Purés de Patatas con Champiñones Pleurotus al Horno

Para preparar un puré de patatas delicioso, comience pelando las patatas y cortándolas en cubos de tamaño uniforme. Esto asegurará una cocción uniforme. Coloque los cubos de patata en una olla y agregue suficiente leche salada para cubrirlos completamente. Una alternativa sabrosa es usar una combinación de leche y agua, en una proporción de ½ leche y ½ agua, o incluso solo agua, dependiendo de sus preferencias. Agregue dos cucharadas de aceite para enriquecer el sabor del puré y coloque la olla a fuego medio.

Deje hervir las patatas durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que se vuelvan lo suficientemente suaves como para ser aplastadas con un tenedor. El secreto de un puré de patatas verdaderamente delicioso es hervirlas en leche, lo que les da un sabor rico y cremoso. Después de que las patatas estén cocidas, escúrralas, pero no tire todo el líquido; reserve un poco para ajustar la consistencia del puré.

Luego, agregue algunos trozos de mantequilla sobre las patatas cocidas y comience a aplastarlas con un triturador manual. Incorpore gradualmente la leche tibia reservada y/o crema, homogeneizando después de cada adición hasta que logre la textura deseada: suave y cremosa. Al final, no olvide sazonar el puré con sal al gusto y agregar unas gotas de vinagre de manzana orgánico. Bate bien la mezcla hasta que se vuelva espumosa y aireada.

Para preparar los champiñones, comience lavándolos bien bajo agua corriente y déjelos escurrir. Después de que se hayan escurrido, corte los champiñones en tiras finas. En un tazón, combine las tiras de champiñones con los otros ingredientes, exceptuando la crema y el queso, así como la mezcla de pimienta. Transfiera la mezcla obtenida a un plato para hornear o a una olla de barro y colóquela en el horno precalentado a temperatura media durante 30-40 minutos, o hasta que el jugo que sueltan los champiñones se haya evaporado casi por completo.

Cuando los champiñones estén casi completamente cocidos, agregue crema o queso, o incluso ambos, y deje en el horno durante otros 10 minutos hasta que el queso se derrita y forme una costra dorada. Sirva los champiñones espolvoreados con una mezcla de pimienta recién molida junto con el puré de patatas caliente para una comida reconfortante y sabrosa. Esta combinación de puré cremoso y champiñones deliciosos deleitará cualquier mesa, aportando un toque de sabor y confort.