Caído

Receta de Picateli de Manzana y Galletas: Un Manjar Rápido y Delicioso

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no recuerda el sabor auténtico de la infancia, cuando volvíamos de la escuela y soñábamos con un postre dulce? Los picateli, esos pequeños y esponjosos panqueques, son el recuerdo perfecto de esos momentos. Hoy, he preparado una receta adaptada que combina tradición con ingredientes modernos y saludables, transformándolos en un deleite que te hará volver por más.

Ingredientes

- 3 manzanas medianas, ralladas (usa manzanas dulces para un sabor más agradable)
- 100 g de galletas Petit Beurre (o cualquier galleta dulce que prefieras)
- 1 huevo grande
- 150 g de yogur natural, cremoso (puedes usar yogur griego para una textura más densa)
- 1-2 cucharadas de harina (dependiendo de la consistencia deseada)
- Una pizca de canela (para un sabor aromático)
- 1-2 cucharadas de mantequilla o aceite para freír
- Azúcar glas para decorar (opcional)

Utensilios necesarios

- Rallador
- Tazón grande
- Espátula
- Sartén (preferiblemente antiadherente)
- Cuchara

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes: Lava bien las manzanas y rállalas usando un rallador grande. Si prefieres un sabor más intenso, puedes dejar la piel en las manzanas. En un tazón separado, tritura las galletas Petit Beurre hasta que estén molidas, pero no demasiado finas. Esto añadirá una textura crujiente a tus picateli.

2. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, bate el huevo con el yogur hasta que estén bien combinados. Agrega las manzanas ralladas y las galletas trituradas. Mezcla bien. Finalmente, añade una pizca de canela y la harina, ajustando la cantidad de harina según lo húmeda que esté la mezcla. La consistencia debe ser un poco más espesa que la de un panqueque normal.

3. Calentando la sartén: Calienta la sartén a fuego medio y añade la mantequilla o el aceite. Es importante que la sartén esté bien caliente para lograr un dorado uniforme. Si deseas un sabor más rico, la mantequilla es la elección ideal.

4. Vertiendo la mezcla: Usando una cuchara, toma una porción de la mezcla de picateli y viértela en la sartén, formando pequeños montones. Déjalos freír durante 2-3 minutos de cada lado hasta que se vuelvan dorados y esponjosos.

5. Sirviendo: Una vez que todos los picateli estén cocidos, puedes servirlos calientes, espolvoreados con azúcar glas. También puedes agregar una cucharada de yogur o una porción de fruta fresca al lado para un contraste delicioso.

Consejo del chef

Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes reemplazar las manzanas con plátanos maduros o añadir nueces picadas a la mezcla para un extra crujiente. Además, si te gustan los sabores más intensos, un poco de vainilla hará maravillas.

Beneficios nutricionales

Las manzanas son ricas en fibra y vitaminas, mientras que las galletas aportan un extra de carbohidratos, dándote la energía necesaria para un día activo. El yogur añade proteínas y probióticos, contribuyendo a la salud digestiva. Estos picateli son una buena opción para un desayuno rápido o un postre, teniendo aproximadamente 150-200 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de manzanas?
¡Por supuesto! Las manzanas verdes aportan un toque de acidez, mientras que las manzanas rojas son más dulces. ¡Elige las que más te gusten!

- ¿Puedo conservar los picateli?
Sí, los picateli se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en la sartén o en el microondas.

- ¿Con qué puedo servir los picateli?
Estos picateli combinan maravillosamente con una salsa de caramelo, miel o incluso una bola de helado para un postre decadente.

Una nota personal

Cada mañana, cuando preparo estos picateli, me acuerdo de los hermosos momentos pasados con la familia en la mesa del desayuno. Cada bocado no es solo un simple sabor, sino un viaje atrás en el tiempo. Te animo a compartir estos picateli con tus seres queridos y crear tus propios recuerdos inolvidables.

¡Disfruta cada paso de esta receta simple y rápida, y el resultado seguramente te recompensará!