Recette de confiture de fraises au basilic

Confiture de fraises au basilic – une combinaison inédite

La confiture de fraises est une délicatesse classique, mais l'ajout de basilic lui confère une note surprenante et fraîche. Cette recette vous emmènera dans un voyage culinaire fascinant, où l'arôme sucré des fraises se marie parfaitement avec la fraîcheur des herbes aromatiques. C'est une recette simple, mais avec un résultat impressionnant, idéale pour être savourée sur une tranche de pain grillé ou comme garniture pour des desserts.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : une nuit
Temps total : 30 minutes + repos
Nombre de portions : 3 bocaux de 400 g

Ingrédients :
- 2 kg de fraises fraîches
- 2 brins de basilic frais
- 1 kg de sucre
- Le jus d'un citron

Un soupçon d'histoire
La confiture est un plat traditionnel, adopté par de nombreuses cultures pour conserver les fruits et leur offrir une saveur délicieuse tout au long de l'année. L'association des fraises avec le basilic est une innovation moderne, qui reflète la tendance à explorer de nouvelles combinaisons de saveurs en gastronomie. Cette confiture n'est pas seulement un simple dessert, mais aussi un moyen d'apporter l'été dans votre assiette, même pendant les froides journées d'hiver.

Étape 1 : Préparation des fraises
Commencez par bien laver les fraises sous un jet d'eau froide. Après les avoir équeutées, coupez-les en deux ou en quartiers, selon vos préférences. Ensuite, ajoutez la moitié de la quantité de sucre (500 g) sur les fraises. Cette étape est essentielle, car le sucre aide à extraire le jus des fruits et leur donne une saveur plus intense. Laissez le mélange reposer toute la nuit, couvert, pour permettre aux fraises d'absorber le sucre et de libérer leurs jus.

Étape 2 : Cuisson de la confiture
Le lendemain matin, prenez une casserole à fond épais ou antiadhésif et ajoutez les fraises marinées. Commencez à les faire cuire à feu moyen. Au fur et à mesure de la cuisson, retirez l'écume qui se forme à la surface. Cela aidera à obtenir une confiture plus claire et plus belle. Ajoutez les deux brins de basilic frais, coupés en gros morceaux, pour apporter leur arôme distinctif. Faites cuire le mélange pendant environ 20 minutes, en remuant constamment pour éviter qu'il n'attache.

Étape 3 : Finalisation de la confiture
Après que le mélange ait bouilli et que les fraises se soient attendries, ajoutez le reste du sucre (500 g) et le jus d'un citron. Le citron ajoute non seulement une agréable note acide, mais aide également à conserver la couleur et la texture de la confiture. Continuez à faire cuire le mélange pendant encore 10 minutes, en remuant fréquemment. À la fin, retirez les tiges de basilic et laissez la confiture refroidir légèrement.

Étape 4 : Mise en bocaux
Préparez trois bocaux propres de 400 g avec couvercles à vis. Il est important de s'assurer que les bocaux sont stérilisés pour éviter toute contamination. Vous pouvez le faire en les faisant bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante ou en les lavant au lave-vaisselle à haute température. Versez la confiture tiède dans les bocaux, en laissant un peu d'espace en haut. Vissez bien les couvercles et placez les bocaux dans une casserole avec de l'eau tiède pour une stérilisation supplémentaire. C'est une excellente méthode de conservation qui élimine le besoin de conservateurs.

Idées de service
Cette confiture de fraises au basilic est parfaite pour être servie sur une tranche de pain grillé ou sur des crêpes moelleuses. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour des gâteaux ou comme topping pour votre yaourt préféré. Essayez de la combiner avec du fromage de chèvre pour un apéritif raffiné ou ajoutez-la dans des smoothies pour une touche de saveur.

Variations possibles
Si vous aimez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques, comme de la menthe ou du romarin, pour varier les saveurs. Vous pouvez également remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des framboises, en adaptant la recette à vos préférences.

Bienfaits nutritionnels
Les fraises sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, avec une faible teneur en calories. Elles sont une excellente source de vitamine C, qui soutient le système immunitaire et contribue à la santé de la peau. Le basilic, quant à lui, est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, apportant des bienfaits supplémentaires à votre santé.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des fraises congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

2. Comment savoir quand la confiture est prête ?
Pour vérifier la consistance de la confiture, vous pouvez mettre une goutte sur une assiette froide et l'incliner. Si elle ne coule pas, la confiture est prête.

3. Combien de temps la confiture de fraises au basilic se conserve-t-elle ?
Une confiture bien conservée peut être gardée dans le placard pendant 1 an. Après ouverture, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les semaines suivantes.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne me reste plus qu'à vous souhaiter bonne cuisine ! La confiture de fraises au basilic apportera certainement une touche de magie à votre vie culinaire. Laissez votre imagination s'envoler et n'hésitez pas à explorer de nouvelles combinaisons de saveurs. Bon appétit !