Parisinas de pera – Un deleite esponjoso para momentos dulces
Cuando se trata de postres, las parisinas de pera son un verdadero festín para los sentidos. Este plato refinado, con su textura esponjosa y relleno de peras suculentas, combina perfectamente la tradición con la innovación, convirtiéndose en un favorito entre la familia y los amigos. Con el tiempo, estos manjares se han disfrutado en mesas festivas, así como en momentos de indulgencia personal. Te invito a descubrirlos y prepararlos paso a paso en tu propia cocina.
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
Número de porciones: 14
Ingredientes:
Para la masa:
- 600 g de harina
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 70 g de mantequilla (derretida)
- 1 cucharada de aceite
- 25 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- aprox. 300 ml de leche (tibia)
Para el relleno:
- 685 g de peras (cortadas en cubos)
- 6 cucharadas de azúcar (para las peras)
Para untar antes de hornear:
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de leche
- Jarabe resultante de las peras
Preparación paso a paso:
1. Preparación de la masa madre:
El primer paso para hacer las parisinas de pera es preparar la masa madre. En un tazón pequeño, desmenuza 25 g de levadura fresca y agrega 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina. Mezcla bien los ingredientes y vierte un poco de leche tibia, teniendo cuidado de que no esté caliente (alrededor de 37°C es ideal). Cubre el tazón con plástico o un paño y déjalo reposar en un lugar cálido durante 10-15 minutos hasta que esté espumoso.
2. Preparación de la masa:
En un tazón más grande, tamiza 600 g de harina y haz un hueco en el centro. Agrega la masa madre levantada, los 2 huevos, una pizca de sal y comienza a mezclar los ingredientes. Mientras tanto, calienta la leche con 4 cucharadas de azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierte gradualmente la leche tibia sobre la mezcla de harina, amasando continuamente hasta obtener una composición homogénea.
3. Agregando la grasa:
Una vez que la masa esté bien mezclada, agrega la mantequilla derretida y el aceite. Continúa amasando la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a las manos. Es esencial tener paciencia en esta etapa, ya que una masa bien amasada dará excelentes resultados.
4. Fermentación de la masa:
Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que duplique su volumen. Si tienes un horno con función de fermentación, esta es una excelente opción para lograr una masa perfecta.
5. Preparación del relleno:
Mientras la masa está en fermentación, puedes preparar las peras. Pélalas y córtalas en cubos. Colócalas en una cacerola junto con las 6 cucharadas de azúcar y cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que las peras se ablanden y el líquido se reduzca. Este proceso intensificará el sabor de las peras y creará un relleno delicioso.
6. Moldeando las parisinas:
Una vez que la masa haya crecido, divídela en 14 bolas iguales. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende cada bola en una hoja rectangular. Coloca aproximadamente una cucharada de relleno de pera en el centro, luego gira la masa de un lado a otro, formando un rollo. Luego, corta la mitad restante en tiras que puedes torcer y colocar sobre el rollo creado.
7. Segunda fermentación:
Coloca cada rollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Déjalos reposar otros 10 minutos, cubriéndolos con un paño. Esto permitirá que las parisinas se vuelvan aún más esponjosas.
8. Untar y hornear:
Precalienta el horno a 180°C. En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo con las 2 cucharadas de leche. Unta cada parisina con esta mezcla para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornea las parisinas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y esponjosas.
9. Servir:
Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar sobre una rejilla. Puedes servirlas calientes, rociadas con el jarabe restante de las peras o acompañadas de una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste. Estas parisinas de pera también son maravillosas para el desayuno, acompañadas de una taza de café o té.
Consejos prácticos:
- Elige peras bien maduras, pero firmes, para evitar que el relleno se vuelva demasiado blando.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas, como manzanas o duraznos, para crear variaciones interesantes.
- Si deseas agregar un toque de sabor, puedes espolvorear un poco de canela sobre las peras cocidas.
- Es importante no abrir el horno durante la cocción para evitar que la temperatura baje y comprometa el volumen de las parisinas.
Beneficios nutricionales:
Estas parisinas de pera son una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía rápida. Las peras son ricas en fibra, vitaminas (especialmente vitamina C) y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca. Aproximadamente 8 g de levadura seca son equivalentes a 25 g de levadura fresca.
2. ¿Puedo congelar las parisinas?
Sí, las parisinas se pueden congelar antes de hornearlas. Colócalas en el congelador después de moldearlas y hornéalas directamente del congelador, añadiendo algunos minutos al tiempo de horneado.
3. ¿Con qué puedo servir las parisinas?
Las parisinas de pera combinan excelentemente con una bebida caliente, como té o café, pero también con una salsa de vainilla o chocolate.
En conclusión, las parisinas de pera son un postre clásico, fácil de preparar y con un sabor excepcional. ¡Te invito a probar esta receta y a deleitar a tus seres queridos con un manjar esponjoso! Cocinando con amor y dedicación, ¡puedes convertir cada comida en una celebración de sabores!
