Pasta Primavera

Se toma una olla grande, se pone agua a hervir, añadiendo una cucharadita de sal y mantequilla cortada en cubos, según la receta. Este paso es esencial para dar un sabor agradable a la pasta. Una vez que el agua ha comenzado a hervir, se añaden los espaguetis finos, que son ideales para servir como aperitivo. Es importante respetar el tiempo de cocción indicado en el paquete, ya que los espaguetis deben estar al dente, es decir, cocidos pero aún ligeramente firmes.

Mientras la pasta hierve, se prepara un delicioso acompañamiento. Se cocinan al vapor las flores de brócoli, que añadirán un toque de color y nutrientes, y la zanahoria rallada, que aportará dulzura y textura. Estas verduras harán que el plato no solo sea más saludable, sino también más atractivo visualmente.

Después de que la pasta ha hervido, se escurre sin enjuagar con agua, para no eliminar el almidón, que ayuda a que la salsa se adhiera mejor. Se coloca la pasta en un tazón grande y se cubre con el brócoli y la zanahoria al vapor, luego se cubre con una tapa o papel de aluminio para mantener el calor.

En una sartén, se calientan dos cucharadas de aceite junto con la crema. Esta combinación creará una salsa cremosa y deliciosa. Cuando la mezcla comienza a hervir, se añaden sal, pimienta y ajo triturado finamente. Es importante revolver constantemente durante un minuto para evitar que el ajo se queme. Después de eso, se añade el parmesano rallado, revolviendo continuamente hasta que se derrita completamente, formando una salsa aterciopelada.

Esta salsa se vierte sobre la pasta en el tazón, mezclando con dos tenedores para asegurar una distribución uniforme de los sabores. Se sirve en platos anchos y grandes que han sido precalentados para mantener el plato caliente por más tiempo. Se espolvorea perejil fresco picado por encima, proporcionando un contraste de color y frescura.

Si deseas transformar este plato principal en un aperitivo elegante para una comida festiva, utiliza un tenedor y una cuchara para envolver un manojo de pasta y colocarlo en cucharas chinas. Se pueden espolvorear con semillas de sésamo tostadas para un extra de sabor. La disposición en platos de fideos chinos seguramente impresionará a los invitados, ofreciendo una experiencia culinaria innovadora. Aunque es ideal acompañar este plato con una salsa de tahini o de cacahuete, la falta de tiempo no debe ser un obstáculo. El plato seguirá siendo delicioso y sabroso incluso sin estas salsas elaboradas.