烤椒配酱
这款美味的洋葱酱配方，搭配番茄和辣椒，非常适合搭配各种菜肴，从意大利面到肉类，或者可以单独食用，配上一片新鲜面包。首先剥去洋葱的外皮，选择你喜欢的品种，比如黄洋葱或红洋葱，每种都有独特的特点。将洋葱切碎后，放入一个大平底锅中，加入3-4汤匙优质橄榄油，这会增加特别的风味。在小火上翻炒洋葱，偶尔搅拌，以避免煎炸。目标是让它变得透明，这将增强香气。
与此同时，取一杯牛奶，在其中溶解一汤匙面粉，充分搅拌以避免结块。然后加入酸奶油，这会给酱汁带来奶油般的质地和丰富的味道。继续搅拌，直到混合物变得均匀。一旦洋葱达到所需的稠度，将牛奶和酸奶油的混合物倒在洋葱上，不断搅拌以防止粘底。让酱汁在小火上慢炖，确保频繁搅拌，直到它变稠且变得丝滑。
现在是时候加入风味了。根据个人口味，用干罗勒、盐和胡椒调味。罗勒将带来清新和地中海的气息，而盐和胡椒则会平衡味道。在充分搅拌香料后，将新鲜的番茄切成小方块，加入酱汁中，让其融合几分钟。番茄会带来额外的酸度和甜味，完美地补充炒洋葱。
为了完成菜肴，将一些辣椒，最好是红色和绿色的，切成薄条。将它们加入酱汁中，一起烹煮约5分钟。这个步骤将增强酱汁的颜色和风味，使其不仅美味，而且在视觉上也很吸引人。一旦辣椒稍微变软，酱汁达到所需的稠度，关火，菜肴即可上桌。您可以立即使用它，或者将其保存以备后用，随着时间的推移使其风味更加丰富。享受这款酱汁吧！
成分: 6个大甜椒（烤制并剥皮），1个不太大的番茄，1个洋葱，200毫升酸奶油，100毫升牛奶，1-2汤匙面粉（根据你想要的酱汁的稠度，我用2汤匙，酱汁会更稠），罗勒，新鲜或干燥，盐，胡椒
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