Paine a la Suby (in aparat de copt paine)

Pâine a la Suby – Rețetă Delicioasă pentru Aparatul de Pâine

Bine ați venit în lumea aromelor și texturilor minunate ale pâinii proaspăt coapte! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă de pâine simplă și delicioasă, cunoscută sub numele de „Pâine a la Suby”. Această rețetă este o invenție a soțului meu, un pasionat de gătit, și este perfectă pentru cei care doresc să obțină o pâine pufoasă și gustoasă, fără prea mult efort. Vă voi ghida pas cu pas, de la ingredientele necesare, până la sfaturi utile pentru a obține un rezultat perfect. Pregătiți-vă să transformați bucătăria într-un sanctuar al aromelor!

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 3 ore
Timp total: 3 ore și 10 minute
Număr de porții: 10 felii (aproximativ 900g de pâine)

Ingredientele necesare:
- 340 ml apă călduță (esential să fie la temperatura potrivită)
- 4.5 linguri ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 1.5 lingurițe sare
- 150 g făină de cozonac (tip 000)
- 450 g făină simplă (tip 480 sau 650)
- 1.5 lingurițe zahăr
- 30 g drojdie proaspătă
- 2 linguri fulgi de cartofi (opțional, pentru o textură mai pufoasă)
- Semințe de susan (pentru decorare, după preferință)

Pregătirea pâinii:

1. Pregătirea ingredientelor:
Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, cu excepția apei care trebuie să fie ușor călduță. Căldura ajută drojdia să activeze, așa că nu o săriți! Alegeți făina de cozonac de calitate, deoarece aceasta va contribui la textura finală a pâinii.

2. Adăugarea ingredientelor în galetă:
În galetica aparatului de pâine, adăugați mai întâi apa călduță, apoi uleiul, sarea, făina de cozonac și făina simplă. Este crucial să nu adăugați sarea direct peste drojdie, deoarece aceasta poate inhiba activitatea drojdiei.

3. Drojdia și zahărul:
Faceți o mică adâncitură în mijlocul făinii și adăugați drojdia proaspătă. Este important ca drojdia să fie proaspătă pentru a obține o pâine bine dospită. Presărați zahărul deasupra drojdiei pentru a-i oferi un impuls suplimentar.

4. Fulgii de cartofi:
Dacă alegeți să folosiți fulgii de cartofi, adăugați-i acum. Aceștia sunt opționali, dar contribuie la o textură mai pufoasă și umedă.

5. Setarea aparatului:
Introduceți galetica în aparat și setați programul 1, alegând greutatea de 1000 g și culoarea dorită a crustei (mai deschisă sau mai închisă). Asigurați-vă că ați reglat corect greutatea, conform instrucțiunilor din rețetă.

6. Așteptarea:
Acum, trebuie să aveți răbdare! Lăsați aparatul să își facă treaba. Pe parcursul procesului de frământare și dospire, aroma pâinii va începe să umple bucătăria. Acesta este momentul ideal pentru a pregăti o cană de ceai sau cafea!

7. Semințele de susan:
Când aparatul emite al doilea semnal sonor (fluierat), este momentul să presărați semințele de susan deasupra aluatului. Acestea vor adăuga un gust și o textură delicioasă.

8. Răcirea pâinii:
Odată ce programul s-a încheiat, scoateți galetica cu mare grijă. Este important să nu lăsați elicea să rupă miezul pâinii. Puneți pâinea pe un grătar pentru a se răci. Așteptați aproximativ 15 minute înainte de a o tăia. Pâinea se va tăia mult mai frumos după ce s-a răcit puțin.

Sfaturi utile:
- Acoperirea aparatului: Acoperiți fereastra aparatului cu un prosop de bucătărie, având grijă să nu blocați grilajul de aerisire. Aceasta ajută la menținerea unei temperaturi constante, iar pâinea va crește mai uniform.
- Greutatea galetului: Când reglați greutatea aparatului, cântăriți galetica goală și apoi galetica plină. Scădeți greutatea galetului gol pentru a obține greutatea corectă pe care să o introduceți în aparat.
- Variații: Puteți adăuga în aluat nuci, stafide sau rahat pentru un gust și o aromă unice. De asemenea, puteți folosi alte tipuri de făină, cum ar fi făina integrală, pentru a adăuga un plus de nutrienți.

Beneficii nutriționale:
Această pâine de casă este o sursă excelentă de carbohidrați, proteine și fibre, în funcție de tipul de făină folosit. Fulgii de cartofi adaugă un conținut de potasiu și vitamine, iar semințele de susan oferă acizi grași sănătoși și minerale esențiale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?: Da, dar va trebui să ajustați cantitatea (1 linguriță de drojdie uscată este echivalentul a 30 g de drojdie proaspătă).
- Cum pot păstra pâinea proaspătă mai mult timp?: Păstrați pâinea într-un sac de pânză sau într-o cutie de pâine pentru a menține umiditatea. Pâinea de casă se poate congela, iar atunci când doriți să o consumați, lăsați-o să se decongeleze la temperatura camerei.
- Cu ce pot servi această pâine?: Pâinea a la Suby este perfectă pentru micul dejun cu unt și gem sau pentru prânz, alături de brânză și mezeluri. O puteți folosi și pentru sandvișuri sau ca însoțitor la supe și tocănițe.

Pâinea a la Suby este mai mult decât o simplă rețetă; este o modalitate de a aduce familia și prietenii împreună. Așadar, nu ezitați să experimentați, să vă adăugați propriile ingrediente și să creați amintiri în bucătărie! Bon appétit!