Receta de mermelada de fresas con albahaca

Mermelada de fresas con albahaca – una combinación innovadora

La mermelada de fresas es un clásico, pero la adición de albahaca le otorga un toque sorprendente y fresco. Esta receta te llevará a un fascinante viaje culinario, donde el dulce aroma de las fresas se combina a la perfección con la frescura de las hierbas aromáticas. Es una receta sencilla, pero con un resultado impresionante, ideal para disfrutar sobre una tostada o como relleno para postres.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: toda la noche
Tiempo total: 30 minutos + reposo
Número de porciones: 3 frascos de 400 g

Ingredientes:
- 2 kg de fresas frescas
- 2 ramas de albahaca fresca
- 1 kg de azúcar
- Jugo de un limón

Un toque de historia
La mermelada es un preparado tradicional, abrazado por muchas culturas para conservar frutas y ofrecer un sabor delicioso durante todo el año. La combinación de fresas con albahaca es una innovación moderna que refleja la tendencia de explorar nuevas combinaciones de sabores en la gastronomía. Esta mermelada no es solo un simple postre, sino también una manera de llevar el verano al plato, incluso en los fríos días de invierno.

Paso 1: Preparación de las fresas
Comienza lavando bien las fresas bajo un chorro de agua fría. Después de quitarles los tallos, córtalas por la mitad o en cuartos, según tus preferencias. Luego, agrega la mitad de la cantidad de azúcar (500 g) sobre las fresas. Este paso es esencial, ya que el azúcar ayuda a extraer el jugo de la fruta y le da un sabor más intenso. Deja reposar la mezcla toda la noche, cubierta, para permitir que las fresas absorban el azúcar y liberen sus jugos.

Paso 2: Cocción de la mermelada
A la mañana siguiente, toma una olla de fondo grueso o antiadherente y agrega las fresas marinadas. Comienza a hervir a fuego medio. A medida que se cocinan, retira la espuma que se forma en la superficie. Esto ayudará a obtener una mermelada más clara y hermosa. Agrega las dos ramas de albahaca fresca, cortadas en trozos grandes, para aportar su aroma distintivo. Cocina la mezcla durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

Paso 3: Finalización de la mermelada
Una vez que la mezcla ha hervido y las fresas se han ablandado, agrega el resto del azúcar (500 g) y el jugo de un limón. El limón no solo añade un agradable sabor ácido, sino que también ayuda a conservar el color y la textura de la mermelada. Continúa cocinando la mezcla durante otros 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Al final, retira las ramitas de albahaca y deja que la mermelada se enfríe un poco.

Paso 4: Envasado
Prepara tres frascos limpios de 400 g con tapa de rosca. Es importante asegurarte de que los frascos estén esterilizados para prevenir la contaminación. Puedes hacerlo hirviéndolos durante 10 minutos en agua hirviendo o lavándolos en el lavavajillas a altas temperaturas. Vierte la mermelada tibia en los frascos, dejando un poco de espacio en la parte superior. Atornilla bien las tapas y coloca los frascos en una olla con agua tibia para esterilizarlos adicionalmente. Este es un excelente método de conservación que elimina la necesidad de usar conservantes.

Ideas de presentación
Esta mermelada de fresas con albahaca es perfecta para servir sobre una tostada o sobre pancakes esponjosos. También puedes usarla como relleno para pasteles o como cobertura para tu yogur favorito. Intenta combinarla con queso de cabra para un aperitivo refinado o agrégala a batidos para un toque extra de sabor.

Variaciones posibles
Si te gusta experimentar, puedes añadir otras hierbas aromáticas, como menta o romero, para variar el sabor. También puedes sustituir las fresas por otras frutas de temporada, como duraznos o frambuesas, adaptando la receta a tus preferencias.

Beneficios nutricionales
Las fresas son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, y tienen un bajo contenido calórico. Son una excelente fuente de vitamina C, que apoya el sistema inmunológico y contribuye a la salud de la piel. La albahaca, por su parte, es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, aportando un plus de beneficios a tu salud.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, puedes usar fresas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Cómo puedo saber cuándo la mermelada está lista?
Para verificar la consistencia de la mermelada, puedes poner una gota en un plato frío y inclinarlo. Si no se derrama, la mermelada está lista.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva la mermelada de fresas con albahaca?
La mermelada bien conservada puede guardarse en la despensa durante 1 año. Después de abrirla, guárdala en el refrigerador y consúmela en unas semanas.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo me queda desearte mucho éxito en la cocina. La mermelada de fresas con albahaca seguramente traerá un toque de magia a tu vida culinaria. Deja volar tu imaginación y no dudes en explorar nuevas combinaciones de sabores. ¡Buen provecho!