Cuando se trata de postres, las parisinas de pera son un verdadero festín para los sentidos. Este plato refinado, con su textura esponjosa y relleno de peras suculentas, combina perfectamente la tradición con la innovación, convirtiéndose en un favorito entre la familia y los amigos. Con el tiempo, estos manjares se han disfrutado en mesas festivas, así como en momentos de indulgencia personal. Te invito a descubrirlos y prepararlos paso a paso en tu propia cocina.
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
Número de porciones: 14
Ingredientes:
Para la masa:
- 600 g de harina
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 70 g de mantequilla (derretida)
- 1 cucharada de aceite
- 25 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- aprox. 300 ml de leche (tibia)
Para el relleno:
- 685 g de peras (cortadas en cubos)
- 6 cucharadas de azúcar (para las peras)
Para untar antes de hornear:
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de leche
- Jarabe resultante de las peras
Preparación paso a paso:
1. Preparación de la masa madre:
El primer paso para hacer las parisinas de pera es preparar la masa madre. En un tazón pequeño, desmenuza 25 g de levadura fresca y agrega 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina. Mezcla bien los ingredientes y vierte un poco de leche tibia, teniendo cuidado de que no esté caliente (alrededor de 37°C es ideal). Cubre el tazón con plástico o un paño y déjalo reposar en un lugar cálido durante 10-15 minutos hasta que esté espumoso.
2. Preparación de la masa:
En un tazón más grande, tamiza 600 g de harina y haz un hueco en el centro. Agrega la masa madre levantada, los 2 huevos, una pizca de sal y comienza a mezclar los ingredientes. Mientras tanto, calienta la leche con 4 cucharadas de azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierte gradualmente la leche tibia sobre la mezcla de harina, amasando continuamente hasta obtener una composición homogénea.
3. Agregando la grasa:
Una vez que la masa esté bien mezclada, agrega la mantequilla derretida y el aceite. Continúa amasando la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a las manos. Es esencial tener paciencia en esta etapa, ya que una masa bien amasada dará excelentes resultados.
4. Fermentación de la masa:
Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que duplique su volumen. Si tienes un horno con función de fermentación, esta es una excelente opción para lograr una masa perfecta.
5. Preparación del relleno:
Mientras la masa está en fermentación, puedes preparar las peras. Pélalas y córtalas en cubos. Colócalas en una cacerola junto con las 6 cucharadas de azúcar y cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que las peras se ablanden y el líquido se reduzca. Este proceso intensificará el sabor de las peras y creará un relleno delicioso.
6. Moldeando las parisinas:
Una vez que la masa haya crecido, divídela en 14 bolas iguales. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende cada bola en una hoja rectangular. Coloca aproximadamente una cucharada de relleno de pera en el centro, luego gira la masa de un lado a otro, formando un rollo. Luego, corta la mitad restante en tiras que puedes torcer y colocar sobre el rollo creado.
7. Segunda fermentación:
Coloca cada rollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Déjalos reposar otros 10 minutos, cubriéndolos con un paño. Esto permitirá que las parisinas se vuelvan aún más esponjosas.
8. Untar y hornear:
Precalienta el horno a 180°C. En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo con las 2 cucharadas de leche. Unta cada parisina con esta mezcla para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornea las parisinas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y esponjosas.
9. Servir:
Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar sobre una rejilla. Puedes servirlas calientes, rociadas con el jarabe restante de las peras o acompañadas de una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste. Estas parisinas de pera también son maravillosas para el desayuno, acompañadas de una taza de café o té.
Consejos prácticos:
- Elige peras bien maduras, pero firmes, para evitar que el relleno se vuelva demasiado blando.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas, como manzanas o duraznos, para crear variaciones interesantes.
- Si deseas agregar un toque de sabor, puedes espolvorear un poco de canela sobre las peras cocidas.
- Es importante no abrir el horno durante la cocción para evitar que la temperatura baje y comprometa el volumen de las parisinas.
Beneficios nutricionales:
Estas parisinas de pera son una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía rápida. Las peras son ricas en fibra, vitaminas (especialmente vitamina C) y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca. Aproximadamente 8 g de levadura seca son equivalentes a 25 g de levadura fresca.
2. ¿Puedo congelar las parisinas?
Sí, las parisinas se pueden congelar antes de hornearlas. Colócalas en el congelador después de moldearlas y hornéalas directamente del congelador, añadiendo algunos minutos al tiempo de horneado.
3. ¿Con qué puedo servir las parisinas?
Las parisinas de pera combinan excelentemente con una bebida caliente, como té o café, pero también con una salsa de vainilla o chocolate.
En conclusión, las parisinas de pera son un postre clásico, fácil de preparar y con un sabor excepcional. ¡Te invito a probar esta receta y a deleitar a tus seres queridos con un manjar esponjoso! Cocinando con amor y dedicación, ¡puedes convertir cada comida en una celebración de sabores!
Ingredientes
600 g de harina, 2 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 70 g de mantequilla, 1 cucharada de aceite, 25 g de levadura fresca, una pizca de sal, aproximadamente 300 ml de leche, relleno: 685 g de peras cortadas en cubos, 6 cucharadas de azúcar para engrasar, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de leche y jarabe de las peras.