Erdbeermarmelade Rezept mit Basilikum

Erdbeermarmelade mit Basilikum – eine ungewöhnliche Kombination

Erdbeermarmelade ist eine klassische Delikatesse, doch die Zugabe von Basilikum verleiht ihr eine überraschende und frische Note. Dieses Rezept wird dich auf eine faszinierende kulinarische Reise mitnehmen, bei der das süße Aroma der Erdbeeren perfekt mit der Frische der Kräuter harmoniert. Es ist ein einfaches Rezept mit einem beeindruckenden Ergebnis, das ideal ist, um auf einer Scheibe geröstetem Brot oder als Füllung für Desserts genossen zu werden.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: über Nacht
Gesamtzeit: 30 Minuten + Ruhezeit
Portionen: 3 Gläser à 400 g

Zutaten:
- 2 kg frische Erdbeeren
- 2 Zweige frischer Basilikum
- 1 kg Zucker
- Saft von einer Zitrone

Ein Hauch von Geschichte
Marmelade ist ein traditionelles Lebensmittel, das in vielen Kulturen geschätzt wird, um Früchte zu konservieren und ihnen das ganze Jahr über ein köstliches Aroma zu verleihen. Die Kombination von Erdbeeren mit Basilikum ist eine moderne Innovation, die den Trend widerspiegelt, neue Aromenkombinationen in der Gastronomie zu erkunden. Diese Marmelade ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern auch eine Möglichkeit, den Sommer auf den Teller zu bringen, selbst an kalten Wintertagen.

Schritt 1: Vorbereitung der Erdbeeren
Beginne damit, die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser zu waschen. Nachdem du die Stiele entfernt hast, schneide sie je nach Vorliebe in Hälften oder Viertel. Füge dann die Hälfte der Zuckermenge (500 g) zu den Erdbeeren hinzu. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Zucker hilft, den Saft aus den Früchten zu ziehen und ihnen ein intensiveres Aroma zu verleihen. Lass die Mischung über Nacht abgedeckt stehen, damit die Erdbeeren den Zucker aufnehmen und ihre Säfte freisetzen.

Schritt 2: Kochen der Marmelade
Am nächsten Morgen nimm einen Topf mit dickem Boden oder einen antihaftbeschichteten und füge die marinierten Erdbeeren hinzu. Beginne, sie bei mittlerer Hitze zu kochen. Während des Kochens, entferne den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet. Dies hilft, eine klarere und schönere Marmelade zu erhalten. Füge die beiden Zweige frischen Basilikum, grob zerkleinert, hinzu, um ihr unverwechselbares Aroma beizutragen. Koche die Mischung etwa 20 Minuten lang unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schritt 3: Fertigstellung der Marmelade
Nachdem die Mischung gekocht hat und die Erdbeeren weich geworden sind, füge den restlichen Zucker (500 g) und den Saft von einer Zitrone hinzu. Die Zitrone sorgt nicht nur für einen angenehmen säuerlichen Geschmack, sondern hilft auch, die Farbe und die Textur der Marmelade zu erhalten. Koche die Mischung weitere 10 Minuten lang und rühre häufig um. Am Ende entferne die Basilikumzweige und lass die Marmelade etwas abkühlen.

Schritt 4: Abfüllen
Bereite drei saubere Gläser à 400 g mit Schraubverschlüssen vor. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Gläser sterilisiert sind, um Kontamination zu vermeiden. Du kannst dies erreichen, indem du sie 10 Minuten lang in kochendem Wasser kochst oder sie in der Spülmaschine bei hohen Temperaturen wäschst. Fülle die noch warme Marmelade in die Gläser und lasse oben etwas Platz. Schraube die Deckel gut zu und stelle die Gläser in einen Topf mit warmem Wasser, um sie zusätzlich zu sterilisieren. Dies ist eine hervorragende Methode zur Konservierung, die die Verwendung von Konservierungsstoffen überflüssig macht.

Serviervorschläge
Diese Erdbeermarmelade mit Basilikum ist perfekt, um sie auf einer Scheibe geröstetem Brot oder auf fluffigen Pfannkuchen zu servieren. Du kannst sie auch als Füllung für Kuchen oder als Topping für deinen Lieblingsjoghurt verwenden. Probiere sie in Kombination mit Ziegenkäse für einen raffinierten Snack oder füge sie Smoothies für einen zusätzlichen Aromakick hinzu.

Mögliche Variationen
Wenn du gerne experimentierst, kannst du auch andere Kräuter wie Minze oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Außerdem kannst du die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Himbeeren ersetzen und das Rezept an deine Vorlieben anpassen.

Nährstoffvorteile
Erdbeeren sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien und haben einen niedrigen Kaloriengehalt. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und zur Gesundheit der Haut beiträgt. Basilikum hingegen ist bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften und bringt zusätzliche gesundheitliche Vorteile.

Häufige Fragen
1. Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, achte jedoch darauf, sie vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen.

2. Wie kann ich wissen, wann die Marmelade fertig ist?
Um die Konsistenz der Marmelade zu überprüfen, kannst du einen Tropfen auf einen kalten Teller geben und ihn kippen. Wenn er nicht verläuft, ist die Marmelade fertig.

3. Wie lange hält sich die Erdbeermarmelade mit Basilikum?
Gut konservierte Marmelade kann ein Jahr lang in der Speisekammer aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein paar Wochen verbrauchen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt mir nur noch, dir viel Spaß beim Kochen zu wünschen! Die Erdbeermarmelade mit Basilikum wird sicherlich einen Hauch von Magie in dein kulinarisches Leben bringen. Lass deiner Fantasie freien Lauf und zögere nicht, neue Aromenkombinationen zu erkunden. Guten Appetit!