バジル入りストロベリージャムのレシピ

いちごとバジルのジャム - 新しい組み合わせ

いちごのジャムはクラシックなデリカテッセンですが、バジルを加えることで驚きと新鮮さが加わります。このレシピは、甘いイチゴの香りがハーブの新鮮さと完璧に融合する魅力的な料理の旅へとあなたを導きます。シンプルなレシピですが、印象的な結果をもたらし、トーストしたパンやデザートのフィリングとして楽しむのに最適です。

調理時間: 30分
休ませる時間: 一晩
合計時間: 30分 + 休ませる時間
ポーション数: 400gの瓶3つ

材料:
- 新鮮ないちご 2kg
- 緑のバジル 2本
- 砂糖 1kg
- レモンの汁 1個分

少しの歴史
ジャムは伝統的な料理で、多くの文化に受け入れられ、果物を保存し、年間を通じて美味しい香りを提供します。いちごとバジルの組み合わせは現代の革新で、料理における新しい風味の組み合わせを探求する傾向を反映しています。このジャムは単なるデザートではなく、寒い冬の日でも夏を皿に持ち込む方法でもあります。

ステップ1: いちごの準備
まず、冷たい水の下でいちごをよく洗います。ヘタを取り除いた後、好みに応じて半分または四分の一に切ります。次に、いちごの上に砂糖の半分（500g）を加えます。このステップは重要で、砂糖が果物からジュースを引き出し、より強い香りを与えます。混ぜたものを一晩、蓋をして置いておき、いちごが砂糖を吸収し、ジュースを放出するのを促します。

ステップ2: ジャムの煮込み
翌朝、厚底またはノンスティックの鍋を用意し、マリネしたいちごを加えます。中火で煮始めます。煮ている間に、表面にできる泡を取り除きます。これにより、よりクリアで美しいジャムが得られます。大きく切った緑のバジルの2本を加え、独特の香りを加えます。混ぜながら約20分間煮続け、くっつかないように注意します。

ステップ3: ジャムの仕上げ
混ぜたものが煮えていちごが柔らかくなったら、残りの砂糖（500g）とレモンの汁を加えます。レモンは心地よい酸味を加えるだけでなく、ジャムの色とテクスチャーを保存するのにも役立ちます。さらに10分間煮続け、頻繁に混ぜます。最後に、バジルの茎を取り除き、ジャムを少し冷やします。

ステップ4: 瓶詰め
400gのねじ蓋付きの清潔な瓶を3つ準備します。瓶が汚染されないように、消毒されていることを確認することが重要です。これを行うには、沸騰した水で10分間煮るか、高温で食器洗い機で洗います。温かいジャムを瓶に注ぎ、表面に少し空間を残します。蓋をしっかりと閉じ、瓶を温かい水の鍋に置いてさらに消毒します。これは保存の優れた方法で、保存料を使用する必要がなくなります。

サーブのアイデア
このいちごとバジルのジャムは、トーストしたパンやふわふわのクレープに添えるのに最適です。また、ケーキのフィリングやお気に入りのヨーグルトのトッピングとしても使用できます。ゴートチーズと組み合わせて洗練された前菜を作ったり、スムージーに加えて香りを引き立てたりすることもお勧めです。

可能なバリエーション
実験するのが好きな方は、ミントやローズマリーなどの他のハーブを加えて風味を変えることができます。また、いちごを季節の他の果物、例えば桃やラズベリーに置き換えて、好みに合わせてレシピを調整することも可能です。

栄養上の利点
いちごは抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富で、カロリーが低いです。ビタミンCの優れた供給源で、免疫システムをサポートし、肌の健康に貢献します。一方、バジルは抗炎症および抗酸化特性で知られ、健康にプラスの効果をもたらします。

よくある質問
1. 冷凍いちごを使えますか？
はい、冷凍いちごを使うことができますが、使用する前に解凍してしっかりと水を切ってください。

2. ジャムが完成したかどうかはどうやって確認できますか？
ジャムの一滴を冷たい皿に置いて傾けてみてください。流れなければ、ジャムは完成です。

3. いちごとバジルのジャムはどのくらい持ちますか？
適切に保存されたジャムは、1年間はパントリーで保存できます。開封後は冷蔵庫に保管し、数週間以内に消費してください。

必要な情報がすべて揃ったので、料理を楽しんでください！いちごとバジルのジャムは、あなたの料理の生活に確実に魔法のひとしずくをもたらすでしょう。想像力を働かせて、新しい風味の組み合わせを探求することをためらわないでください。ボナペティ！