Pan casero con sésamo

Name: Pan casero con sésamo
Ingredients: 2 cucharadas de levadura seca; 360 ml de leche tibia; 2 huevos; 5 cucharadas de azúcar; 1/2 cucharada de sal; 800 g de harina; 1 huevo; 15 g de sésamo

Pasta/Pizza - Pan casero con sésamo por Astrid O. - Recetas Recipia

El pan casero con sésamo lleva una masa tierna, pero que no se pega, preparada con huevos y leche. Los bollitos se doran por arriba y quedan esponjosos por dentro; los franceses llaman a este pan pain brioche y lo toman por la mañana con leche. A mí me gusta más cortado en rebanadas gruesas, con mantequilla y mermelada. Preparación: 25 minutos. Cocción: 25 minutos. Reposo: 70 minutos. Tiempo total: 120 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 310 kcal y 10 g de proteínas por porción.

Ingredientes

2 cucharadas de levadura seca
360 ml de leche tibia
2 huevos
5 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de sal
800 g de harina
1 huevo
15 g de sésamo

Preparación

1. Disuelve la levadura seca en 120 ml de leche tibia y déjala reposar 10 minutos, hasta que empiece a hacer espuma. 2. Bate los 2 huevos con el azúcar y la sal. Vierte el resto de la leche, 240 ml, y la levadura activada, y mezcla. 3. Incorpora la harina poco a poco y amasa durante 10 minutos, hasta obtener una masa tierna que no se pegue a las manos. 4. Tapa el recipiente y deja levar la masa en un lugar cálido al menos 60 minutos. 5. Divide la masa en 12 porciones y dales forma de bola. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. 6. Bate el huevo para pintar, pinta cada bola y espolvorea el sésamo por encima. 7. Hornea a 180°C durante 25 minutos, hasta que los bollitos estén dorados por arriba.

Notas

Guarda los bollitos en una bolsa cerrada en el frigorífico, hasta 3 días. Organizo el amasado con unas dos horas de antelación, porque una hora de levado es el mínimo. La harina puede absorber la leche de forma distinta; para cuando la masa esté tierna y ya no se pegue a las manos. Forma bolas de tamaño parecido para que se horneen al mismo tiempo; las más grandes pueden necesitar unos minutos más. La leche debe estar tibia, no caliente, cuando la eches sobre la levadura. También puedes servirlos solos, con un vaso de leche. Puedes omitir el sésamo; el pan contiene gluten, leche y huevos.