Tortilla con puré de guisantes y espinacas

Tortilla de guisantes y espinacas – Un regalo nutritivo para los pequeños

Tiempo total de preparación: 50 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 1 porción

¿Quién dijo que la comida saludable no puede ser deliciosa? Esta receta de tortilla de guisantes y espinacas no solo es una excelente opción nutritiva para los pequeños, sino también una forma fantástica de introducirlos en nuevos sabores y texturas. Es ideal para la diversificación, recomendada a partir de los 7 meses. Además, es una receta simple, rápida y colorida que traerá una sonrisa al rostro de los más pequeños.

Ingredientes

Para la tortilla:
- 1 yema de huevo fresco
- 60 ml de leche fórmula preparada (o leche de vaca si lo recomienda un médico)
- 2 cucharadas de queso sin sal (queso cottage o ricotta)
- 20 ml de agua

Para el puré de guisantes y espinacas:
- 30 g de guisantes (frescos o congelados)
- 1 manojo de espinacas frescas
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de queso sin sal

Paso a paso para un resultado perfecto

1. Preparación de la tortilla:
En una sartén antiadherente, hierve el agua. Mientras tanto, en un tazón, mezcla la yema de huevo con la leche. Agrega el queso y mezcla bien hasta que todo esté homogéneo. Cuando el agua en la sartén comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y vierte la mezcla de huevo en la sartén. Déjalo cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Luego, aumenta el fuego a medio y continúa cocinando durante otros 10-15 minutos o hasta que la tortilla se vuelva esponjosa y ligeramente dorada.

2. Preparación del puré de guisantes y espinacas:
Paralelamente, lava bien las espinacas y la cebolla, dejándolas secar sobre una toalla absorbente. Pica la cebolla en cubitos pequeños. En una olla separada, pon 300 ml de agua a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los guisantes, las espinacas y la cebolla. Déjalos hervir durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernos. Después de cocinarlos, escurre el exceso de agua y agrega las 3 cucharadas de queso a la mezcla. Usa una batidora de mano para convertir todo en un puré suave y cremoso.

3. Servir:
En un plato, coloca la tortilla esponjosa y agrega el puré de guisantes y espinacas encima o al lado. Puedes decorar con algunas hojas de espinaca fresca para un aspecto más atractivo.

Consejos útiles:
- Si deseas agregar más vitaminas, puedes enriquecer el puré con zanahorias o patatas hervidas.
- También puedes usar otros tipos de queso, pero asegúrate de que sean sin sal para que sean adecuados para los pequeños.
- La tortilla se puede servir caliente, pero también es igual de sabrosa a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para un tentempié rápido.

Información nutricional:
Esta receta es rica en proteínas gracias al huevo y al queso, mientras que los guisantes y las espinacas ofrecen una excelente dosis de vitaminas (A, C, K) y minerales (hierro, calcio). Además, se sabe que las espinacas son conocidas por sus propiedades antioxidantes, siendo un aliado importante en la alimentación saludable de los pequeños.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar huevos enteros? Por lo general, se recomienda introducir la yema antes de la clara, pero es bueno hablar con el pediatra sobre las mejores opciones de ingredientes para tu hijo.
- ¿Puedo reemplazar la leche fórmula? Sí, puedes usar leche de vaca, pero asegúrate de que sea adecuada para la edad del niño y que no cause alergias.
- ¿Con qué frecuencia puedo servir esta receta? Esta puede ser una excelente opción para el desayuno o el almuerzo, de 2 a 3 veces por semana.

Sugerencias de servicio:
Esta tortilla de guisantes y espinacas combina perfectamente con un batido de plátano y durazno para una comida completa. Además, si deseas una versión más sofisticada para adultos, puedes añadir algunas rodajas de aguacate fresco o una ensalada verde al lado.

Cada comida es una oportunidad para explorar nuevos sabores y texturas. Con esta receta simple pero deliciosa, nos aseguramos de que tu pequeño reciba los nutrientes necesarios para crecer sano y feliz. ¡Buen provecho!