Pan a la Suby (en una panificadora)

Pan a la Suby – Receta Deliciosa para la Máquina de Pan

¡Bienvenidos al maravilloso mundo de los aromas y texturas del pan recién horneado! Hoy, compartiré con ustedes una receta de pan simple y deliciosa conocida como "Pan a la Suby." Esta receta es una invención de mi esposo, un entusiasta de la cocina, y es perfecta para aquellos que desean lograr un pan esponjoso y sabroso sin mucho esfuerzo. Los guiaré paso a paso, desde los ingredientes necesarios hasta consejos útiles para lograr un resultado perfecto. ¡Prepárense para transformar su cocina en un santuario de sabores!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 3 horas
Tiempo total: 3 horas y 10 minutos
Número de porciones: 10 rebanadas (aproximadamente 900 g de pan)

Ingredientes necesarios:
- 340 ml de agua tibia (esencial que esté a la temperatura adecuada)
- 4.5 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
- 1.5 cucharaditas de sal
- 150 g de harina de pan (tipo 000)
- 450 g de harina de uso general (tipo 480 o 650)
- 1.5 cucharaditas de azúcar
- 30 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de copos de papa (opcional, para una textura más esponjosa)
- Semillas de sésamo (para decorar, al gusto)

Preparación del pan:

1. Preparación de los ingredientes:
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, excepto el agua, que debe estar ligeramente tibia. El calor ayuda a activar la levadura, ¡así que no te saltes este paso! Elige harina de pan de calidad, ya que contribuirá a la textura final del pan.

2. Agregar ingredientes a la cubeta:
En la cubeta de la máquina de pan, primero agrega el agua tibia, luego el aceite, la sal, la harina de pan y la harina de uso general. Es crucial no agregar la sal directamente sobre la levadura, ya que esto puede inhibir la actividad de la levadura.

3. La levadura y el azúcar:
Haz un pequeño hueco en el centro de la harina y agrega la levadura fresca. Es importante que la levadura esté fresca para obtener un pan bien levado. Espolvorea el azúcar sobre la levadura para darle un impulso extra.

4. Copos de papa:
Si decides usar copos de papa, agrégales ahora. Son opcionales, pero contribuyen a una textura más esponjosa y húmeda.

5. Configuración de la máquina:
Coloca la cubeta en la máquina y selecciona el programa 1, eligiendo un peso de 1000 g y el color de corteza deseado (más clara o más oscura). Asegúrate de haber ajustado correctamente el peso según las instrucciones de la receta.

6. Espera:
¡Ahora necesitas tener paciencia! Deja que la máquina haga su trabajo. Durante el proceso de amasado y levado, el aroma del pan comenzará a llenar la cocina. ¡Este es el momento perfecto para preparar una taza de té o café!

7. Semillas de sésamo:
Cuando la máquina emita el segundo pitido, es el momento de espolvorear las semillas de sésamo sobre la masa. Añadirán un sabor y una textura deliciosos.

8. Enfriamiento del pan:
Una vez que el programa ha terminado, retira la cubeta con mucho cuidado. Es importante no dejar que la paleta rompa la miga del pan. Coloca el pan en una rejilla para que se enfríe. Espera aproximadamente 15 minutos antes de cortarlo. El pan se cortará mucho mejor después de haber enfriado un poco.

Consejos útiles:
- Cubriendo la máquina: Cubre la ventana de la máquina con un paño de cocina, asegurándote de no bloquear la rejilla de ventilación. Esto ayuda a mantener una temperatura constante, y el pan crecerá más uniformemente.
- Peso de la cubeta: Al ajustar el peso de la máquina, pesa la cubeta vacía y luego la llena. Resta el peso de la cubeta vacía para obtener el peso correcto que debes ingresar en la máquina.
- Variaciones: Puedes añadir nueces, pasas o delicias turcas a la masa para un sabor y aroma únicos. También puedes utilizar otros tipos de harina, como harina integral, para añadir nutrientes adicionales.

Beneficios nutricionales:
Este pan casero es una excelente fuente de carbohidratos, proteínas y fibra, dependiendo del tipo de harina utilizada. Los copos de papa añaden potasio y vitaminas, mientras que las semillas de sésamo proporcionan ácidos grasos saludables y minerales esenciales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?: Sí, pero tendrás que ajustar la cantidad (1 cucharadita de levadura seca equivale a 30 g de levadura fresca).
- ¿Cómo puedo mantener el pan fresco por más tiempo?: Guarda el pan en una bolsa de tela o en una caja de pan para mantener la humedad. El pan casero se puede congelar, y cuando desees consumirlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente.
- ¿Con qué puedo servir este pan?: El Pan a la Suby es perfecto para el desayuno con mantequilla y mermelada o para el almuerzo, acompañado de queso y embutidos. También puedes usarlo para sándwiches o como acompañamiento para sopas y guisos.

El Pan a la Suby es más que una simple receta; es una forma de reunir a la familia y amigos. Así que no dudes en experimentar, añadir tus propios ingredientes y crear recuerdos en la cocina! ¡Buen provecho!