सुबाई ब्रेड (ब्रेड मेकर में)

Suby ब्रेड - ब्रेड मशीन के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

ताज़ा बेक्ड ब्रेड की अद्भुत सुगंध और बनावट की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ एक साधारण और स्वादिष्ट ब्रेड रेसिपी साझा करने जा रहा हूं, जिसे "Suby ब्रेड" के नाम से जाना जाता है। यह नुस्खा मेरे पति का आविष्कार है, जो खाना बनाने के शौकीन हैं, और यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो बिना ज्यादा मेहनत किए एक फूली हुई और स्वादिष्ट ब्रेड प्राप्त करना चाहते हैं। मैं आपको आवश्यक सामग्री से लेकर सही परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोगी सुझावों तक, चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा। अपनी रसोई को सुगंधों के पवित्र स्थान में बदलने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 स्लाइस (लगभग 900 ग्राम ब्रेड)

आवश्यक सामग्री:
- 340 मिलीलीटर हल्का गर्म पानी (सही तापमान पर होना आवश्यक है)
- 4.5 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 1.5 चम्मच नमक
- 150 ग्राम ब्रेड फ्लोर (टाइप 000)
- 450 ग्राम सामान्य आटा (टाइप 480 या 650)
- 1.5 चम्मच चीनी
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 2 बड़े चम्मच आलू के चिप्स (वैकल्पिक, अधिक फूली हुई बनावट के लिए)
- तिल के बीज (सजावट के लिए, पसंद के अनुसार)

ब्रेड बनाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री तैयार करना:
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, केवल पानी को हल्का गर्म होना चाहिए। गर्मी खमीर को सक्रिय करने में मदद करती है, इसलिए इसे न छोड़ें! उच्च गुणवत्ता वाले ब्रेड आटे का चयन करें, क्योंकि यह ब्रेड की अंतिम बनावट में योगदान देगा।

2. सामग्री को बास्केट में डालना:
ब्रेड मशीन के बास्केट में सबसे पहले हल्का गर्म पानी डालें, फिर तेल, नमक, ब्रेड आटा और सामान्य आटा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप नमक को सीधे खमीर पर न डालें, क्योंकि इससे खमीर की क्रियाशीलता प्रभावित हो सकती है।

3. खमीर और चीनी:
आटे के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं और उसमें ताजा खमीर डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खमीर ताजा हो ताकि ब्रेड अच्छी तरह से उठ सके। खमीर के ऊपर चीनी छिड़कें ताकि इसे अतिरिक्त ऊर्जा मिले।

4. आलू के चिप्स:
यदि आप आलू के चिप्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें अब डालें। ये वैकल्पिक हैं, लेकिन इससे ब्रेड की बनावट और भी फूली और नम हो जाती है।

5. मशीन सेट करना:
बास्केट को मशीन में डालें और प्रोग्राम 1 सेट करें, 1000 ग्राम का वजन और इच्छित क्रस्ट का रंग (हल्का या गहरा) चुनें। सुनिश्चित करें कि आपने रेसिपी के निर्देशों के अनुसार वजन को सही ढंग से समायोजित किया है।

6. इंतज़ार करना:
अब, आपको धैर्य रखना होगा! मशीन को अपना काम करने दें। गूंधने और उठने की प्रक्रिया के दौरान, ब्रेड की सुगंध रसोई में फैलने लगेगी। यह चाय या कॉफी बनाने का सही समय है!

7. तिल के बीज:
जब मशीन दूसरी बार बीप करती है (सीटी बजाती है), तो यह आटे के ऊपर तिल के बीज छिड़कने का समय है। ये स्वाद और बनावट को बढ़ाएंगे।

8. ब्रेड को ठंडा करना:
एक बार प्रोग्राम खत्म हो जाने पर, बास्केट को बहुत सावधानी से निकालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ब्लेड को ब्रेड के अंदर को न तोड़ने दें। ब्रेड को ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। इसे काटने से पहले लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें। ब्रेड को थोड़ा ठंडा करने के बाद काटना बहुत आसान होगा।

उपयोगी सुझाव:
- मशीन को ढकना: मशीन की खिड़की को एक रसोई के तौलिये से ढक दें, सुनिश्चित करें कि आप वेंटिलेशन ग्रिल को नहीं ढकते हैं। इससे स्थिर तापमान बनाए रखने में मदद मिलती है, और ब्रेड अधिक समान रूप से उठेगी।
- बास्केट का वजन: जब आप मशीन के वजन को समायोजित करते हैं, तो पहले खाली बास्केट का वजन करें और फिर भरे हुए बास्केट का वजन करें। मशीन में डालने के लिए सही वजन प्राप्त करने के लिए खाली बास्केट का वजन घटाएं।
- विविधताएँ: आप आटे में नट्स, किशमिश या मिठाई जोड़ सकते हैं ताकि एक अनोखा स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकें। आप अन्य प्रकार के आटे जैसे साबुत आटे का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह घर का बना ब्रेड कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो उपयोग किए गए आटे के प्रकार पर निर्भर करता है। आलू के चिप्स पोटेशियम और विटामिन की मात्रा बढ़ाते हैं, जबकि तिल के बीज स्वस्थ वसा और आवश्यक खनिज प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा (1 चम्मच सूखी खमीर 30 ग्राम ताजा खमीर के बराबर है)।
- मैं इस ब्रेड को लंबे समय तक ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?: ब्रेड को एक कपड़े के बैग में या एक ब्रेड बॉक्स में रखें ताकि नमी बनी रहे। घर का बना ब्रेड फ्रीज़ किया जा सकता है, और जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
- मैं इस ब्रेड को किसके साथ परोस सकता हूँ?: Suby ब्रेड नाश्ते के लिए मक्खन और जैम के साथ या दोपहर के भोजन के लिए पनीर और मीट के साथ परफेक्ट है। आप इसका उपयोग सैंडविच के लिए भी कर सकते हैं या सूप और स्ट्यू के साथ परोस सकते हैं।

Suby ब्रेड केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है। इसलिए, प्रयोग करने में संकोच न करें, अपने स्वयं के सामग्री जोड़ें और रसोई में यादें बनाएं! बोन एपेटिट!