तुलसी के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

स्ट्रॉबेरी और तुलसी की जैम - एक अनोखा संयोजन

स्ट्रॉबेरी की जैम एक क्लासिक डिश है, लेकिन तुलसी को जोड़ने से इसे एक आश्चर्यजनक और ताज़गी भरा स्वाद मिलता है। यह रेसिपी आपको एक रोमांचक पाक यात्रा पर ले जाएगी, जहाँ स्ट्रॉबेरी की मीठी सुगंध सुगंधित जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ पूरी तरह से मिलती है। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन इसका परिणाम प्रभावशाली है, जो टोस्ट पर या मिठाइयों के लिए भराव के रूप में आनंद लेने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
आराम का समय: रात भर
कुल समय: 30 मिनट + आराम
परोसने की संख्या: 3 जार 400 ग्राम के

सामग्री:
- 2 किलोग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 2 तुलसी की हरी डंठल
- 1 किलोग्राम चीनी
- एक नींबू का रस

एक झलक इतिहास में
जैम एक पारंपरिक डिश है, जिसे कई संस्कृतियों द्वारा फलों को संरक्षित करने और पूरे वर्ष उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनाया गया है। स्ट्रॉबेरी और तुलसी का संयोजन एक आधुनिक नवाचार है, जो पाक कला में नए स्वाद संयोजनों की खोज के रुझान को दर्शाता है। यह जैम केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि सर्दियों के ठंडे दिनों में भी गर्मियों को अपने प्लेट में लाने का एक तरीका है।

चरण 1: स्ट्रॉबेरी की तैयारी
स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। जब आप उन्हें डंठल से साफ कर लें, तो उन्हें अपने पसंद के अनुसार आधा या चौथाई काट लें। फिर, स्ट्रॉबेरी पर चीनी की आधी मात्रा (500 ग्राम) डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी फलों से रस निकालने में मदद करती है और उन्हें एक गहरा स्वाद देती है। मिश्रण को रात भर ढककर छोड़ दें, ताकि स्ट्रॉबेरी चीनी को अवशोषित कर सके और रस छोड़ सके।

चरण 2: जैम को उबालना
अगली सुबह, एक मोटे तले वाली या नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें मैरिनेटेड स्ट्रॉबेरी डालें। मध्यम आंच पर उबालना शुरू करें। जब उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें। यह एक साफ और सुंदर जैम प्राप्त करने में मदद करेगा। दो हरी तुलसी की डंठल, बड़े टुकड़ों में काटकर डालें, ताकि इसकी विशेष सुगंध मिल सके। मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

चरण 3: जैम को पूरा करना
जब मिश्रण उबल जाए और स्ट्रॉबेरी नरम हो जाएं, तो शेष चीनी (500 ग्राम) और एक नींबू का रस डालें। नींबू न केवल एक सुखद खट्टा स्वाद जोड़ता है, बल्कि जैम के रंग और बनावट को बनाए रखने में भी मदद करता है। मिश्रण को और 10 मिनट तक उबालते रहें, अक्सर हिलाते रहें। अंत में, तुलसी की डंठल हटा दें और जैम को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 4: भराई
400 ग्राम के तीन साफ जार तैयार करें जिनके स्क्रू कैप हों। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जार को कीटाणुरहित किया गया है ताकि संदूषण से बचा जा सके। आप इसे 10 मिनट तक उबलते पानी में उबालकर या उच्च तापमान पर डिशवॉशर में धोकर कर सकते हैं। गर्म जैम को जार में डालें, सतह पर थोड़ा जगह छोड़ते हुए। ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करें और जार को गर्म-गर्म पानी में एक बर्तन में रखकर अतिरिक्त कीटाणुरहित करें। यह एक उत्कृष्ट संरक्षण विधि है, जो संरक्षक के उपयोग की आवश्यकता को समाप्त करती है।

सेवा के विचार
यह स्ट्रॉबेरी और तुलसी की जैम टोस्ट पर या फूले हुए पैनकेक पर परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसका उपयोग केक के लिए भराव के रूप में या अपने पसंदीदा योगर्ट पर टॉपिंग के रूप में कर सकते हैं। इसे बकरी के पनीर के साथ मिलाकर एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र के रूप में आज़माएँ या इसे स्मूदी में स्वाद बढ़ाने के लिए डालें।

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप इसमें अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे पुदीना या रोज़मैरी जोड़ सकते हैं। आप स्ट्रॉबेरी को मौसमी फलों जैसे आड़ू या रास्पबेरी से भी बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। ये विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करता है और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान करता है। दूसरी ओर, तुलसी के एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, जो आपकी सेहत को और भी लाभ पहुंचाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि जैम तैयार है?
जैम की स्थिरता की जांच करने के लिए, आप एक ठंडी प्लेट पर एक बूँद डाल सकते हैं और उसे झुका सकते हैं। यदि यह नहीं बहती है, तो जैम तैयार है।

3. स्ट्रॉबेरी और तुलसी की जैम कितने समय तक सुरक्षित रहती है?
अच्छी तरह से संरक्षित जैम को एक वर्ष तक पेंट्री में रखा जा सकता है। खोलने के बाद, इसे फ्रिज में रखें और कुछ हफ्तों के भीतर खा लें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको खाना पकाने के लिए शुभकामनाएं देता हूँ! स्ट्रॉबेरी और तुलसी की जैम निश्चित रूप से आपके पाक जीवन में जादू का एक टुकड़ा लाएगी। अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और नए स्वाद संयोजनों की खोज करने से न हिचकिचाएँ। बोन एपेटिट!