Pimientos Asados con Salsa

Esta deliciosa receta de salsa de cebolla con tomates y pimientos es perfecta para acompañar diversos platos, desde pasta hasta carne, o se puede servir tal cual, junto a una rebanada de pan fresco. Comienza pelando la cebolla, eligiendo una variedad que te guste, como la cebolla amarilla o la cebolla roja, cada una con características únicas. Después de picar finamente la cebolla, colócala en una sartén grande junto con 3-4 cucharadas de aceite de oliva de calidad, que añade un sabor especial. Sofríe la cebolla a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para evitar que se frían. El objetivo es que se vuelva vidriosa, lo que intensificará el aroma.

Mientras tanto, toma una taza de leche y disuelve en ella una cucharada de harina, mezclando bien para evitar grumos. Luego añade la crema agria, que le dará a la salsa una textura cremosa y un sabor rico. Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Una vez que la cebolla haya alcanzado la consistencia deseada, vierte la mezcla de leche y crema agria sobre ella, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Deja que la salsa hierva a fuego lento, asegurándote de revolver con frecuencia hasta que espese y se vuelva aterciopelada.

Ahora es el momento de añadir los sabores. Sazona la salsa con albahaca seca, sal y pimienta al gusto. La albahaca proporcionará una nota fresca y mediterránea, mientras que la sal y la pimienta equilibrarán el sabor. Después de mezclar bien las especias, corta un tomate fresco en cubos y agrégalo a la salsa, dejando que se integre durante unos minutos. Los tomates aportarán una acidez y dulzura extra, complementando perfectamente la cebolla sofrita.

Para completar el plato, corta algunos pimientos, preferiblemente pimientos rojos y verdes, en tiras finas. Agrégales a la salsa y déjalos cocinar juntos durante unos 5 minutos. Este paso intensificará los colores y sabores de la salsa, haciéndola no solo deliciosa, sino también visualmente atractiva. Una vez que los pimientos se hayan suavizado un poco y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, apaga el fuego y el plato está listo para servir. Puedes usarlo de inmediato o guardarlo para más tarde, enriqueciendo su sabor con el tiempo. ¡Disfruta de esta salsa con placer!