आटे में पूरा चिकन

पूरी चिकन डोough में - एक स्वादिष्ट और आकर्षक नुस्खा

मैं आपको एक पारंपरिक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो स्वाद और बनावट को पूरी तरह से मिलाता है, एक साधारण चिकन को एक विशेष और परिष्कृत पकवान में बदल देता है। पूरी चिकन डोough में केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके मेज पर खुशी लाएगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री
डोough के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 300 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच नमक

चिकन के लिए:
- लगभग 1.5 किलोग्राम का 1 चिकन
- 1 नींबू
- 1 चम्मच सूखे तुलसी, कटे हुए
- 1 चम्मच सूखे थाइम, कटे हुए
- 4 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बे पत्ती
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

नुस्खा के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
पूरी चिकन डोough में एक ऐसा नुस्खा है जो कई संस्कृतियों में सदियों से उपयोग में लाए जाने वाले मुर्गी के मांस पकाने की कला को सामने लाता है। डोough न केवल चिकन को लपेटता है, बल्कि बेकिंग के दौरान मांस की रसदारता को सुरक्षित रखता है, बल्कि एक स्वादिष्ट, कुरकुरी परत भी जोड़ता है। यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन परिवार के साथ वीकेंड डिनर के लिए भी उपयुक्त है।

नुस्खा को चरण दर चरण तैयार करना

चरण 1: ओवन और बर्तन की तैयारी
220 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें। एक बड़ा बर्तन चुनें जो चिकन और डोough को सहन कर सके। चिपकने से रोकने के लिए इसे थोड़े जैतून के तेल से चिकना करें।

चरण 2: डोough की तैयारी
एक कटोरे में, 300 मिलीलीटर गुनगुने पानी में सूखी खमीर को घोलें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि खमीर झागदार न हो जाए - यह एक संकेत है कि यह सक्रिय है।

एक अन्य कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें घुली हुई खमीर डालें। एक स्पैचुला या हाथों से सामग्री को मिलाएं जब तक कि आप एक समान और नॉन-स्टिकी डोough प्राप्त न करें। 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और कुछ मिनटों के लिए गूंधना जारी रखें।

एक बार जब डोough तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और चिकन तैयार करते समय कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

चरण 3: चिकन की तैयारी
नींबू का छिलका खुरच लें और इसे सूखे तुलसी, थाइम, कुचले हुए लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ एक कटोरे में मिलाएं। 4 चम्मच जैतून का तेल डालें और एक सुगंधित पेस्ट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

चिकन के बाहरी और आंतरिक हिस्से को मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना अच्छी तरह से कवर हो। नींबू को आधा काटें, फिर एक आधे को 1-2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। नींबू के स्लाइस और एक बे पत्ती को चिकन के अंदर रखें। पैकिंग को अंदर रखने के लिए पैरों को एक धागे से बांधें।

चरण 4: चिकन को डोough में लपेटना
आटे की छिड़की हुई सतह पर, डोough को 0.5 सेंटीमीटर मोटाई तक फैलाएं। डोough की परत को耐熱 बर्तन में रखें, फिर चिकन को उसके ऊपर रखें। इसे अच्छी तरह से डोough के साथ लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई खुला हिस्सा न रहे।

चरण 5: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में बर्तन को रखें और चिकन को 1 घंटे 30 मिनट तक बेक करें। डोough सुनहरा और कुरकुरी हो जाएगी, और चिकन समान रूप से पक जाएगा, अपनी रसदारता बनाए रखते हुए।

सेवा और सुझाव
चिकन तैयार होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे भुनी हुई सब्जियों, तले हुए आलू या ताजे सलाद के साथ परोसें ताकि बनावट और स्वाद का सुखद विरोधाभास मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे और मक्खन, यदि आप उन्हें अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग कर रहे हैं।
- विविधताएँ: आप चिकन के स्वाद प्रोफाइल को बदलने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या ओरेगनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप सब्जियों (गाजर, प्याज, आलू) को भी चिकन के बर्तन में डाल सकते हैं ताकि उन्हें एक साथ भुना जा सके।
- डोough: यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप स्टोर से तैयार ब्रेड डोough का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 450-500 कैलोरी है, जो चिकन के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और तुलसी और थाइम जैसी जड़ी-बूटियाँ एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी लाभ लाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं डीफ्रॉस्टेड चिकन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, सुनिश्चित करें कि चिकन को तैयार करने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया गया है।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पका है? मांस के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
- इस नुस्खा के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बीयर इस पकवान के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

निष्कर्ष
पूरी चिकन डोough में एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह परिवार को मेज पर इकट्ठा करने और अविस्मरणीय यादें बनाने का एक तरीका है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और इस पाक अनुभव के हर चरण का आनंद लें। हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें!