生地の準備

1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を一つまみ加えます。弾力がありふわふわの生地を得るためには、質の高い小麦粉を使用することが重要です。

2. 小麦粉の中心にくぼみを作ります。ここに、刻んだ新鮮な酵母と果糖を加えます。100mlのぬるま湯を注ぎます。清潔なタオルでボウルを覆い、酵母を10-15分間活性化させます。表面に泡が出てくると、準備完了のサインです。これは酵母が働いていることを示しています！

3. 別の容器に、残りのぬるま湯（120ml）と溶かしたココナッツオイルを混ぜます。2つの成分をしっかりと混ぜ合わせます。

4. 酵母が活性化したら、液体の混合物を小麦粉のボウルに加えます。スパチュラや手を使って、生地をこね始めます。生地がボウルの壁から離れ始めるまでこねます。

生地の発酵

5. 生地がよく混ざったら、湿ったタオルで覆い、温かい場所で約30-40分間発酵させます。体積が2倍になるまで発酵させます。ボウルを暖房器具の近くに置くか、30度に予熱したオーブンに入れておくことができます。

6. 最初の発酵が終わったら、生地を2-3分間こねて活性化させます。ひまわりの種、亜麻仁、ローズマリー、オリーブオイルを加え、材料がよく混ざるまでこね続けます。

7. 再び生地を覆い、さらに30-40分間発酵させます。再び体積が2倍になるまで発酵させます。

パンの成形

8. 生地が膨らんだら、軽く粉を振った作業台にひっくり返します。注意深くパンの形に整えます（好みに応じて丸いパンにしても良いです）。美しい形を作るためにパウンド型を使用できます。

9. 成形したパンを準備した型に置き、表面に軽く3つの切り込みを入れます。これらの切り込みは、焼き上がる際に通気性を保つだけでなく、素朴な外観を加えます。

10. 再びパンを15分間発酵させ、タオルで覆います。

焼き

11. オーブンを180度に予熱します。パンが膨らんだら、予熱したオーブンに入れ、30分間焼きます。外側が金色でカリカリになるまで焼きます。

12. パンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、外皮に少し冷水をスプレーします。このトリックは外皮をカリカリに保ち、内部に湿気を加えます。

サービングとバリエーション

種子とローズマリーのパンは、温かい状態で、塩バターや山羊チーズと一緒に提供するのに最適です。アボカドとポーチドエッグのトーストのベースとして使用したり、新鮮なスープやサラダと組み合わせることができます。

試してみたい場合は、ゴマやチアシードなどの他の種子を追加したり、ローズマリーをオレガノやディルに置き換えて異なる風味を楽しむことができます。美味しいオプションは、生地にオリーブやドライトマトを加える地中海風のパンです。

栄養的利点

このパンは美味しいだけでなく、健康にも良いです。ひまわりの種と亜麻仁はオメガ-3脂肪酸が豊富で、炎症を減らし心血管の健康をサポートします。全粒粉は消化に不可欠な繊維を提供し、ローズマリーは抗酸化作用と抗炎症作用を持っています。

よくある質問

- 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使えますか？
はい、ドライイーストを使用できますが、量を調整する必要があります（約8-10グラムが十分です）。

- パンを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
パンは布袋や開放容器に保存するのが最適です。プラスチックラップで包むことは避けてください。外皮が柔らかくなってしまいます。

- パンを冷凍できますか？
はい、パンを冷凍できます。完全に冷却されてからアルミホイルで包んで冷凍庫に入れてください。室温で解凍するか、オーブンで直接加熱できます。

この種子とローズマリーのパンのレシピを試してみることをお勧めします。きっとあなたのお気に入りの一つになるでしょう。料理は芸術であり、あなたが作るすべてのパンは完璧への一歩です。試してみて、結果を共有してください！