Fesleğenli çilek reçeli tarifi

Çilek ve fesleğen reçeli - sıradışı bir kombinasyon

Çilek reçeli, klasik bir lezzettir, ancak fesleğen eklenmesi ona şaşırtıcı ve taze bir dokunuş katmaktadır. Bu tarif, seni çileklerin tatlı aromasının aromatik otların tazeliğiyle mükemmel bir şekilde birleştiği büyüleyici bir mutfak yolculuğuna çıkaracak. Basit bir tarif olmasına rağmen etkileyici bir sonuç verir, kızarmış ekmek diliminde ya da tatlılar için bir dolgu olarak tadılması için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Dinlendirme süresi: bir gece
Toplam süre: 30 dakika + dinlendirme
Portiyon sayısı: 3 adet 400 g kavanoz

Malzemeler:
- 2 kg taze çilek
- 2 dal taze fesleğen
- 1 kg şeker
- 1 limonun suyu

Bir damla tarih
Reçel, meyveleri korumak ve yıl boyunca lezzetli bir tat sunmak için birçok kültürde benimsenmiş geleneksel bir hazırlıktır. Çileklerin fesleğenle birleştirilmesi, gastronomide yeni tat kombinasyonlarını keşfetme eğilimini yansıtan modern bir yeniliktir. Bu reçel, sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda kışın soğuk günlerinde bile tabağına yazı getirme yoludur.

Adım 1: Çileklerin hazırlanması
Öncelikle çilekleri soğuk su altında iyice yıkayın. Saplarını temizledikten sonra, tercihinize bağlı olarak çilekleri ikiye veya dörde kesin. Daha sonra, çileklerin üzerine şekerin yarısını (500 g) ekleyin. Bu adım, şekerin meyvelerden suyu çıkarmasına ve daha yoğun bir aroma vermesine yardımcı olduğu için çok önemlidir. Karışımı bir gece boyunca, üzerini kapatarak bekletin, böylece çilekler şekeri emip sularını serbest bırakır.

Adım 2: Reçelin kaynatılması
Ertesi sabah, kalın tabanlı veya yapışmaz bir tencere alın ve marine edilmiş çilekleri ekleyin. Orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynadıkça, yüzeyde oluşan köpüğü alın. Bu, daha net ve güzel bir reçel elde etmenize yardımcı olacaktır. İki dal taze fesleğeni büyük parçalar halinde kesip ekleyin, böylece kendine özgü aromasını katkıda bulunsun. Karışımı yaklaşık 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin, böylece yapışmasını önlersiniz.

Adım 3: Reçelin tamamlanması
Karışım kaynadıktan ve çilekler yumuşadıktan sonra, kalan şekeri (500 g) ve limonun suyunu ekleyin. Limon, hoş bir ekşi tat katmanın yanı sıra, reçelin rengini ve dokusunu korumaya da yardımcı olur. Karışımı 10 dakika daha kaynatmaya devam edin, sık sık karıştırın. Sonunda, fesleğen dallarını çıkarın ve reçeli biraz soğumaya bırakın.

Adım 4: Kavanozlama
400 g'lık üç temiz kavanoz hazırlayın. Kavanozların sterilize edildiğinden emin olmak önemlidir; bunu kaynar su içinde 10 dakika kaynatarak veya yüksek sıcaklıkta bulaşık makinesinde yıkayarak yapabilirsiniz. Ilık reçeli kavanozlara dökün, üstte biraz boşluk bırakın. Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ek su ile dolu bir tencereye yerleştirerek ek sterilizasyon için ısıtın. Bu, koruma için mükemmel bir yöntemdir ve koruyucu kullanma ihtiyacını ortadan kaldırır.

Servis önerileri
Bu çilek ve fesleğen reçeli, kızarmış ekmek diliminde veya kabarık krep üzerinde servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, kekler için dolgu olarak veya sevdiğiniz yoğurdun üzerine sos olarak kullanabilirsiniz. İyi bir aperatif için keçi peyniri ile birleştirmeyi deneyin veya smoothie'lere ekstra aroma katmak için ekleyin.

Olası varyasyonlar
Denemeyi seviyorsanız, aromayı çeşitlendirmek için nane veya biberiye gibi diğer aromatik otları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çilekleri mevsim meyveleriyle, şeftali veya ahududu gibi değiştirerek tarifi zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Besin faydaları
Çilekler, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir ve düşük kalori içeriğine sahiptir. Bağışıklık sistemini destekleyen ve cilt sağlığına katkıda bulunan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Fesleğen ise, anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleriyle bilinir, sağlığınıza ek faydalar getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, donmuş çilek kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülüp iyice süzüldüğünden emin olun.

2. Reçelin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir damla soğuk bir tabağa koyup eğin. Eğer akmıyorsa, reçel hazır demektir.

3. Çilek ve fesleğen reçeli ne kadar süre dayanır?
İyi korunmuş reçel, kilerde 1 yıl boyunca saklanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve birkaç hafta içinde tüketin.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, size iyi pişirmeler dilerim! Çilek ve fesleğen reçeli kesinlikle mutfak hayatınıza bir parça sihir katacak. Hayal gücünüzü serbest bırakın ve yeni tat kombinasyonlarını keşfetmekten çekinmeyin. Afiyet olsun!