Pollo entero en masa

Pollo entero en masa - Una receta deliciosa y cautivadora

Te invito a descubrir una receta tradicional que combina a la perfección sabores y texturas, transformando un simple pollo en un plato extraordinario y sofisticado. El pollo entero en masa no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos y traerá alegría a tu mesa.

Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
- Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes
Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 300 ml de agua tibia
- 10 gramos de levadura seca
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal

Para el pollo:
- 1 pollo de aproximadamente 1,5 kg
- 1 limón
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 cucharada de tomillo seco
- 4 dientes de ajo, aplastados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta, al gusto

Una breve historia sobre la receta
El pollo entero en masa es una receta que destaca el arte de cocinar aves, utilizada durante siglos en diversas culturas. La masa no solo envuelve el pollo, protegiendo la jugosidad de la carne durante la cocción, sino que también agrega una deliciosa corteza crujiente. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales, así como para una cena familiar el fin de semana.

Preparación paso a paso de la receta

Paso 1: Preparación del horno y del recipiente
Comienza precalentando el horno a 220°C. Elige un recipiente apto para horno generoso que pueda sostener el pollo y la masa. Engrasa con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.

Paso 2: Preparación de la masa
En un bol, disuelve la levadura seca en 300 ml de agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos, hasta que la levadura se vuelva espumosa, lo que indica que está activa.

En otro bol, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura disuelta. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa. Agrega una cucharadita de aceite de oliva y sigue amasando durante unos minutos.

Una vez que la masa esté lista, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar a temperatura ambiente mientras preparas el pollo.

Paso 3: Preparación del pollo
Ralla la cáscara del limón y mézclala en un bol con la albahaca seca, el tomillo, el ajo aplastado, sal y pimienta al gusto. Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien para obtener una pasta aromática.

Unta el pollo tanto por fuera como por dentro con la mezcla de especias, asegurándote de que cada rincón esté bien cubierto. Corta el limón por la mitad y luego corta una mitad en rodajas gruesas de 1-2 cm. Coloca las rodajas de limón y una hoja de laurel dentro del pollo. Ata sus patas con un hilo para mantener el relleno dentro.

Paso 4: Vestir el pollo en masa
En una superficie enharinada, extiende la masa hasta que alcance un grosor de 0.5 cm. Coloca la hoja de masa en el recipiente apto para horno, luego coloca el pollo encima. Envuelve bien con la masa, asegurándote de que no queden partes descubiertas.

Paso 5: Cocción
Coloca el recipiente en el horno precalentado y deja que el pollo se cocine durante 1 hora y 30 minutos. La masa se volverá dorada y crujiente, y el pollo se cocinará de manera uniforme, manteniendo su jugosidad.

Servicio y sugerencias
Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Sírvelo con verduras asadas, papas fritas o una ensalada fresca para un agradable contraste de texturas y sabores.

Consejos prácticos
- Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente los huevos y la mantequilla, si los usas para otras recetas.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes hierbas, como el romero o el orégano, para cambiar el perfil de sabor del pollo. También puedes agregar verduras (zanahorias, cebollas, papas) al recipiente con el pollo para asarlas juntas.
- Masa: Si deseas ahorrar tiempo, puedes usar masa de pan comprada en la tienda.

Calorías y beneficios nutricionales
Esta receta tiene aproximadamente 450-500 calorías por porción, dependiendo del tamaño del pollo y los ingredientes utilizados. El pollo es una excelente fuente de proteínas, y hierbas como la albahaca y el tomillo aportan beneficios antioxidantes y antiinflamatorios.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar pollo descongelado? Sí, asegúrate de que el pollo esté completamente descongelado antes de prepararlo.
- ¿Cómo sé si el pollo está cocido? Usa un termómetro para carne; la temperatura interna debe ser de 75°C.
- ¿Qué bebidas combinan bien con esta receta? Un vino blanco seco o una cerveza ligera son ideales para acompañar este plato.

Conclusión
El pollo entero en masa es más que una simple receta; es una forma de reunir a la familia alrededor de la mesa y crear recuerdos inolvidables. Así que ponte el delantal, prepara tus ingredientes y disfruta de cada paso de esta experiencia culinaria. Saborea cada bocado y comparte la alegría de cocinar con tus seres queridos!