ソース付きローストペッパー
この美味しいトマトとピーマンのオニオンソースのレシピは、パスタから肉料理までさまざまな料理に添えるのに最適です。また、フレッシュなパンのスライスと一緒にそのまま提供することもできます。まず、玉ねぎの皮をむき、好みの品種（たとえば、黄玉ねぎや赤玉ねぎ）を選びます。それぞれにユニークな特性があります。玉ねぎを細かく刻んだら、大きなフライパンに入れ、3〜4杯の質の高いオリーブオイルを加えます。これにより特別な風味が加わります。玉ねぎを弱火で炒め、時々かき混ぜて焦げないようにします。目標は、玉ねぎがガラスのように透明になることで、香りが強まります。
その間に、1カップの牛乳を取り、そこに大さじ1杯の小麦粉を溶かし、ダマにならないようによく混ぜます。次に、サワークリームを加えます。これにより、ソースにクリーミーな食感と豊かな風味が加わります。混合物が均一になるまで混ぜ続けます。玉ねぎが希望の状態になったら、牛乳とサワークリームの混合物を上に注ぎ、鍋の底にくっつかないように絶えずかき混ぜます。ソースを弱火で煮込み、頻繁にかき混ぜながら、濃くなって滑らかになるまで加熱します。
今、風味を加える時間です。乾燥バジル、塩、コショウでソースに味を付けます。バジルは新鮮で地中海的な香りをもたらし、塩とコショウが味をバランスさせます。スパイスをよく混ぜたら、新鮮なトマトを角切りにしてソースに加え、数分間統合させます。トマトは酸味と甘さを追加し、炒めた玉ねぎと完璧に補完します。
料理を完成させるために、いくつかのピーマン、できれば赤と緑のものを薄切りにします。これをソースに加え、約5分間一緒に調理します。このステップはソースの色と風味を強化し、単に美味しいだけでなく、視覚的にも魅力的にします。ピーマンが少し柔らかくなり、ソースが希望の状態になったら、火を止めて料理を出す準備が整います。すぐに使うことも、後で保存することもでき、時間の経過とともに風味が豊かになります。このソースを楽しんでください！
材料: 大きなパプリカ6個（焼いて皮をむいたもの）、あまり大きくないトマト1個、玉ねぎ1個、200mlのサワークリーム、100mlの牛乳、1-2杯の小麦粉（ソースのとろみの程度に応じて、私は2杯使ってより濃厚にします）、バジル、新鮮または乾燥、塩、胡椒
