Ολόκληρο κοτόπουλο σε ζύμη

Ολόκληρο κοτόπουλο σε ζύμη - Μια νόστιμη και συναρπαστική συνταγή

Σε προσκαλώ να ανακαλύψεις μια παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει τέλεια γεύσεις και υφές, μετατρέποντας ένα απλό κοτόπουλο σε ένα εξαιρετικό και εκλεπτυσμένο πιάτο. Το ολόκληρο κοτόπουλο σε ζύμη δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σου και θα φέρει χαρά στο τραπέζι σου.

Χρόνος προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 4-6 μερίδες

Υλικά
Για τη ζύμη:
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 300 ml χλιαρό νερό
- 10 γραμμάρια ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

Για το κοτόπουλο:
- 1 κοτόπουλο περίπου 1,5 κιλού
- 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη βασιλικό
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Μια σύντομη ιστορία για τη συνταγή
Το ολόκληρο κοτόπουλο σε ζύμη είναι μια συνταγή που αναδεικνύει την τέχνη του μαγειρέματος πουλερικών, που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες σε διάφορους πολιτισμούς. Η ζύμη δεν καλύπτει μόνο το κοτόπουλο, προστατεύοντας την υγρασία του κρέατος κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλλά προσθέτει και μια νόστιμη, τραγανή κρούστα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ειδικές περιστάσεις, αλλά και για ένα οικογενειακό δείπνο το Σαββατοκύριακο.

Προετοιμασία της συνταγής βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του φούρνου και του σκεύους
Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 220°C. Διάλεξε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος που να μπορεί να υποστηρίξει το κοτόπουλο και τη ζύμη. Λάδωσε το με λίγο ελαιόλαδο για να αποτρέψεις την κολλήματος.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μπολ, διαλύστε τη ξηρή μαγιά σε 300 ml χλιαρού νερού. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδες - αυτό είναι σημάδι ότι είναι ενεργό.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και ρίξτε τη διαλυμένη μαγιά. Ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και μη κολλώδη ζύμη. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και συνεχίστε να ζυμώνετε για λίγα λεπτά.

Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου ενώ ετοιμάζετε το κοτόπουλο.

Βήμα 3: Προετοιμασία του κοτόπουλου
Ξύστε την φλούδα του λεμονιού και ανακατέψτε την σε ένα μπολ με τον αποξηραμένο βασιλικό, τον θυμάρι, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια αρωματική πάστα.

Αλείψτε το κοτόπουλο και από έξω και από μέσα με το μείγμα των μπαχαρικών, διασφαλίζοντας ότι κάθε γωνία είναι καλά καλυμμένη. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στη συνέχεια κόψτε τη μισή σε παχιά κομμάτια 1-2 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού και ένα φύλλο δάφνης μέσα στο κοτόπουλο. Δέστε τα πόδια του με μια κλωστή για να κρατήσετε τη γέμιση μέσα.

Βήμα 4: Ντύσιμο του κοτόπουλου με ζύμη
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη μέχρι να φτάσει σε πάχος 0,5 εκ. Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης στο πυρίμαχο σκεύος και στη συνέχεια βάλτε το κοτόπουλο από πάνω. Ντύστε το καλά με τη ζύμη, προσέχοντας να μην μείνουν εκτεθειμένα κομμάτια.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Τοποθετήστε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί για 1 ώρα και 30 λεπτά. Η ζύμη θα γίνει χρυσή και τραγανή, ενώ το κοτόπουλο θα ψηθεί ομοιόμορφα, διατηρώντας την υγρασία του.

Σερβίρισμα και προτάσεις
Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετέ το με ψητά λαχανικά, τηγανητές πατάτες ή μια φρέσκια σαλάτα για μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Πρακτικές συμβουλές
- Υλικά: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τα αυγά και το βούτυρο, αν τα χρησιμοποιείτε για άλλες συνταγές.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα βότανα, όπως δεντρολίβανο ή ρίγανη, για να αλλάξετε το προφίλ γεύσης του κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, πατάτες) στο σκεύος με το κοτόπουλο για να τα ψήσετε μαζί.
- Ζύμη: Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη ψωμιού από το εμπόριο.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή έχει περίπου 450-500 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου και τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ενώ βότανα όπως ο βασιλικός και το θυμάρι προσφέρουν αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει αποψυχθεί τελείως πριν το ετοιμάσετε.
- Πώς ξέρω αν το κοτόπουλο είναι ψημένο; Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος; η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 75°C.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτή τη συνταγή; Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ελαφριά μπύρα είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν αυτό το πιάτο.

Συμπέρασμα
Το ολόκληρο κοτόπουλο σε ζύμη είναι περισσότερα από μια απλή συνταγή; είναι ένας τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και να δημιουργήσετε αξέχαστες αναμνήσεις. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά σας και απολαύστε κάθε βήμα αυτής της γαστρονομικής εμπειρίας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μοιραστείτε τη χαρά της μαγειρικής με τους αγαπημένους σας!