Pui intreg in aluat

Pui întreg în aluat - O rețetă delicioasă și captivantă

Te invit să descoperi o rețetă tradițională care îmbină perfect aromele și texturile, transformând un simplu pui într-un preparat deosebit și sofisticat. Puiul întreg în aluat nu este doar o masă, ci o experiență culinară care îți va încânta simțurile și va aduce bucurie pe masa ta.

Timp de preparare
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de coacere: 1 oră și 30 minute
- Timp total: 1 oră și 50 minute
- Număr de porții: 4-6 porții

Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 grame făină
- 300 ml apă călduță
- 10 grame drojdie uscată
- 1 linguriță ulei de măsline
- 2 lingurițe sare

Pentru pui:
- 1 pui de aproximativ 1,5 kg
- 1 lămâie
- 1 lingură busuioc uscat mărunțit
- 1 lingură cimbru uscat mărunțit
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper, după gust

O scurtă poveste despre rețetă
Puiul întreg în aluat este o rețetă care aduce în prim-plan arta de a găti carne de pasăre, folosită de secole în diverse culturi. Aluatul nu doar că îmbracă puiul, protejând suculența cărnii în timpul coacerii, dar adaugă și o crustă delicioasă, crocantă. Această rețetă este perfectă pentru ocazii speciale, dar și pentru o cină de weekend în familie.

Prepararea rețetei pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea cuptorului și a vasului
Începe prin a încălzi cuptorul la 220°C. Alege un vas termorezistent generos, care să poată susține puiul și aluatul. Unge-l cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea.

Pasul 2: Pregătirea aluatului
Într-un bol, dizolvă drojdia uscată în 300 ml apă călduță. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când drojdia devine spumoasă – acesta este un semn că este activă.

Într-un alt bol, amestecă făina cu sarea. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă drojdia dizolvată. Amestecă ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile până când obții un aluat omogen și nelipicios. Adaugă o linguriță de ulei de măsline și continuă să frămânți pentru câteva minute.

Odată ce aluatul este gata, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să stea la temperatura camerei în timp ce pregătești puiul.

Pasul 3: Pregătirea puiului
Rade coaja de lămâie și amestecă-o într-un bol cu busuiocul uscat, cimbrul, usturoiul zdrobit, sare și piper după gust. Adaugă 4 linguri de ulei de măsline și amestecă bine pentru a obține o pastă aromată.

Unge puiul atât în exterior cât și în interior cu amestecul de mirodenii, asigurându-te că fiecare colț este bine acoperit. Taie lămâia în jumătate, apoi taie o jumătate în felii groase de 1-2 cm. Așază feliile de lămâie și o foaie de dafin în interiorul puiului. Leagă-i picioarele cu o ață pentru a menține umplutura în interior.

Pasul 4: Îmbrăcarea puiului în aluat
Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul până când ajunge la o grosime de 0,5 cm. Așază foaia de aluat în vasul termorezistent, apoi pune puiul deasupra. Îmbracă-l bine cu aluat, având grijă să nu rămână porțiuni descoperite.

Pasul 5: Coacerea
Pune vasul în cuptorul preîncălzit și lasă puiul să se coacă timp de 1 oră și 30 minute. Aluatul va deveni auriu și crocant, iar puiul va fi gătit uniform, păstrându-și suculența.

Servire și sugestii
După ce puiul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească pentru câteva minute înainte de a-l tăia. Servește-l cu legume la cuptor, cartofi prăjiți sau o salată proaspătă pentru un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi practice
- Ingredientele: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, în special ouăle și untul, dacă le folosești pentru alte rețete.
- Variații: Poți experimenta cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau oregano, pentru a schimba profilul de aromă al puiului. De asemenea, poți adăuga legume (morcovi, ceapă, cartofi) în vasul cu pui pentru a le coace împreună.
- Aluatul: Dacă vrei să economisești timp, poți folosi aluat de pâine gata preparat din comerț.

Calorii și beneficii nutriționale
Această rețetă are aproximativ 450-500 de calorii pe porție, în funcție de dimensiunea puiului și de ingredientele folosite. Puiul este o sursă excelentă de proteine, iar ierburi precum busuiocul și cimbrul aduc beneficii antioxidante și antiinflamatoare.

Întrebări frecvente
- Pot folosi pui dezghețat? Da, asigură-te că puiul este complet dezghețat înainte de a-l prepara.
- Cum știu dacă puiul este gătit? Folosește un termometru pentru carne; temperatura internă ar trebui să fie de 75°C.
- Ce băuturi se potrivesc cu această rețetă? Un vin alb sec sau o bere ușoară sunt ideale pentru a acompania acest preparat.

Concluzie
Puiul întreg în aluat este mai mult decât o simplă rețetă; este o modalitate de a aduna familia în jurul mesei și de a crea amintiri de neuitat. Așadar, pune-ți șorțul, pregătește-ți ingredientele și bucură-te de fiecare pas al acestei experiențe culinare. Savurează fiecare mușcătură și împărtășește bucuria gătitului cu cei dragi!