Pollo intero in pasta

Pollo intero in pasta - Una ricetta deliziosa e affascinante

Ti invito a scoprire una ricetta tradizionale che combina perfettamente sapori e consistenze, trasformando un semplice pollo in un piatto straordinario e sofisticato. Il pollo intero in pasta non è solo un pasto, ma un'esperienza culinaria che delizierà i tuoi sensi e porterà gioia sulla tua tavola.

Tempo di preparazione
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
- Porzioni: 4-6 porzioni

Ingredienti
Per la pasta:
- 500 grammi di farina
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 grammi di lievito secco
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale

Per il pollo:
- 1 pollo di circa 1,5 kg
- 1 limone
- 1 cucchiaio di basilico secco
- 1 cucchiaio di timo secco
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe, a piacere

Una breve storia sulla ricetta
Il pollo intero in pasta è una ricetta che mette in risalto l'arte di cucinare il pollame, utilizzata da secoli in diverse culture. La pasta non solo avvolge il pollo, proteggendo la succosità della carne durante la cottura, ma aggiunge anche una crosta deliziosa e croccante. Questa ricetta è perfetta per occasioni speciali, ma anche per una cena in famiglia nel fine settimana.

Preparazione della ricetta passo dopo passo

Passo 1: Preparazione del forno e della teglia
Inizia preriscaldando il forno a 220°C. Scegli una teglia resistente al calore generosa, che possa contenere il pollo e la pasta. Ungila con un po' di olio d'oliva per evitare che si attacchi.

Passo 2: Preparazione della pasta
In una ciotola, sciogli il lievito secco in 300 ml di acqua tiepida. Lascia riposare il composto per 10 minuti, finché il lievito non diventa schiumoso: questo è un segno che è attivo.

In un'altra ciotola, mescola la farina con il sale. Fai un incavo al centro della farina e versa il lievito sciolto. Mescola gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a ottenere una pasta omogenea e non appiccicosa. Aggiungi un cucchiaino di olio d'oliva e continua a impastare per alcuni minuti.

Una volta che la pasta è pronta, coprila con un panno pulito e lasciala riposare a temperatura ambiente mentre prepari il pollo.

Passo 3: Preparazione del pollo
Grattugia la scorza di limone e mescolala in una ciotola con il basilico secco, il timo, l'aglio schiacciato, sale e pepe a piacere. Aggiungi 4 cucchiai di olio d'oliva e mescola bene per ottenere una pasta aromatica.

Cospargi il pollo sia all'esterno che all'interno con il composto di spezie, assicurandoti che ogni angolo sia ben coperto. Taglia il limone a metà e poi taglia una metà in fette spesse di 1-2 cm. Metti le fette di limone e una foglia di alloro all'interno del pollo. Lega le sue gambe con uno spago per mantenere il ripieno all'interno.

Passo 4: Rivestire il pollo con la pasta
Su una superficie infarinata, stendi la pasta fino a raggiungere uno spessore di 0,5 cm. Posiziona il foglio di pasta nella teglia resistente al calore, quindi posiziona il pollo sopra. Avvolgilo bene con la pasta, facendo attenzione a non lasciare parti scoperte.

Passo 5: Cottura
Metti la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere il pollo per 1 ora e 30 minuti. La pasta diventerà dorata e croccante, e il pollo sarà cotto uniformemente, mantenendo la sua succosità.

Servizio e suggerimenti
Una volta che il pollo è pronto, toglilo dal forno e lascialo riposare per alcuni minuti prima di affettarlo. Servilo con verdure arrosto, patatine fritte o un'insalata fresca per un piacevole contrasto di consistenze e sapori.

Consigli pratici
- Ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, in particolare uova e burro, se li usi per altre ricette.
- Variazioni: Puoi sperimentare con diverse erbe aromatiche, come il rosmarino o l'origano, per cambiare il profilo aromatico del pollo. Puoi anche aggiungere verdure (carote, cipolle, patate) nella teglia con il pollo per arrostirle insieme.
- Pasta: Se vuoi risparmiare tempo, puoi utilizzare pasta per pane già pronta acquistata in negozio.

Calorie e benefici nutrizionali
Questa ricetta ha circa 450-500 calorie per porzione, a seconda delle dimensioni del pollo e degli ingredienti utilizzati. Il pollo è un'eccellente fonte di proteine, e le erbe come il basilico e il timo offrono benefici antiossidanti e antinfiammatori.

Domande frequenti
- Posso usare pollo scongelato? Sì, assicurati che il pollo sia completamente scongelato prima di prepararlo.
- Come faccio a sapere se il pollo è cotto? Usa un termometro per carne; la temperatura interna dovrebbe essere di 75°C.
- Quali bevande si abbinano bene a questa ricetta? Un vino bianco secco o una birra leggera sono ideali per accompagnare questo piatto.

Conclusione
Il pollo intero in pasta è più di una semplice ricetta; è un modo per riunire la famiglia attorno alla tavola e creare ricordi indimenticabili. Quindi indossa il tuo grembiule, prepara gli ingredienti e goditi ogni passo di questa esperienza culinaria. Assapora ogni morso e condividi la gioia di cucinare con i tuoi cari!