Pain à la Suby (dans une machine à pain)

Pain à la Suby – Recette Délicieuse pour la Machine à Pain

Bienvenue dans le merveilleux monde des arômes et des textures du pain fraîchement cuit ! Aujourd'hui, je vais vous partager une recette de pain simple et délicieuse connue sous le nom de "Pain à la Suby." Cette recette est une invention de mon mari, un passionné de cuisine, et elle est parfaite pour ceux qui souhaitent obtenir un pain moelleux et savoureux sans trop d'efforts. Je vous guiderai étape par étape, des ingrédients nécessaires aux conseils utiles pour obtenir un résultat parfait. Préparez-vous à transformer votre cuisine en un sanctuaire de saveurs !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Temps total : 3 heures et 10 minutes
Nombre de portions : 10 tranches (environ 900 g de pain)

Ingrédients nécessaires :
- 340 ml d'eau tiède (essentiel d'être à la bonne température)
- 4,5 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
- 1,5 cuillère à café de sel
- 150 g de farine à pain (type 000)
- 450 g de farine tout usage (type 480 ou 650)
- 1,5 cuillère à café de sucre
- 30 g de levure fraîche
- 2 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre (optionnel, pour une texture plus moelleuse)
- Graines de sésame (pour la décoration, selon vos goûts)

Préparation du pain :

1. Préparation des ingrédients :
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, à l'exception de l'eau qui doit être légèrement tiède. La chaleur aide à activer la levure, donc ne sautez pas cette étape ! Choisissez de la farine à pain de qualité, car cela contribuera à la texture finale du pain.

2. Ajout des ingrédients dans la cuve :
Dans la cuve de la machine à pain, ajoutez d'abord l'eau tiède, puis l'huile, le sel, la farine à pain et la farine tout usage. Il est crucial de ne pas ajouter le sel directement sur la levure, car cela peut inhiber l'activité de la levure.

3. La levure et le sucre :
Faites un petit puits au centre de la farine et ajoutez la levure fraîche. Il est important que la levure soit fraîche pour obtenir un pain bien levé. Saupoudrez le sucre sur la levure pour lui donner un coup de pouce supplémentaire.

4. Flocons de pommes de terre :
Si vous choisissez d'utiliser des flocons de pommes de terre, ajoutez-les maintenant. Ils sont optionnels, mais contribuent à une texture plus moelleuse et humide.

5. Réglage de la machine :
Placez la cuve dans la machine et sélectionnez le programme 1, en choisissant un poids de 1000 g et la couleur de croûte souhaitée (plus claire ou plus foncée). Assurez-vous d'avoir correctement ajusté le poids selon les instructions de la recette.

6. Attente :
Maintenant, vous devez être patient ! Laissez la machine faire son travail. Pendant le processus de pétrissage et de levée, l'arôme du pain commencera à remplir la cuisine. C'est le moment idéal pour préparer une tasse de thé ou de café !

7. Graines de sésame :
Lorsque la machine émet le deuxième bip, il est temps de saupoudrer les graines de sésame sur la pâte. Elles ajouteront une saveur et une texture délicieuses.

8. Refroidissement du pain :
Une fois que le programme est terminé, retirez la cuve avec précaution. Il est important de ne pas laisser la pale déchirer la mie du pain. Placez le pain sur une grille pour le laisser refroidir. Attendez environ 15 minutes avant de le couper. Le pain se coupera beaucoup mieux après avoir légèrement refroidi.

Conseils utiles :
- Couvrir la machine : Couvrez la fenêtre de la machine avec un torchon, en veillant à ne pas bloquer la grille de ventilation. Cela aide à maintenir une température constante, et le pain lèvera plus uniformément.
- Poids de la cuve : Lorsque vous ajustez le poids de la machine, pesez la cuve vide, puis la pleine. Soustrayez le poids de la cuve vide pour obtenir le poids correct à entrer dans la machine.
- Variations : Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou des délices turcs à la pâte pour un goût et un arôme uniques. Vous pouvez également utiliser d'autres types de farine, comme la farine complète, pour ajouter des nutriments supplémentaires.

Bienfaits nutritionnels :
Ce pain fait maison est une excellente source de glucides, de protéines et de fibres, selon le type de farine utilisée. Les flocons de pommes de terre ajoutent du potassium et des vitamines, tandis que les graines de sésame offrent des acides gras sains et des minéraux essentiels.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ? : Oui, mais vous devrez ajuster la quantité (1 cuillère à café de levure sèche équivaut à 30 g de levure fraîche).
- Comment puis-je garder le pain frais plus longtemps ? : Conservez le pain dans un sac en tissu ou dans une boîte à pain pour maintenir l'humidité. Le pain fait maison peut être congelé, et lorsque vous souhaitez le consommer, laissez-le décongeler à température ambiante.
- Avec quoi puis-je servir ce pain ? : Le Pain à la Suby est parfait pour le petit-déjeuner avec du beurre et de la confiture ou pour le déjeuner, accompagné de fromage et de charcuterie. Vous pouvez également l'utiliser pour des sandwichs ou comme accompagnement pour des soupes et des ragoûts.

Le Pain à la Suby est plus qu'une simple recette ; c'est un moyen de rassembler la famille et les amis. Alors, n'hésitez pas à expérimenter, à ajouter vos propres ingrédients et à créer des souvenirs en cuisine ! Bon appétit !