Piure de Cartofi cu Ciuperci Pleurotus la Cuptor

Pentru a prepara un piure de cartofi delicios, începeți prin a curăța cartofii și a-i tăia în cubulețe de dimensiuni uniforme. Aceasta va asigura o fierbere uniformă. Așezați cuburile de cartofi într-o oală și adăugați suficient lapte sărat pentru a le acoperi complet. O alternativă savuroasă este să folosiți o combinație de lapte și apă, în proporție de ½ lapte și ½ apă, sau chiar exclusiv apă, în funcție de preferințele dumneavoastră. Adăugați două linguri de ulei pentru a îmbogăți gustul piureului și puneți oala pe foc mediu.

Lăsați cartofii să fiarbă timp de aproximativ 20-30 de minute, sau până când devin suficient de moi încât să poată fi sfărâmați cu furculița. Secretul unui piure de cartofi cu adevărat delicios este să-i fierbeți în lapte, ceea ce le oferă o aromă bogată și cremoasă. După ce cartofii sunt fierți, scurgeți-i, dar nu aruncați tot lichidul; păstrați o parte din el pentru a ajusta consistența piureului.

Adăugați apoi câteva bucățele de unt peste cartofii fierți și începeți să-i zdrobiți cu ajutorul unui pasator manual. Treptat, incorporați laptele cald păstrat și/sau smântână, omogenizând după fiecare adăugare, până obțineți textura dorită – fină și cremoasă. La final, nu uitați să condimentați piureul cu sare după gust și să adăugați câteva picături de oțet de mere bio. Bateți bine amestecul până când devine spumos și aerat.

Pentru a prepara ciupercile, începeți prin a le spăla bine sub apă curentă și lăsați-le la scurs. După ce s-au scurs, tăiați ciupercile în fâșii subțiri. Într-un bol, combinați fâșiile de ciuperci cu celelalte ingrediente, cu excepția smântânii și a brânzei, precum și mixului de piper. Transferați compoziția obținută într-un vas yena sau de lut și introduceți-l în cuptorul preîncins, la o temperatură medie, timp de 30-40 de minute, sau până când zeama lăsată de ciuperci a scăzut aproape complet.

Când ciupercile sunt gătite aproape complet, adăugați smântână sau cascaval, sau chiar ambele, și mai lăsați la cuptor pentru încă 10 minute, până când brânza se topește și formează o crustă aurie. Serviți ciupercile presărate cu un mix de piper proaspăt măcinat, alături de piureul de cartofi cald, pentru o masă reconfortantă și savuroasă. Această combinație de piure cremos și ciuperci delicioase va încânta orice masă, aducând un strop de savoare și confort.