Receita de geleia de morango com manjericão

Doce de morango com manjericão – uma combinação inusitada

O doce de morango é uma iguaria clássica, mas a adição de manjericão confere um toque surpreendente e fresco. Esta receita te levará a uma fascinante jornada culinária, onde o sabor doce dos morangos se mistura perfeitamente com a frescura das ervas aromáticas. É uma receita simples, mas com um resultado impressionante, ideal para ser saboreada em uma fatia de pão torrado ou como recheio para sobremesas.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: durante a noite
Tempo total: 30 minutos + descanso
Número de porções: 3 frascos de 400 g

Ingredientes:
- 2 kg de morangos frescos
- 2 ramos de manjericão fresco
- 1 kg de açúcar
- Suco de 1 limão

Um toque de história
O doce é um preparo tradicional, abraçado por muitas culturas para conservar frutas e oferecer um sabor delicioso ao longo do ano. A combinação de morangos com manjericão é uma inovação moderna que reflete a tendência de explorar novas combinações de sabores na gastronomia. Este doce não é apenas uma sobremesa simples, mas também uma forma de trazer o verão para o prato, mesmo nos dias frios de inverno.

Passo 1: Preparação dos morangos
Comece lavando bem os morangos sob um jato de água fria. Após retirar os cabinhos, corte-os ao meio ou em quartos, conforme sua preferência. Em seguida, adicione metade da quantidade de açúcar (500 g) sobre os morangos. Este passo é essencial, pois o açúcar ajuda a extrair o suco das frutas e proporciona um sabor mais intenso. Deixe a mistura descansar durante a noite, coberta, para permitir que os morangos absorvam o açúcar e liberem seus sucos.

Passo 2: Cozimento do doce
Na manhã seguinte, pegue uma panela de fundo grosso ou antiaderente e adicione os morangos marinados. Comece a cozinhá-los em fogo médio. À medida que cozinham, retire a espuma que se forma na superfície. Isso ajudará a obter um doce mais claro e bonito. Adicione os dois ramos de manjericão fresco, cortados em pedaços grandes, para contribuir com seu aroma distinto. Cozinhe a mistura por cerca de 20 minutos, mexendo constantemente para evitar que grude.

Passo 3: Finalização do doce
Após a mistura ter cozido e os morangos estarem macios, adicione o restante do açúcar (500 g) e o suco de limão. O limão não apenas adiciona um sabor azedinho agradável, mas também ajuda a preservar a cor e a textura do doce. Continue cozinhando a mistura por mais 10 minutos, mexendo frequentemente. Por fim, retire os ramos de manjericão e deixe o doce esfriar um pouco.

Passo 4: Envase
Prepare três frascos limpos de 400 g com tampa de rosca. É importante garantir que os frascos estejam esterilizados para evitar contaminação. Você pode fazer isso fervendo-os por 10 minutos em água fervente ou lavando-os na máquina de lavar louça em altas temperaturas. Despeje o doce morno nos frascos, deixando um pouco de espaço livre no topo. Feche bem as tampas e coloque os frascos em uma panela com água morna para esterilizar ainda mais. Este é um excelente método de conservação, que elimina a necessidade de conservantes.

Ideias de serviço
Este doce de morango com manjericão é perfeito para ser servido em uma fatia de pão torrado ou em panquecas fofas. Você também pode usá-lo como recheio para bolos ou como cobertura para seu iogurte favorito. Experimente combiná-lo com queijo de cabra para um aperitivo refinado ou adicione-o a smoothies para um toque extra de sabor.

Possíveis variações
Se você gosta de experimentar, pode adicionar outras ervas aromáticas, como hortelã ou alecrim, para variar o sabor. Além disso, você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como pêssegos ou framboesas, adaptando a receita às suas preferências.

Benefícios nutricionais
Os morangos são ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais, com baixo teor calórico. Eles são uma excelente fonte de vitamina C, que apoia o sistema imunológico e contribui para a saúde da pele. O manjericão, por sua vez, é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, trazendo um acréscimo de benefícios à sua saúde.

Perguntas frequentes
1. Posso usar morangos congelados?
Sim, você pode usar morangos congelados, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de usá-los.

2. Como posso saber quando o doce está pronto?
Para verificar a consistência do doce, coloque uma gota em um prato frio e incline-o. Se não escorregar, o doce está pronto.

3. Quanto tempo o doce de morango com manjericão dura?
Um doce bem conservado pode ser mantido na despensa por até 1 ano. Após aberto, mantenha na geladeira e consuma dentro de algumas semanas.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só me resta desejar bom apetite! O doce de morango com manjericão certamente trará um toque de magia à sua vida culinária. Deixe sua imaginação voar e não hesite em explorar novas combinações de sabores. Bom apetite!